作者：星野空
“我也想啊，主要是不知道路...”
角崎泷脸色一红，偌大的广州，她只能靠挨个询问路人艰难的寻找米店，地图是看不懂的。
好不容易找到一家、还没卖她想要的，而她又不能把时间全部都用来找米店，其他食材还要购买。
所以，她的战略是先把那些刚需的食材买了，找不到的就买平替，剩下的在想别的办法。
“这个差一点，那个差一点，到头来就差很多了，料理可不是糊弄人心的东西，你们明明还有很多时间！
即便是找平替，那也得在实在没有时间、又或者找不到、已经尽力了的情况下。
然而事实却是，你甚至比我还早到，在现场应该待了挺长时间的，根本就没有用心去找！”
因为教了薙切爱丽丝许多年的缘故，白渊已经养出了一股老师独有的气势，同时也有了职业病。
面对角崎泷这种，没有将料理真正放在心上的做法，他感到很生气，料理不是这种随便应付就行的东西！
而随着他这么一念叨，角崎泷的脸色肉眼可见的变得难看起来，但又不知道怎么进行反驳，只能低下脑袋，像个犯错的孩子任由他说。
“算了，是我多言，你不用放在心上，权当我放屁就好了。”
看着角崎泷这份委屈的模样，白渊突然反应了过来，这家伙好像不是他徒弟，他也没有立场训她。
想明白这点，他的表情变得有些尴尬，不过他并不后悔说出那番话，因为这可能改变一个厨师的一生！
听得进去便可以更进一步，听不进去，那这辈子也就到这了。
特级，可不是随随便便就可以当上的，即便是日本的特级厨师，那也是经过千挑万选才诞生的！
“不是的，你说的很对！
我确实在听到你说、广州特级考核第二场的时候，心里便起了退缩的意思。
所以在选材料的时候随便了些，同时不断的暗示自己，通不过广州的特级考核不是自己的问题，是离谱的考试规定，是因为不认识路缺材料。
实际上，明明还有很多的解决方法，可我不想...更为准确来说是害怕去尝试。
我害怕即便找到了所有食材，也无法通过这第一轮考核...那样会将我积攒至今的信念，全部瓦解。”
角崎泷突然抬起头，眼角带着一丝泪痕，这是她成为远月十杰后、第一次被训，训斥她的胆小怯懦，训斥她可笑的自尊心，这副样子还真是难看到了极点！
“我现在明白了。
逃避是解决不了任何问题的，我会去重新买食材，正视考核，然后做出我能做出、最好的料理！”
角崎泷看着白渊的脸，认真的一字一句道，接着看向桶锅中熬煮的高汤，心里计算时间后跑了出去。
“竟然让那位角崎学姐哭了，前辈你真是厉害呢！”
看着小跑出去的角崎泷，隔壁料理台的木久知园果忍不住探了探脑袋，神色惊讶。
这还是她第一次看到那位角崎学姐流泪，而且还是被训到哭泣，要知道，平时都只有她欺负别人的份！
可惜那一幕时间太短，没来得拍下来，残念。
木久知园果略带遗憾的想到，接着便看到白渊来到了她的面前，对着她的料理台沉默、随后叹息一声。
“红豆泥私密马赛！”
木久知园果脸色微红、九十度鞠躬露出了丰满的事业线，非常诚恳的为自己的失误表示抱歉。
在说完这句话后，她小跑的离开了考核场所，去买经过白渊有理有据的分析后、所需要的新食材。
白渊看着她的背影，忍不住撇了撇嘴，到底还是说了，这家伙的料理太烂了，各种各样的细节问题。
尽管对于一般人而言算是美味，但对于专业的厨师来说，这完完全全就是一个失败品呀！
看来，这次广州特级考核中，最弱的、就是这位刚刚在日本晋升一等大厨师的小姑娘了！
“什么情况？他刚才是不是仅靠几句话就让人放弃比赛了？”
有几个周围料理台的广州厨师注意到这一幕，顿时面面相觑起来，因为白渊声音不大的缘故，他们实在听不到他们的交谈。
只知道那个小姑娘飚了一句日语，然后突然就九十度鞠躬，跟前一个女生一样跑了出去。
“黑恶势力？”
“他到底和她们说了什么...”
咽了口唾沫，看着闲着无事到处乱逛的白渊，周围的厨师紧紧盯着他，同时看护着自己的料理，害怕被其耍手段破坏。
不过他们确实多虑了，白渊全程一句话都没说，只是不在意的扫了他们几眼，然后就是来回走动。
见他没再闹出什么事，马梅止住了上前制止的动作，默默站在原地看着他走来走去，心里有些不解。
这家伙好好的不做自己料理，像个监考一般闲逛作甚？
刚才也是，突然跑过去和那两个女生说话，说完她们就放弃比赛了，其中一个甚至还哭了？什么情况？
不仅是周围的厨师，就是马梅也很好奇，只是碍于自己的身份不好询问，也不知道哥哥为什么这么看中他，竟然还让她特别关照一下。
想到自己那个在天府酒楼当主厨的哥哥，马梅忍不住叹息一声，那个人什么都好，可惜是个耙耳朵。
耙耳朵也就算了，关键是她那个嫂子实在不是良人，是非对错根本拎不清，除了长得漂亮外一无是处。
两人还因此吵了不少架，结果哥哥在中间夹着，里外不是人。
像是想到了什么不好的回忆，马梅的眉头忍不住皱了起来，半天才幽幽的叹了口气。
“看来，这里固然有混水摸鱼的家伙，但也有为了通过特级考核拼尽全力努力、真正的厨师！”
被称为铁臂阿木的男子手持重达20斤的铁棒，正以每分钟一百余下的速度敲打面前的牛后腿肉。
打之前需要先去除表面的筋膜，否则会影响牛肉丸的口感，从而使其的品质降低。
其次，打牛肉丸的时间得控制在半个小时内，否则，其中的胶质会快速的流失，从而影响口感。
除此之外，在打牛肉丸的时候，其肉内部的筋膜也会逐步暴露出来，需要用铁签快速的将它们挑干净。
途中加入调料和冰水，通过摔打让牛肉丸劲道而有弹性，表面光滑，肉质粘手，紧实而富有弹性。
白渊暗暗点头，看得出来眼前这家伙真的很擅长牛肉丸。
除了一些细节的把控有些大手大脚外，这完全就是以发光料理的规格去制作的，每个环节都处理的很好。
当然，就是因为更深处的细节没处理好，这道潮汕牛肉丸绝对无法成为发光的料理！这跟人的性格有关。
铁臂阿木想要制作出发光的牛肉丸，最需要的不是不断的做，而是入世，进行一段时间的旅行磨练，让自己的心灵得到升华，方才可以成功。
“金发碧眼的法国人，因为嫌弃自己国家的袖章来到了中国，桌子上各自放了一块牛排，材料也相同。
从材料上来看，他们做的不出意外是法国人约会必点的、戴安娜牛排，拥有百余年历史的沉淀。
这是准备做相同料理，稳中求胜吗？正常来说应该是没问题的，但很可惜两人桌上的牛排不同。
因为广州售卖西餐材料的店铺不多，等两人凑齐所需的全部材料，回到斗味场，最适合做戴安娜牛排的眼肉，就只剩下一份了。”
看着好不容易才将食材准备齐全、小跑的赶到比赛现场的两人，以及他们桌子上分别放着的眼肉和牛上腰肉，白渊在心里叹了口气。
所谓的牛上腰肉，其实也就是西冷牛排所用的部位。
虽然这也是戴安娜牛排可以用的部位，但相较于眼肉，味道差别可以说十分巨大。
而这所谓的眼肉其实不是指牛眼睛下的肉，它位于牛背部的前端，前端连接上脑，后面则是牛外脊。
整块肉横切面似椭圆形，有一圈白色的环状脂肪，看起来像一只眼睛，因此得名眼肉。
稍微看了一会，白渊移开了目光走向别处，接着看到了先前的成熟妇人，她制作的是淮扬菜，同时结合了一下广府菜的做法，是一锅牛肉煲！
除此之外，还有几位不被外界因素影响，全力料理，一根弦紧绷的厨师，不得不说，气氛还不错！
广州的特级厨师考核，因为从事厨师行业人数过多等各种原因，几十年前进行了改革，从往年四年一届变成了一年一届。
这也导致很多人认为难度降低，想要混水摸鱼。
但广厨联怎么可能会给他们这个机会，除了两次考核间隔时间缩短外，一切都是按照原本的规格。
只有料理水平、创造力、解决问题的能力达标，且能够看清别人菜品好坏、拥有厨师的自尊骄傲...
这样的人，才能够被称之为特级厨师！
想到这，白渊漫步走回了自己的料理台。
接着一脚踹在了在他料理台周围徘徊，准备猛踩鼓风机加大火力破坏他料理的男人身上，脸色冷的吓人。
第65章如胶似漆煨牛肉！合格！
“特级厨师考核，可不是破坏了别人的料理、自己就可以通过的！收起你的那点小心思，好好做菜吧！”
看着倒飞出去，整个人狠狠砸在墙上、捂着肚子半天都起不来的男人，白渊摇了摇头。
这种自觉晋级无望，想对别人料理做手脚的人，每年都会有。
简单来说就是自己烂了，也看不得别人好，所以想在离开前，破坏有望通过者的料理。
人性是复杂的，上一刻对你说说笑笑，下一刻把刀子捅进你心脏的，古往今来并不在少数。
“带走！”
如此明显地破坏他人料理的行为，马梅看到后立刻对门口的站着的保安吩咐道。
“凭什么？！他刚才明明也破坏了两个女人的料理，为什么他没有受到惩罚，而我却要受到惩罚！
你们这是徇私舞弊，我要去广厨联举报！都给我等着！”
被两个保安架起胳膊，男人满脸不服的喊到，这是搞差别对待！他要去广厨联举报！
“他只是和那两个女生说了些话，并没有真正的动手干扰。
作为一个厨师，如果被别人说几句话就放弃，甚至落荒而逃，那她绝没有成为特级厨师的可能！”
马梅正气凛然的说道，然而事实却是她哥哥让她多关照一下白渊，只要不是犯原则性错误，都尽量原谅。
本来她还在疑惑这个少年有什么奇特的地方，居然让三星级特厨的哥哥这般关照，直到看见其使出猛牛青龙斩这项震撼人心的绝学。
可以想像，这个少年的潜力！
“白渊前辈可没有破坏我们的料理，他只是指出了我们的不足！
我自知实力不够，这次的特级考核我会放弃，但料理我还是会做完的，算是对考核的一个交代！”
木久知园果气喘吁吁的声音在门口响起。
刚才她隔了老远就听到里面在争吵，好像还是因为她们，吓得她立刻加快了脚步，赶着进去解释。
好在...赶上了！
“看吧，人家正主都没有问题，而你却是货真价实的想破坏料理，也确实实施了，把他带走！”
听到木久知园果的话，马梅的底气瞬间足了，同时也明白白渊刚才说了什么，竟然是指导，胆子真大！
这可是特级厨师考核，每位厨师都紧绷着心里的那根弦，这种时候上去指导，无疑是在搞人心态。
正常来说被打一顿都不是不可能的事，但，看那两个小姑娘的状态，明显是被他给说动了。
真是不可思议！
因为这代表着，白渊的实力全方面的碾压了这两个小姑娘！
否则是不可能对她们进行指导、且让她们心服口服的！
“总算是赶上了，你们聚在门口干什么？”
就在这时，角崎泷也赶了回来，她的额头上沁了一层薄汗，手里还拎着大包小包的食材。
看得出来，这一次的角崎泷真的尽力了。
“没什么，快点回去料理吧。”
白渊摇了摇头，将目光看向了高压锅中的煨牛肉，如今过了一个小时，可以将其倒出来，大火收汁了！
将高压锅里的煨牛肉倒入炒锅，手指一翻一抬，所有的配料都被夹了出来，锅中只剩下了牛肉。
经过如此长时间的煸制，煨牛肉的香味已经完全出来了！
特别是锅中的汤汁，颜色红通通的让人充满了食欲，开大火自然的将汁水收浓、不破坏其的原汁原味。
取一口砂锅，锅勺将料理盛出，一股脑的盛进砂锅中，再撒上一把小葱花增加颜色。
如此，一锅煨牛肉便完成了。
白渊抬头将目光看向马梅。
“我已经做好了，主食材为牛肉，主题为海誓山盟的料理，我称它为如胶似漆煨牛肉！”
沉稳的声音在现场响起，因为是第一个进场的，加上使用了高压锅这个高科技。
他竟成了现场第一个完成料理的人！
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