作者：爱开小差
“不过，光我一个不够，堂岛，你过来，我给你一个评审的位置。”
“这样一来的话，还差一个评审的位置。”
“那我就随便挑一位客人过来吧。”
薙切仙左卫门的思维也和一般人不一样，他偏就没选料理方面的专业人士，还选了一个客人过来当评审。
这样的举动，既增加和这些游客们的互动性，其实也变相保持了公正性。
让别人不好说闲话。
而游客虽然不一定尝出哪个料理的好坏，但肯定能吃出来哪个料理更好吃。
就算做出了错误的判断，还有两个专业的人士可以查缺补漏。
“哦，对了，臭小子，你是向美食街的所有料理店发起了食戟吗？”薙切仙左卫门转头问道。
苏泽点了点头。
“那么，小野寿司店，就是你第一家挑战的料理店！”
“我，薙切仙左卫门，将会作为本次食戟之战的总评审，全程负责这次挑战。”
“你，做好了挑战的准备吗？”
苏泽勾勒起一个捎带着些许张狂的俊俏笑容，似是非是地回答道：“我做好了赢下一切的准备。”
薙切仙左卫门有些错愕地面对苏泽这个回答，接着又开怀大笑了起来。
“那么，就来吧。”
.......
.......
.......
还差好多字，瘫痪了。
第36章 苏泽VS当代寿司之神
“那么，请问这位小姐，你的名字是？”薙切仙左卫门向着那位被邀请上来的女性游客问道。
苏泽望过去。
“我的名字叫森山爱衣。”这位被邀请上来的游客带着治愈的笑容向着其他人挥了挥手。
“那么，你就是这次食戟之战的第三位评审了。”薙切仙左卫门转头又问道：“小野寿司店，作为守擂人，你们出战的料理人是谁？”
“这次食戟的接战人，就由在下来迎接。”小野祯走出来，整个小野寿司店内，手艺最好的人。
当代寿司之神。
接战。
也是给了苏泽最大的尊重，没有上什么小野寿司店的学徒。
“那么挑战者！”薙切仙左卫门隆重介绍道：“在下的拙婿特来讨教。”
苏泽鞠躬道：“苏泽。”
他伸出手来，先进行友好地握手。
“题材是以寿司为主题制作，我们小野寿司店将提供同品质的寿司米饭和紫菜卷作为基础的底料。”小野祯也是微微鞠躬。
店内的学徒们，将两张大型的厨桌搬了出来，而准备的料理配料，也是慢慢搬了出来。
苏泽和小野祯同时进店洗漱一下自己的手。
有一说一。
苏泽在寿司这方面做得比较普通，他就大致了解过寿司的做法。
这东西，算是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，就是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。
原本的做法简单，演变到了现代过后，做寿司就比较千变万化，你可以做的简单，也可以做的花样多。
配料可以是生的，也可以是熟的，或者是腌过的，而配料的不同，也会使得寿司的价格和档次的差距甚大。
而关于寿司的起源也是众说纷纭，各个地方都有自己的版本，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。
就比如说在中国的沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像，但是材料和形状不同。
值得一提的是，日本的寿司更偏好于生食，生鱼片是比较多用的搭配。
但也不是说你寿司随便弄点米和海苔这么瞎卷，接着挂一片生鱼片就能吃了。
没错，这样做的寿司是能吃的，但你做出来的寿司只能说是能吃的，而不能说是料理。
寿司的好坏，其实全掌握在师傅的手里。
初学者的寿司，不关注太多，随手一糊就成了寿司，而真正的寿司大神这边，上面的配料，在师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒，切片的厚薄可以精确到毫米。
好的寿司，对各方面的标准越严苛。
不好的寿司，那就是随便做做即可。
小野家奉行的就是这类慢工出细活，精工艺流派的做法，而这种做法，也正是小野家的寿司横行日本的必胜秘诀。
但，好巧不巧的是。
专攻细节，主打细节，玩的是毫米级精准的小野家遇到了一个更加不讲道理的人。
苏泽恰好，也是此中高手。
他甚至能用‘绝活’二字来形容，这一切也都是绘里奈神之舌的高压下带来的训练成果。
苏泽的细节跟接近人体细节，略微的差距都能让神之舌作呕。
为了照顾好绘里奈，他在刀功切割上的精准度甚至比那些手术台上的医生还要可怕。
而小野家唯一的优势，是苏泽没有对寿司有过深入的了解，只是懂个梗概。
苏泽对此的准备很简单。
他要分两步做，寿司的本体是米饭和海苔结合，这点先放着，他先做出来一个混合米饭口感极佳的搭配。
旁观着的薙切仙左卫门，看着苏泽取锅，苏泽这个架势好像是准备先煮熟一些虾上来。
“你是熟食派？”
两边的厨桌很接近，双方什么动静都能看的到，小野祯扫了一眼说道。
寿司一般分三大类，生，半生，熟，这其中有个熟食和生食之争。
这玩意就跟你喜欢吃甜豆腐脑和咸豆腐脑一样。
喜欢吃生寿司的，就极其厌恶吃熟寿司的，喜欢吃熟寿司的，那就极其讨厌吃生寿司的。
从习惯来说，大部分国人，都不太爱吃生寿司，生鱼片挂在寿司上面，一想到没有处理好或者来源不干净的生鱼片上可能存在寄生虫，哪怕是海鱼，都有出现寄生虫的可能性，这就让无数国人内心为之一颤。
苏泽不喜欢吃生寿司，也不想给家里人做生寿司，哪怕确保了食材的安全，也不怎么想这么做，一是吃不习惯，另外就是哪怕是食材安全的，抵抗力不强的人，吃生的也容易拉肚子。
“嗯。”苏泽点头说道。
苏泽要做的料理其实叫【升龙饺子】，但是这个升龙饺子现在可能要改一改做法，融和到寿司之中去。
料理做到极致的人，该怎么搭配，能不能搭配，心里是有衡量的。
他脑海里的效果图是升龙饺子萦绕在寿司的两端米饭，形成游龙状的立体感。
但能不能做出来，全看临场的发挥了。
苏泽的注意力已经全神贯注地放在了料理上，煮熟的蒸虾还要进行后续的处理。
他慢慢将虾壳剔除下来，蜿蜒的虾身被苏泽掰直。
大刀小刀全部取来，苏泽就像是一个雕刻家，对着虾壳进行艺术上的处理。
寿司是很讲究‘形态’的料理形式，外形的色，在寿司中也是一种必考的加分项。
有些料理是不追求形的，色泽，外形好看，只能说是额外的加分项。
而寿司的形，其色泽，其姿态，却是不可避免的点，说白了，每个评审对寿司的必考点就是这个形，这个色泽。
可是小野祯架不住这个人作弊啊。
形、色，没错，是寿司的必考点，可没人说雕刻刀工也算入寿司的必考点。
这整个虾壳，搁那雕刻来当加分项，这不是故意为难他们小野家的人吗？
小野祯没有想到苏泽还能有这一手东西展示上来，这一看，小野祯就明白了。
这个家伙。
百分百带东西来了。
有备而来能形容这个人的准备充分吗？
显然不能。
小野祯严重怀疑这个人来之前，是不是做过专业的考试题型，来针对小野家不擅长的地方，往死里猛打。
这东西，他都能操作的出来吗？
小野祯一边自己做着料理，一边茫然地挠了挠脑袋，被苏泽这个骚操作，搞的有点迷糊了。
当他回过神来，发现手已经挠过头，还不得不重新回到店里用清水洗一洗手。
再回来的时候，虾壳已经雕刻成了一个栩栩如生的龙头状。
雕刻刀工，料理人中最难的一种刀功，苏泽都会用，给小野祯打了一个内出血来。
现在小野祯唯一的赢面是什么，赢面是苏泽只会雕，而这个寿司的味道儿不行。
那么小野祯还有赢的机会。
形、色泽，固然在寿司这边是加分项，可内核依然是美味，这些花里胡哨的全部都是邪门歪道，味道不好吃，照样没用。
小野祯这也没办法啊。
他不安慰自己，难道还骂自己不成？
这看一眼，小野祯就是满身的冷汗和压力，对方全能的叫人叹服。
做料理嘛，要笑着做料理。
而台边，这个薙切仙左卫门其实看得出来小野祯这边的气势有些颓了。
显然是苏泽拿出了一手小野祯这边应付不来或者是很难应付的东西，打得他难受所致的。
薙切仙左卫门在心里摇了摇头。
小野祯比起他的父亲，还是差了一截，虽然也是一个名家料理人的水平，但在心态上，远远不及他的父亲。
这场食戟之战的首战。
看来是苏泽那臭小子要旗开得胜咯。
薙切仙左卫门倒是要看看这个小子能走多远，难不成他还能把整条美食街打穿不成？
镇守最后一道防线的可是堂岛银。
那可是薙切仙左卫门最得意的门生。
薙切仙左卫门可不相信苏泽一口气可以打到最后一轮，还能把堂岛银给拿下了，薙切仙左卫门在心里面的预计是苏泽最多在美食街打下三个料理店。
而苏泽能打三个，薙切仙左卫门就能表示欣慰，毕竟一般人打一个都难，打三个已经是综合实力强悍的体现了。
......
第37章 想不到的4：0，他想做什么？
一场食戟。
决定胜负的不一定是实力，还有可能是心态，小野祯的心态就远远没有他的父亲那么古井无波。
其实小野祯心态也并没薙切仙左卫门说的那么差，这只不过是相较而论的。
能占据美食街一席之地，虽然没有到畅销前排的行列，可小野家寿司也是热门的料理店。
问题就出在，小野家流派做寿司的手法，最忌讳的就是手法人‘着急’了，这很大程度会影响到小野家寿司的口味。
苏泽就一点都没压力。
什么名家料理人，什么小野家家主传人，什么当代寿司之神，头衔一个比一个大，再大能大的过‘神之舌丈夫’这五个字？
苏泽所经受过的压力，是这帮人想象不到的痛，这就让苏泽的心态一直以来都保持地很好。
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