作者：星野空
希望自己到最后也能站在白渊的身边！
第317章即兴料理：牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋
“准备做什么呢？”
跟着白渊一起进入厨房，水户郁魅的眼中透着几分好奇的神色。
“那得先看一下冰箱里都有什么了。”
说话间，白渊已经打开了冰箱。
或许是因为不怎么在家吃晚饭的原因，厨房内冰箱里的食材并不多。
昨晚的剩米饭，用来制作黄金炒饭的鸡蛋和小葱。
七八只没有剥壳的牡丹虾，灶台旁油盐酱醋什么的倒是不缺，除此之外还剩下些玉米淀粉和土豆淀粉。
“家里的东西可能有些少，不然我下楼去买吧。
我记得楼下就有家二十四小时营业的便利店，你需要什么跟我说声就好了，我下去再回来挺快的。”
见白渊看着冰箱中的食材皱起眉头的模样，水户郁魅快步上前站在他的身侧，声音莫名的有些发虚。
这段时间，她除了个别时候回家练黄金炒饭会买些食材外。
其他时候大多是在店里吃份炒饭，填饱肚子就好了。
毕竟她过来是参加实地研修而非享受生活...
“不需要，这些食材绰绰有余了。”
听到水户郁魅的话，白渊却是摆了摆手表示不需要，接着将冰箱里剩的米饭拿了出来，一起拿出来的还有蛋、牡丹虾和小葱。
“你接下来准备做炒饭吗？我来帮你剥虾吧。”
像是想到了什么，水户郁魅站在了白渊身边，主动的将灶台上装有虾的盘子拿到面前，非常有眼力的拿起剪刀开始处理虾。
“一直做炒饭未免也太无趣了。
虽然这些食材适合制作炒饭，但做成别的料理也不孬。
现在的话可以将米饭和少许的淀粉、盐混合均匀，捏成小饼煎至两面金黄，然后中心处压凹打入一颗鸡蛋，用锅内残留的余温将其焖成溏心蛋。”
白渊一边说一边操作起来。
眼前这个虾是牡丹虾，而鸡蛋也是食品级的无菌蛋，正好适合他的创意料理。
这也是一个优秀的厨师必备的技能，可以有效的统筹厨房内的食材，将它们构建成一道色香味俱全的完美料理！
“听上去挺简单的，就是不知道这样做出来的味道如何...”
听到解释，水户郁魅颇有触动。
随后她开始处理牡丹虾，因为虾本身体型较小的缘故，她处理起来很是费劲。
“待会你尝过后就知道了，保证你吃了一个还想吃第二个！”
白渊一边说一边处理起了昨晚的剩米饭。
这一步需要做的很简单，就是将米饭分成一个个大小均等的米饭团子。
这是为了保证待会制作出来的料理外形一致。
色、香、味。
三者不管缺了哪种，对于一道料理而言都是毁灭性的打击。
作为一个合格的特级厨师，白渊自然不会犯低级错误。
旁边，水户郁魅也找到了诀窍，处理牡丹虾的速度明显快了起来，只见她利索的将其的外壳和身体分离，同时挑去隐藏在背部的虾线。
不过几分钟功夫，面前的牡丹虾便被她给收拾妥当了。
而水户郁魅也邀功式的、将剥好的牡丹虾一股脑的摆在了白渊面前。
“你这处理的倒是挺干净的，就连细节处也把握的很好。虾头虾壳的部分暂且留着，处理好的牡丹虾用柠檬汁和盐腌制五分钟，剩下的全部交给我就好！”
看着水户郁魅邀功献上的牡丹虾肉，白渊阻止了其倒掉虾壳和虾头的动作，将两者用盘子装好放到了案板上备用。
“好。”
对此，水户郁魅虽然疑惑，但并没有多言。
她只是站在一旁按照白渊的吩咐将牡丹虾肉用柠檬汁和盐进行腌制，幸亏她昨天想试试水果炒饭买了些水果回来，否则现在真就巧妇难为无米之炊！
快速的将虾腌好，水户郁魅定定的看着白渊的操作，一时竟有些痴了。
虽然不是第一次看。
但每一次她都会被白渊那大道至简般的技巧折服。
明明是再寻常不过的操作。
同样的步骤，同样的火候，为什么他就是能做出流光级别的料理？
而她们，却怎么都模仿不出来？！
平底锅内加入黄油，中火将虾的两面煎至半透明，取出。
锅中留有底油，加入虾头和虾壳，小火煎出虾油后倒入碗中过滤备用。
“这虾油好香啊！颜色红澄澄的，看上去让人好有食欲！”
将虾油盛出放到碗中静置沉淀，呈现出诱人的橘红色，水户郁魅也凑了上去，俯下身子观察，此刻她已经有些明白白渊的想法了。
因为食材不足的缘故，他准备将现有每样食材的特点都发挥出来。
虾头和虾壳中的虾青素和氨基酸在加热后会迅速释放，其鲜味强度远超味精，能赋予菜肴类似海鲜高汤的深度！
相较于植物油，运用虾油的菜品，鲜味可以直接提升三个档次！
“不愧是白渊老师，轻易便让这边角料完成了华丽变身！”
想到这，水户郁魅看着白渊的眼神中充满崇拜。
尽管只是普通的操作，但在她眼里，白渊无论做什么都是厉害的。
“米饭混合面粉、盐、一小勺虾油，捏成直径五厘米左右的厚饼。”
白渊一边往盆子里加入食材，一边对水户郁魅进行解说。
平底锅用虾油煎米饼，待到两面金黄后将中心压凹，接着往里面打入无菌鸡蛋，盖上盖子，直到将其焖至蛋白凝固、蛋黄半流心的状态时出锅。
等待的过程中，白渊又将酱油、味淋和鸡蛋清打成的蛋白霜混合一起。
“欧拉欧拉欧拉欧拉！！！”
迎着水户郁魅有些疑惑的目光，白渊提起一口气，麒麟臂快速发力，直接用筷子手动打发至泡沫状。
到此刻，料理的本体已经完成，剩下的便是将各部分组合摆盘。
对于专业的西餐厨师而言，这毫无疑问是一门必修课。
米饼置于盘中央，溏心蛋朝上。
几只牡丹虾弯曲摆放在米饼旁架着，尾壳微微翘起。
接着朝两者淋上一层细腻无比的酱油泡沫，将小葱切丝后用虾油煎的焦香酥脆，筷子夹起后轻轻置于其上。
最后滴两滴虾油在盘子边沿，用勺子抹开。
“看起来还不错，但还差了些意思...”
看着面前的料理白渊陷入了沉思，随后他来到了窗台，看着前房主种植的各种花卉脑海中快速的闪过它们的特性。
下一刻，她将窗台处的三色堇踩在洗净，扯下几片完整的花瓣点缀在虾油旁边。
“完成，牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋。”
看着面前精致的料理，白渊长长吐出一口浊气。
而面前牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋也像有所感应般，在白渊话音落下的那一刻，其表面划过了一层极淡的流光。
“如此简单的食材搭配，居然也能做出流光级别的料理？！”
看到面前料理浮现的淡淡流光，水户郁魅暗暗咽了口唾沫，脸上更是露出了不敢相信的表情。
“高级食材对制作流光料理确实有所加成，但这并不是绝对的，更为主要的还是厨师的技术，厨师的技术才是料理产生蜕变的关键所在。”
听到水户郁魅的话，看着她那不敢相信的表情，白渊缓缓解释起来。
从客观层面分析，优质食材本身就是各领域精心培育的结晶，其卓越品质确实能为料理带来质的飞跃，这一点是毋庸置疑的。
但想要将一道菜做到流光级，需要的是食材与食材之间产生共鸣。
简单来说，就是通过巧妙搭配，让不同食材的风味相互激发，产生协同效应，最终呈现出的整体美味远超各个食材单独味道的总和。
“暂且拿这一道菜举例，这一道菜的线索是虾油。”
看到水户郁魅仍一脸茫然，白渊稍作思考，便以眼前的料理为例，用最浅显易懂的方式向她解释起来。
“在对米饭进行预处理的时候，我用到了虾油、淀粉和盐，而在制作黄金米饼时，我再次用到了虾油...”
将牡丹虾黄金米饼佐溏心蛋端起朝着客厅的餐桌走去，白渊复述起了他制作料理的过程。
全程以虾油作为料理线索，将牡丹虾的风味利用到了极致。
这样调味的妙处在于，能让整道菜的风味浑然一体，各种食材的味道自然融合，毫无违和感，就像它们本该如此搭配一般。
这也是制作流光级料理的必备要素。
“先不要考虑这么多了，料理凉了味道可是会变差的。”
白渊一边解释，一边将料理端到餐桌中央。
他递给水户郁魅一套刀叉后，亲手将盘中料理均匀地一分为二。
半熟的蛋黄液缓缓流淌而出，为原本煎至微黄的米饼增添了一层更为明亮的金黄色泽。
嗅觉最先捕捉到的是虾油的浓郁香气。
经过煎制的虾头与虾壳释放出深邃的海鲜风味，与黄油的奶香完美融合，形成醇厚诱人的复合香气。
溏心蛋散发着柔和的蛋香。
牡丹虾释放出清甜的海洋气息。
点缀其上的煎葱丝则贡献了微焦的香气与淡淡的辛辣感。
各种各样的香味聚集于一盘中，彼此对抗又互相融合，最终形成了这道菜复杂而又深邃的浓郁风味！
“咕嘟...”
“说的也是，吃完饭再说吧。”
闻着这股复合型的诱人香味，水户郁魅忍不住咽了口唾沫。
她其实早就按耐不住了，只是白渊看着，为了给他留下一个相对端庄的印象，她才没有像饿死鬼投胎一般扑上去。
如今得到白渊的品尝许可后，水户郁魅立即执起餐具。
她利落地切下一块金黄米饼，让断面均匀裹上蛋液与酱油泡沫，而后优雅地送入口中。
“盐的简单调味凸显了虾油味道的深邃，浓郁的海潮气息透过黄金米饼在口腔中缓缓荡开。
煎至金黄的米饭饼外脆内软，虾油的鲜香渗透进每一粒米饭，混合淀粉后形成的微焦外壳带来酥脆口感，而内部仍保留糯米独有的绵密。”
水户郁魅的脸上带着享受，浓稠的蛋液，在裹住米饼时赋予其温润的奶油质地。
蛋白霜打发的酱油泡沫则像咸鲜的云朵，不仅中和蛋黄的浓郁，更是与虾油的鲜味叠加，形成类似于海鲜高汤的复合鲜味。
这种感觉，简直欲罢不能！
“然后是这个牡丹虾...”
念叨着，水户郁魅伸出筷子夹起虾，送入口中细细品味起来。
煎过的虾肉半透明弹牙，柠檬汁腌制的微酸激发虾肉本身的清甜，咬下时虾肉纤维中渗出的汁水与米饼的焦香碰撞，鲜味几乎在瞬间迸发而出。
“这种感觉，好棒！”
黄金米饼里虾油的风味和虾的鲜味互相融合，水户郁魅情不自禁的闭上了眼睛，接着便感受到那如海浪般涌来的潮汐，层层叠叠的洗涤她的身体。
叉子卷起上面的一点葱丝，水户郁魅将其送入口中。
煎脆的葱丝提供一丝焦香与辛香，三色堇花瓣的微苦和花香则平衡了其中的油腻感。
“这...白渊老师随手摘下来点缀的花瓣，居然都有这种作用吗！？”
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