食戟，我的料理不止会发光！ 第327章

　在肯定薙切爱丽丝买了这么多莫名其妙、甚至难以构成一道菜的食材时，他才会感到如此的意外。

　“特级厨师的创作思路岂是你这种凡夫俗子可以看懂的！？

　要是连你都能直接看透，那她就不是特级厨师，而是你是特级厨师了！当然我也看不懂就是了。”

　“切！说的那么厉害，我还以为你真懂呢！”

　听到身边人的话，男人刚准备出言赞同他的话，认为是自己单纯的不理解特级厨师的想法。

　然而对方下一句便堵住了他所有的话，只能无奈的吐槽起来。

　“我可从来都没说我懂啊，毕竟我就是个普通的人。”

　瞧着男人无语的视线，坐在他身边的年轻女生俏皮的吐了吐舌头，又将目光看向了大屏幕。

　随后两人有一句没一句的聊了起来，就薙切爱丽丝目前购买的食材，互相猜测起了她接下来制作的料理。

　因为都是料理的狂热爱好者，同时对料理有着一定的基础，所以他们聊的格外开心，甚至加了联系方式。

　“这么快就准备回去了吗？应该还没过半个小时吧...”

　看着清点了一遍食材，立刻朝体育场这边前进的薙切爱丽丝，有观众看了眼手上的表，忍不住吐槽道。

　“毕竟先前的一个小时都在思考，不像王青那样，需要边购买食材，边思考如何进行搭配。

　这家伙的脑海中应该早就有了料理相关的计划，如此迅速的解决食材问题，赶回料理也是很正常的。”

　“购买了那么多奇葩的食材，也不知道她最后会端出怎样的料理。”

　又过了十几分钟。

　薙切爱丽丝的身影出现在了体育场门口。

　因为买完食材便马不停蹄的赶了回去，所以此刻的她呼吸很是急促。

　周围人看着在选手通道里气喘吁吁的少女，将她出去的时间和王青对比，忍不住吐槽了起来。

　“不休息一下直接开始料理吗？倒是个能吃苦的...”

　“料理有精度方面的讲究，不休息会影响到料

　理的精度。不过前面耽搁了这么久，她确实没办法再休息了。”

　“那么多奇葩的食材，就看她能端出怎样的料理吧！”

　在一众议论声中，薙切爱丽丝回到了自己的料理台，同时将买来的各种食材放了上去，脸上全是认真。

　旁边，早就进入料理状态的王青见到薙切爱丽丝回来，忍不住抬头看了眼。

　此刻他的眼神中也全是疑惑。

　虽然专注于料理，但王青始终有将部分注意力留给薙切爱丽丝，也看到了她所购买的大部分食材。

　说实话，他是惊讶的。

　因为薙切爱丽丝所购买的食材很散，彼此看不出什么关联性。

　再者，薙切爱丽丝所购买的食材大部分都是水果，而水果在料理界的地位一般就只是饭后食品，很少有在正餐中直接吃水果相关的料理的。

　即便有，那也只是将水果当成了某种味道的调味料，用来衬托料理本体的美味。

　像薙切爱丽丝这样，直接将水果作为主要料理食材的，实属少见。

　“真是个让人感到意外的家伙。”

　深深的看了薙切爱丽丝一眼，王青脑海中浮现了这样的想法，随后更加聚精会神起来。

　虽然他并不觉得自己会输给如此乱来的料理，但这也不是轻敌的理由。

　一时失足千古恨，小心驶得万年船的道理他还是知道的。

　更何况薙切爱丽丝既然能杀到这里，证明她确实有两把刷子，并不是所谓的弱者。

　这样的对手即便表现的再古怪，他也断然不可能有轻视的想法！

　“四季中的春，看着可真是精致，这是利用樱花虾的鲜嫩，用糯米纸包裹，放到油锅炸至微透如蝉翼。

　而在糯米纸的周围，还有淡淡的绿色和紫色，根据这家伙先前购买的食材，应该是嫩豌豆和紫苏叶没错！

　用这三种食材组成春季的料理吗？并且如白渊哥预料的，王青果然在尽全力发挥自己的优势。”

　将所有的食材摆在桌上，薙切爱丽丝并没有着急制作料理，而是观察起了不远处的王青。

　毕竟，她所做的一切都是为了对付王青，要是对方不按常理出牌，那她就要改变自己的战略了。

　“第二道夏将冬瓜雕成波浪形，外表是一层海苔面衣，看来他准备用四个部分来表达春夏秋冬的含义。”

　高温快炸形成酥脆外皮与半流心内馅，同时上面加了现磨山葵冰淇淋，实现冷热交替的极致口感。

　料理入锅到出锅不超过30秒，紧接而来的是下一道代表秋天的炸物，银杏裹红薯泥，枫叶形藕片装饰。

　两者分开炸，最后组合在一起，如此制作的红薯衣外表酥脆内部软糯，藕片焦脆如落叶。

　至于最后一道，使用的主食材则是广岛牡蛎...

　从第一道代表春季的炸物，到最后一道代表冬季的炸物，整个炸制过程王青控制在了两分钟内。

　这样可以保证，在完成最后一份炸物后，第一份炸物刚好冷却，可以直接送入口中品尝美味。

　而如今，最后一份代表冬季的炸物完成，王青也长长吐出口气，将其放在了四格竹笼中。

　“四季炸物拼盘，请从这道樱花虾开始顺时针品尝，整个拼盘在三分钟内吃完，会有格外新奇的体会。”

　将三份用竹笼装着的四季炸物拼盘盛上评委席。

　王青一边解说一边打开了竹笼上的小盖子，同时抬手对面前三人做了个请的手势。

　“这可真是漂亮，四种炸物放在一起，即便说是艺术品，我也绝对不会有任何的意外！”

　瞧着面前的四季炸物拼盘，张忠不由感慨了起来。

　透明米纸包裹成小巧卷状，炸至微透，在隐约可见内部樱花虾呈现出的粉红色时即可出锅。

　并且，这份炸物的周围点缀可食用樱花花瓣和嫩豌豆泥，整体呈现淡粉与青绿的春日色调。

　至于旁边那一道。

　冬瓜雕刻成波浪形，外层裹海苔面衣，炸后形成酥脆的深绿色外壳。其上则放着一小颗山葵冰淇淋球，周围洒满了细盐，仿佛大海浪花。

　银杏与红薯泥串成小串，外层炸至金黄，顶部插枫叶形藕片。盘底则铺焦糖酱“落叶”，保证美轮美奂。

　牡蛎裹竹炭粉下锅炸制，置于盐雕雪景中，白渊拿起旁边的柚子皮，用锉刀刮下柚子皮屑，同时用少量的干冰在周围营造出雪雾的效果。

　面对这样的料理，即便不去提味道，光看那颜值，也足以让它在市场上获得极高的社会认可度。

　不过，这里不是高级餐厅，而是福建青年厨师大赛现场。

　想要

　夺得冠军，并不是外表颜值高就可以的，比起外表更重要的是味道，于是张忠拿起了筷子。

　清新，鲜甜，带有淡淡的草本芳香，让人忍不住闭眼回味。

　“外层是薄脆的米纸炸衣，透露着微微焦香，樱花虾的鲜甜与嫩豌豆的清爽相互交织，紫苏叶的草本香气在入口的瞬间释放开来，尾调有一丝樱花粉的淡雅花香。”

　感受着舌尖上的滋味，张忠出言评价起来，声音通过麦克风传遍会场各处，让会场的观众直咽口水。

　“轻盈不腻，像咬碎一片春天的晨露，为后续的炸物打开了味蕾，接下来是代表夏天的冬瓜海苔吗...”

　这场比赛的评委由上一场的评委连任，据说是高矮两位老者共同要求的，只为再品尝到选手们的料理

　此刻，两人不约而同的闭上了眼睛，开始体会其中的滋味。

　咸鲜，酥脆，冷热碰撞。

　这是他们将料理送入口中后，第一个瞬间的感受。

　“海苔面衣带来海洋的咸鲜，高温炸制后酥脆如海浪拍打礁石。

　冬瓜经过油炸后外层微焦，内里却保持半流心的清甜多汁，带着丰厚的口感。”

　高个子老者双手摊开，仿佛面前有什么等待他的触摸。

　此刻脑海中的他不知怎么的变成了年轻的模样，正站在一块礁石，卖力的将海里的紫菜扯上来。

　“搭配的山葵冰淇淋更是点睛之笔，并非单纯解腻，而是以辛辣的冷感冲击味蕾，模拟夏日雷雨的爽冽。”

　同样深陷幻境的还有矮个子老者，不过他感受到的不是大海的和煦，而是夏日雷雨。

　如今的他站在雨中，感受着那一声声惊雷，整个人漫步在雨中，脸上露出了畅快的表情。

　“樱雪初融酥作浪，海苔风起夏生凉，不错不错，仅仅只是两种炸物，就让我感受到了从春天到夏天的惊人变化，吃下的是味道，感受的却是人生，很久没见到这么精彩的料理了！”

　感受着舌尖上的滋味，张忠忍不住做起了打油诗。虽然很普通，但却是他对面前料理最真实的看法。

　很难想象，这样的料理居然会出现在二十五岁上下的青年手上，这家伙真的将天赋值给点满了呀！

　至于第三种味道

　它甘甜，焦香，具有浓重的大地风味！

　红薯泥裹衣炸至焦糖化，带有枫糖般的甜香和微微炭烧感，银杏的微苦与糯香，则平衡了红薯的甜腻。

　“这种感觉温暖而醇厚，仿佛在咀嚼一整片秋日的森林！”

　舌尖上的味道愈发深远，张忠带着些许激动的声音响起。

　这实在是太精彩了！

　“最后一部分竹炭面衣带来粗粝的矿物感，应该是可食用的竹炭粉吧，入口后炭香四溢。

　张嘴咬下的瞬间，牡蛎爆浆般涌出，其汁水鲜味格外浓郁，带有海潮般的咸鲜和异常充实的奶油感！”

　说这句话的时候，张忠直接从椅子上站了起来。

　这份四季炸物拼盘，在他担任这么多年青年厨师大赛的总裁判的经历中，都属于历史前五的料理！

第285章决胜时刻，薙切爱丽丝的料理

　“受不了了，这未免也太香了吧！先吃口炭烤猪蹄压压惊。”

　嗅着空气中浓郁到极点的香味，坐在前排的观众喉结滚动起来。

　更有甚者拿出随身携带的猪蹄，表情格外的享受，张忠那细致入微的点评更是让人口齿生津。

　“春、夏、秋、冬居然可以用这种方式解读，不过这样到底算一道料理还是四道料理，有点搞不懂了...”

　有观众对此表示质疑，因为王青端出的料理虽然在一个盒子中，但却是由四种不同的料理组成的。

　“确实，这样看的话，王青的料理似乎存在不小的问题，也不知道评委会不会因此而叛负。”

　旁边的人同样点头，青年厨师大赛的要求是制作一份料理，而王青现在制作的，很明显是四份料理。

　虽然被冠以一道料理的名头，但能不能获得认可，还需评委商议才可以得到结论。

　公是公，私是私。

　虽然来到现场的，绝大多数都是王青的支持者。

　但这并不代表他们没有脑子，无论王青做出怎样的料理都会无脑支持他，那样的人被称为脑残粉。

　相比起我作为他的粉丝，所以我要支持他，他们更偏向于他做的好，所以我们想成为他的粉丝。

　“虽然是分散的四样炸物料理，但彼此味道却是紧密的联系在一起，准确来说是根据主题的风格前后呼应。

　樱虾的鲜甜与紫苏的清香，海苔的咸鲜与山葵的刺激，模拟从雨后新笋到海滨热浪的气候变化。

　而红薯的焦糖甜与银杏的微苦，以及最后的牡蛎带来的咸鲜醇厚，以及包裹它的炭香的矿物感，则如同从枫林染霜转入深海极寒。”

　张忠也听到了周围的讨论，于是快速的将四道炸物，按王青所说的方法品尝了一遍，同时闭上了眼睛。

　感受...

　这是料理裁判最基本的技能。

　如今张忠说出来的，正是他对这道料理的全部感受。

　“没错，每道炸物的尾韵，都会微妙影响下一道的初印象，形成连贯的味觉蒙太奇。

　这样的体验，老夫活了这么长时间，而今还是第一次体会到，不愧是新生代厨师中的天才！”

　高个子老者顺着张忠的话说了下去，毫不掩盖自己话语中的赞赏。

　“不仅料理的味道连贯，其中的油脂感更是呈阶梯状递增，给予了食客最好的味觉体验。”

　矮个子老者同样开口，说出了他的看法。

　油脂感逐季加重，但通过酸、辣、苦、冷等元素动态平衡，避免味蕾麻木，如同音乐中的强弱渐次。