作者:爱开小差
有了以上的作用,在上餐的次序上,冷菜通常都是放在最前面。
但是,凉菜这种东西,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人嗜好就很一般了。
苏泽和绘里奈几乎是同一个时间,就把自己做好的料理摆了出来。
晶莹剔透的金针菇边摆着香菜、黄瓜片和西兰花,除了西兰花摆在盘的边缘,其它都缠绕在了一起,看似混乱,却又不觉得唐突。
而绘里奈则是将烤布蕾摆在了一个个纯白的像是陶瓷制的杯中。
叶山亮打量了一下两道菜品。
都很精美。
这不能说是菜品了,而是一种作品,叶山亮轻轻一闻,看着苏泽的那盘凉菜,就有忍不住想要吞咽的欲望。
苏泽这份料理,作为凉菜,其中的配料肯定是为了激发客人食欲而去的,这种料理的主要用途就是这种,而在这种情况下,苏泽精湛的料理技术加工下,光是散发的香气就有分泌食欲的作用。
而绘里奈的法式烤布蕾,同样也散发着惊人的蛋香味,光是弥漫出来的香味中就已经充斥着糖甜味。
色香味三点上。
苏泽和绘里奈在‘香’上面已经完全打开了局面。
色相上,苏泽和绘里奈做的也不差,只是他们拿出来的两个料理,在色相上已经不能更进一步了。
想要更进一步,所付出的精力也更大,可作为开胃菜,这就很没有必要。
假如说是拿来摆在家宴中的话,苏泽可能会选择摆盘作成一个‘瀑布’状的艺术形体。
但这种类型的凉菜要做好几盘,甚至好几十盘去摆在料理店内批量出售,那就不需要那么费时费力费劲地再去做这种极高难度的摆盘了。
“绘里奈,我要拿出我十二道VIP的拿手好菜了。”
“看看我的必杀料理,能不能拿下美食街今天的畅销榜首。”苏泽修长的手指拿着厨刀,犹如穿花蝴蝶般行云流水地穿梭在了这些原材上。
“你居然还有VIP级的私人菜谱吗?”
“你不是什么都能做?”薙切绘里奈诧异地反问道。
“那肯定,有熟练度低的,也有熟练度高的,我VIP级的菜谱,就是我熟练度最高的料理。”苏泽一五一十地介绍道。
薙切绘里奈捂了捂自己的脑袋,说道:“那么我大概知道是什么料理了。”
“那么,看来你的悟性还不算笨。”苏泽笑着说道。
他熟练度最高的料理,都是绘里奈最喜欢吃的料理,这些料理在他的手上不断改造重置,做出最适应神之舌的版本。
苏泽这次没有点明,绘里奈自己悟出来了,让苏泽有些小小的欣慰。
而能让神之舌都称赞的料理。
在这里,就根本没有任何会输的道理!
叶山亮的手不自觉地摸着自己的下巴。
虽然这两个人云里雾里没说什么,但叶山亮总觉得这两个人是不是在秀恩爱?
可明明也没怎么秀,甚至都没说什么很直白的话,但叶山亮的直觉告诉他,这两个人刚才聊的话题,绝对没有表面上的那么简单。
......
第26章 完全体苏泽的真实实力?
堂岛银。
本次特训的首要教官,他的料理店委托给了店内的副手,而自己一个人则是以审查的身份,在新晋料理店内进行提前的视察。
薙切仙左卫门很重视这次的特训,堂岛银自然把这件事情放在了重中之重的地位。
他最先视察的料理店是幸平创真的小店。
幸平创真这个人,金点子还真多,堪称点子王,暂且不评论其料理水平的深度,从框架而言,他在这边的部署,是能有大卖的可能性。
平时看起来像是一根筋的家伙,商业头脑是一套一套的,品尝过幸平创真的圣诞系料理后。
堂岛银心满意足地离开了。
质量过关。
在美食街这边呆几天的实力肯定是足够了,而接下来要看的店,就是此行的主要目的——薙切绘里奈和苏泽的合作料理店。
堂岛银至今没有想通,苏泽会成为这个五人团队的核心主厨,而绘里奈成为副手。
拥有神之舌的绘里奈作为核心,无疑是最佳的选择。
搞不懂。
一走进这间料理店内,迎面而来的是一股满堂香的诱人气息,堂岛银抽了抽鼻子,目光已经顺着香味望向了展桌上。
一份份料理,提前摆设好。
“堂岛银前辈,你怎么来了?”叶山亮停下来对‘哑谜’的思索,看到走进店来的堂岛银,连忙迎上去说道。
这会的叶山亮,像是服务员小伙儿。
国字脸平头的刚毅中年人堂岛银简单地说了一句,“前来视察一下情况。”
“看看你们这边做的怎么样了。”堂岛银左右环顾了一眼,走在了苏泽那边的展桌边。
那种吸引人‘进食’的香味,就是从这里溢出来的。
“凉菜。”堂岛银还是能认出来这种菜式的风格,“主食金针菇吗?”
“我试一下菜品,这份多少钱?”堂岛银询问道:“就当我是第一个过来的客人。”
每个远月学生的料理店,他都会过去送个开门红,像幸平创真那边,他也是买了那边的第一份料理。
“凉拌水晶酸甜金针菇,一万円。”苏泽淡淡地说道。
一万円,折合人民币来看接近650块钱,一盘主食为金针菇的凉菜就买这种价格,看似是天价,但是在苏泽眼里,这已经是很优惠的便宜价了。
首先是霓虹当地的问题。
霓虹的地理环境,国土狭小,多山少平原,人口众多,日本本土能种出来的蔬菜品种相当少,所以它们很难做到蔬菜自给自足,大部分都需要外国进口,有价格也就很高。
加上关税以及为了保护霓虹本地农民的政策,在特定的季节内常常出现天价蔬菜、水果的情况。
而且霓虹的蔬菜,不是按重量出售的,而是按“个”为单位进行出售的。
一个大葱的价格是7元人民币。
如果你想买一整颗葱,你需要40元人民币。
一个青椒的价格是98日元,相当于6元人民币。
不过在霓虹境内,金针菇是农户种植较多的蔬菜,价格倒没有其它蔬菜那么离谱,有一个经典的霓虹料理,叫做【金针菇日本豆腐】,是霓虹人很爱吃的一种素食料理。
而因为物价的问题,日本的蔬菜料理基于物价的情况下价格偏高。
可再高,也不该像苏泽卖这样的价格。
这一盘菜,起码开了一个‘名家料理人’的价格,除去成本上的问题,这价格,如果不看在一个料理人的知名度上,一万円的价格太贵了。
可苏泽现在还没有知名到如此的地步,薙切绘里奈的料理,卖这个价格可能顾客们会选择买单,苏泽卖这个价格,顾客们想买单,就一定要想办法在口味上取胜了。
一万円,对于堂岛银而言只是一笔小钱。
“那我就试试看你这道凉菜的成色。”堂岛银沉下声道,他伸出手来,一张银行卡随着收银机‘滴滴’作响的声音下,一万円的账单很快就刷走了。
凉拌水晶酸甜金针菇,这道菜品并不复杂,所以想要值一万円的价格,就很看这份料理的制作人水平了。
堂岛银取了筷子,夹起一条淡黄色泛着银色光泽的金针菇,送到嘴巴前,持筷的手蓦地震了震,之前走来走去,就闻到了来自于料理上的香气。
此时距离更近的情况下,堂岛银都感觉到自己的肚子在发着咕咕的饥饿哀鸣。
他的瞳孔微微一缩,堂岛银无法忍受这种香气的不断诱惑,筷子夹着连成线条般的晶体金针菇塞入口中。
入口微凉。
让堂岛银的衣衫有种绽开的欲望,一股他裸身在菜园之中狂奔,闻着春雨落下的芳草清香。
这一进口,干脆的金针菇在口中漫着咸甜的味道,在这种味道中还带着淡淡的辛辣,食欲一触即发,金针菇表体的酱液在口腔里流淌的时候,堂岛银连评价的言语都懒得说。
微张嘴发着惊叹的象声词,堂岛银接连挑起,无论是金针菇还是金针菇旁边裹狭着的香菜,都纷纷入口。
咔擦咔擦,清脆悦耳。
当他再回过神来的时候,这份洁白的盘子上只剩下了淡黄色的底层汁液,这些酱液唯一的作用,可能就是证明这之前上面摆满了美味的料理。
“这料理...太完美了。”堂岛银直到现在都有些意犹未尽,还想要再来一份。
一万円的价格必然是值的。
作为一个料理人,这份料理几乎是完美的,酸甜的味道,还有那种淡淡的辣味,可谓是浑然天成般的整体,按理说一份料理中的味道过于嘈杂,对于口感的破坏力是极强的。
可这份料理上,这些味道混在一起,不仅没有任何的偏差感,还让堂岛银有些迷恋。
看着堂岛银像是中了‘毒’的样子,叶山亮的喉咙微微一动,他闻了这个香味很久了,一直想要尝尝,可是一个店内的伙计,客人都没吃呢,他一个工作人员怎么好意思买来吃。
看到堂岛银的模样,叶山亮考虑了一下,趁着这个机会,他也该去尝尝,不能让这个征服了他嗅觉的料理白白摆在那里而不尝半口。
一万円?
如果真有堂岛银表现出来的那么好吃。
那就是值的!
“给我也来一份!”叶山亮伸手说道。
吃过苏泽佛跳墙的滋味,叶山亮发觉自己可能也有点爱上苏泽的料理了。
感觉苏泽的料理就像是具备成瘾性一样,让人一点都忘不了那个味道,吃一次就能痴迷进去。
叶山亮已经get到了苏泽料理的美味之处了。
不管怎么样。
先来一份再说其他!
第27章 堂岛银的震惊,从漫画里走出来的料理
明明只是一份凉菜。
堂岛银和叶山亮都吃的很是起劲,之前还对苏泽这份【凉拌糖醋酸甜金针菇】的价格有些质疑,现在这种质疑的想法在莫名之中消失的干干净净。
从职业料理人的角度来说,这份料理,是值这个价格。
料理,是不能光凭原本的成本来去衡量的,这其中的做工,加工会给这份料理增加很多的价值。
普通人做的料理和专业料理人做的料理,其价格就有很大的区分,而专业料理人中,这也分档次的。
像现在的司瑛士,有世界排名第三和多个荣誉加身,他所出手的料理,价格早就往上虚涨了。
因为司瑛士不仅是料理实力出众,做工手法高超,他的身价为他的料理同样带来了增值。
再比如说,薙切仙左卫门所做的料理。
这都不能用价格来衡量了。
要是换成以后的苏泽,这份【凉拌糖醋酸甜金针菇】只卖一万日元,都只能说是一种贱价。
苏泽在斟酌了之后,所用的价位,差不多是一个名家料理人的常规价,是按照料理的成品程度给的。
可其实还是便宜了的。
这个成品度,几乎是巅峰体的苏泽做出来的极致料理,如果这不是现实,而是漫画中的世界,苏泽的这份料理,势必是要在众人的目光中绽放出‘光芒’。
成为传说中的‘发光料理’。
堂岛银之前觉得有些贵,便是认为苏泽的实力还不够能让料理价格翻如此多倍数的地步。
可名家级的料理,一万日元就只能说是洒洒水了。
像堂岛银自己营业的料理店,他本人的料理,做全一整套的私人菜单,总菜单的价格可以到四十八万日元的程度。
而且,就算不是像堂岛银这样有名的料理人,远月的普通学生,他们开店的菜单总价,总消费也在十二万日元上下不等。
苏泽这个料理的价格,是按照堂岛银这一档的料理人收费来计算的。
堂岛银扫了扫其它地方问道:“还有什么料理吗?”
开胃菜已经尝过了,这道开胃菜也确确实实给堂岛银打开了胃口,他迫不及待地想要试试看苏泽的其它料理了。
而食欲被这道凉菜激发也就算了,堂岛银甚至觉得自己来几盘同样的凉菜都能接受,这冲击味蕾的美感,让他都有些‘无法自拔’。
“这就是拿下神之舌的料理人吗?”叶山亮这边的一盘【凉拌糖醋酸甜金针菇】也已经是彻底消灭了。
叹服。
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