次元药王 第368章

最简单的自然是汤，豆腐因为其本身味道偏淡，所以几乎可以和绝大多数食材进行搭配，所以几乎所有汤类料理之中都可以加一些豆腐，比较著名的不仅仅是之前蓝司制作的‘文思豆腐’，还有同样考验刀工的‘菊花豆腐’以及比较常见的‘平桥豆腐羹’和‘鱼头炖豆腐’，日料之中豆腐做的汤也不少。

也正是因为选项比较多，所以蓝司反倒是不急着确定，可以和另外两个进行搭配，菜这个选项同样如此……

“最麻烦的果然还是以豆腐做的主食。”

豆腐因为其本身的特点，不少人在减肥期间会将其当做主食，这样吃的确容易减下体重，但是因为营养不平衡事后却是容易反弹，而且这也无法算是一般意义上的‘主食’。

明明脑袋里能够想到的豆腐相关的食谱有成百上千个，甚至还有‘组庵豆腐’这种因为读音有些让人感觉微妙的食谱，但是作为主食，和碳水化合物组合实在是有些微妙，毕竟无论是米饭、还是面条都不太适合。

‘难道说做豆腐饺子或者包子吗？虽然在某些地方的确是主食，但是如果对方不同意的话又该怎么办呢？’

要知道在霓虹这个神奇的国家，饺子可是算在‘菜’而不是‘主食’的，甚至蓝司见过有的客人点过‘一份白米饭、一份煎饺再来一份豚骨拉面’这种神奇的菜单。

最稳妥的方法自然是用米饭来完成……

不断回忆着掌握的食谱，蓝司还是无法想象到米饭+豆腐的神奇食物，但是突然他反应过来一件事，虽说是米饭，但是一定要使用大米吗？

听起来虽然有些奇怪，但是实际上还是有着‘糯米’这个选项。

至于灵感？这源于之前教樱的一种传统食物‘粽子’。

樱对于料理感兴趣，蓝司也是从最简单的开始教她，饺子、混沌、包子、粽子之类的更是首选，毕竟只要准备好馅料，也不需要怎么用到刀，更多的是看手巧。

‘怎么又想起樱了？认真点，我可是在厨房你……’

摇了摇头不让自己乱想之后他便继续开始制作起自己脑补出的全新菜谱，但是其料理手法却是并不算新颖，他也是直接上手了。

灵感源于‘粽子’，不过他并不打算制作‘豆腐馅粽子’这种黑暗料理，而是打算用‘油豆腐’来代替粽叶。

虽然大多数人都是直接购买油豆腐，但是蓝司身为厨师自然是直接自己制作，而制作油豆腐选择的则是‘北豆腐’。

等等！北豆腐的话……

蓝司突然对于其他菜单也有了想法，正好这道料理用到北豆腐，那么其他几道料理就是用南豆腐或者其他豆腐吧。

不过在此之前先保证眼前的料理能够完成。

仅仅是看到蓝司手中的菜刀挥舞了两下，随后便看到他便放下菜刀，随后用手指轻轻一推，手掌大小的豆腐瞬间散开，一个个正方形的豆腐落在案板之上，随后蓝司便开始小火对豆腐进行煎制。

油煎豆腐在亚洲区域属于十分常见的食材，不过论重视程度霓虹却是比较夸张的，甚至其本身便是祭祀之中十分常见的一种料理，特别是祭祀与狐狸有关的事情时更是如此。

不过蓝司更明显并不仅仅是打算制作‘油豆腐’那么简单，毕竟油豆腐可不是‘主食’。

煎制好的油豆腐放在餐盘之中，随后便被看到蓝司又取出一把体型小的多短刀再次开始处理。

先用到在油豆腐上开出一个十字状的小口，随后在将油豆腐的内部掏空接近2/3便可以放到一旁备用。

紧接着便是肉末，选用的肥肉与廋肉比例相当的腿肉，彻底剁碎之后再将其与之前早已洗好并且泡在那里的糯米混合在了一起并且加入蛋清和酱油进行搅拌。

当馅料彻底完成之后他便开始将其填充到之前处理好的‘豆腐果’之中，随后便将其放到早已准备好的蒸屉之中进行蒸制。

在蒸好之前他正好可以先处理一下其他料理。

不同于‘用豆腐做主食’这种给人感觉微妙的选题，无论是做菜，还是做汤都要简单的多。

因为对方明确表示不想吃麻婆豆腐，他也是考虑到对方的口味不喜欢辣，甚至是讨厌重口味，所以他决定做个清淡点的，比如——————八珍豆腐。

不同于蓝司自己开发的料理，这道料理属于天津菜的代表菜之一。

一般来说天朝的菜系味道和食材会根据地域进行划分，甚至还有‘南甜、北咸、东辣、西酸’的说法。

但天津菜却又有一些特殊之处，按照地理划分它应该算是北方菜系，但是其口味却又包含咸鲜，酸甜，微麻三种特点，至于缘由？大概是因为这里水利发达，一直以来都是全国各地食材与香料的中转站，所以也令全国各地的料理手法都在此有所发展，最后便形成了这种包含了全国各地特点的特殊菜式。

关于‘八珍豆腐’具体哪八珍的说法各不一样，有的觉得八种应该都是‘山珍’有关，但是也有的厨师觉得这所谓的‘八珍’的珍仅仅是形容它选用的食材比较珍贵而已。

所以一般来说选择哪八珍一般都是根据具体情况来确定，而蓝司挑选的八珍自然不需要被时令所束缚，所以他可以更好的根据自己这道……或者说这套料理来选择。

“刺参、鲍鱼、干贝、鱼翅……算了，今天就不用鱼翅了，就用海蟹好了……”

四道水产品，之后则是四种‘山货’，银耳、大口菇、山笋以及裙边。

之前的几种食材几乎大多数人都听说过，至于裙边则是指甲鱼背甲四周的那一圈软肉，同属于‘山珍海味’之一……

第二十六章 妹妹（5/5）

山珍海味所泛指的食材有数十种，蓝司在挑选时也不是单纯的将食材堆积起来，而是有着一定的配合。

首先鲍鱼与干贝可以起鲜，其次刺参与裙边烧过可以产生粘稠的酱汁，银耳、大口菇、山笋则是本身就有一定的吸油解腻的作用，最后的海蟹的蟹黄则是可以进行调味，八种食材看上去似乎繁杂，但是实际上各自之间是存在一定联系的。

而这一次选用的豆腐不同于之前使用的卤豆腐，或者说北豆腐，选用的是嫩豆腐。

将掌中的嫩豆腐切成扁平的长方形，随后裹上蛋清在蘸上面粉放入平底锅之中炸制，先将其制作成‘脆皮豆腐’，一道优秀的脆皮豆腐不仅炸的金黄，而且外酥里嫩。

随后则是将其捞起再放入大葱炝锅，当葱油基本完成时再将泡发好的海参与裙边一同丢入锅中，随后再以此将其他食材丢入锅中。

本身蓝司选用的食材便比较特殊，起鲜有、熬汁也有，他甚至没有使用多余的调味料，仅仅是在即将出锅前稍稍洒了一些盐便直接起锅。

这个时候他又看了一眼一旁的砂锅，从一开始炖的鱼头汤也差不多了，正好趁机做两个点心……

蓝司的料理已经接近尾声，而另一边坐在店内的天道总司却是正在和幽大眼瞪小眼。

最初天道总司怀疑蓝司可能是某个隐藏的比较深的异虫，但是随后他却又感觉不太对，毕竟他还没有见过这么嚣张的异虫，更何况虽然与蓝司的交流没一会儿，但是他却总感觉蓝司的身上有一种熟悉的感觉，后来逐渐冷静下来之后他也意识到蓝司肯定不是普通人，但对他应该没有恶意，不然刚刚早就趁着他无法变身的机会袭击他了……

双手交叉的天道总司默默的看着幽，有监视的意思，但脑袋里却是不断思考，而被他盯着的幽也是丝毫不在意，甚至误会了对方的意思也反盯着对方。

一开始天道总司只是单纯想事情，但是当他注意到幽的视线之后却又开始紧张，以为对方也是监视自己，但他是谁？他可是那个‘行天之道，总司一切’的人，怎么可能会回避对方的挑衅？

最后便出现了他基本忘记了自己的目的两人互相盯着的奇怪画面，只可惜此时的天道总司恐怕忘记了一件事，那就是幽虽然有着人类的外形，但根本不是人类，自然也不存在眨眼这种必须的动作，直到蓝司推开厨房的门他都已经眼睛酸痛幽依然毫无动静。

虽然一句话没说，但是他眨着眼睛看蓝司一眼，大概是‘我不是认输，而是因为有更重要的人来了’的意思，只可惜他完全就是抛媚眼给瞎子看，幽根本没有丝毫反应，那没有丝毫变化的眼神甚至令天道总司产生了‘对方该不会现在脑袋里都是空的吧？’这种奇怪的想法。

不过还好蓝司的到来在一定程度上缓解了他的尴尬。

“客人，让您久等了。”

久等了？

虽说店里没有种，而他也因为‘瞪眼游戏’导致没有关注时间，但是不管怎么看时间应该也没有10分钟吧？料理这就完成了？

‘该不会是做了我当初做的‘冷豆腐’吧？’

的确，从某种角度上来说凉拌菜的确可以减少制作时间，但是蓝司可不会这么简单。

慢慢一大份餐盘被放在了桌子上，但奇怪的是并没有丝毫声音，而之所以会这样也是因为蓝司在放下餐盘时提前用小拇指在餐盘下垫了一下的原因，当然这些都是他在工作之中学会的小技巧，不过小技巧虽然有用，但更重要的还是料理的水准。

蓝司没有多说什么，虽说平时他不介意通过言语获得食客的好感，但是眼前他更希望通过料理来征服对方。

而天道总司也是在蓝司放下餐盘之后瞬间愣在了那里。

刚刚他还以为蓝司会端上一些简单的料理，但他根本没有想到居然会有这么多。

一道鱼头豆腐汤他认得，其他各种料理也有七八样，不过分量不一，但是更为关键的是……主食呢？

似乎是通过眼神猜到了对方的想法，蓝司微微欠身，随后用手指向其中一份料理。

蒸好的油豆腐旁边放着两份蘸料，看外形似乎是‘油豆腐酿肉’？

这是主食？

天道总司脸上充满了不解，但他最后还是决定相信蓝司身为厨师的骄傲拿起筷子。

“因为不知道客人您是否能够吃辣，所以我特地做了两种料，一种是由剁椒做成，还有一种则是纯粹的酱油，客人您可以蘸着吃，也可以直接浇在上面，当然，我个人更建议直接浇在上面。”

说完之后天道总司用筷子各自蘸了一下，随后思考了一番，还是选择了辣椒酱。

这倒是令蓝司感觉有些奇怪，看样子对方并不反感辣椒？

天道总司可不知道蓝司正猜测自己不喜欢吃辣，不过他就算知道了恐怕也不会多说什么，毕竟这能怎么说？告诉对方因为自己妹妹在一场‘料理对决’之中选择了对手的麻婆豆腐？

而且……

想起自己的妹妹他的内心就不自觉的抽动了一下，同时眼神变得失落起来。

自己为什么会成为假面骑士？最后的理由实际上很简单，他只是单纯希望保护自己的妹妹罢了，可以说他正是为了保护自己的妹妹才会从小锻炼并且等待着‘命运到来的那天’，可是对于现在的他来说这一切却都已经变的没有意义了……

明明早就已经在得知自己妹妹身患绝症的那天便已经做好了准备；明明能够狠狠的一拳打在那个骗走自己妹妹的混蛋脸上让他振作起来；明明在对方的婚礼前就已经发誓‘自己不会再哭’；明明为了对方逆转时间回到了七年前……

但是为什么……为什么每当想起对方的时候就感觉内心不断的抽痛？

难道说是因为自己不敢面对她吗？

还有自己为什么会出现在这里？明明在将腰带交给了年幼的自己之后他本该回到属于自己的时间……

仅仅是因为想到了简单的两个字，那个可以一脸骄傲的说出‘吾乃行天之道，总司一切之人’的男人此时便脆弱的如同一个婴儿一般……

第二十七章 美味的秘密（6/5）

天道总司的内心极为复杂，但是至少表面性没有表露出来，毕竟对于他这种骄傲的男人来说，就算有柔软的一面也只会在自己最重要的人面前露出来。

“我开动了。”

随着对方的话音落下也是拿起了筷子，而蓝司也只是从对方不知道为什么低沉了不少的声音里听出对方的情绪有些低落，至于更多的他也不可能知道。

夹起一块油豆腐他便意识到里面应该不仅仅只有米，毕竟重量不太一样。

‘是什么？难道是米？或者说是米加上肉？’

一般人也许无法理解蓝司的料理，特别是自制料理的思路，但是对于同样擅长料理的人来说这并不是什么无法理解的事情，毕竟大家的思路都差不多，不过他无法理解的是单纯这三样混在一起应该并不好吃……

带着这样的想法他一口咬下，浓厚的汤汁从油豆腐之中挤入口腔之中，与此同时随着牙齿的咀嚼，粘糯的口感也是令他不仅精神一振。

根据外形他可以知道蓝司在制作时并没有用煮的，烹饪手法应该是蒸，可是这样烹饪的话油豆腐吸收的应该蒸笼内的水蒸气，汤汁的味道不可能这么浓……

他的内心充满了疑惑，毕竟他也是做过油豆腐酿肉的，而且不知道是不是他的错觉，总感觉米饭好像也不太对劲。

倒不是说不好吃，而是似乎更软……不对，被肉的味道影响了，这根本不是大米，而是糯米！

仅仅是吃完第一个，关于眼前料理的基本情报他便将获得了，但是唯独特殊的酱汁他摸不清头绪。

又连续吃了好几个之后他也是逐渐搞清楚汁液的原因是油豆腐内部如同蜂巢一般的结构让这些汁液有了存续的空间，可是按理来说糯米不是应该会吸收这些肉汁吗？

身为一名厨师的天道总司自然不愿意承认自己想不到答案，可是直到面前的食物被消灭大半他也没有猜到答案。

剩下的料理还有好几种，虽说其中有两样是类似点心，但是还有一道烧豆腐以及一道蒸豆腐，还是配着主食吃比较好。

斟酌再三，他最后该是选择了放弃。

“店长，能告诉我这道料理究竟是怎么回事吗？为什么糯米没有将肉汁全部吸完，反倒是油豆腐里满是汤汁呢？”

一边说着他一边举起一个用筷子夹成两半的油豆腐，很明显为了研究事物的秘密他在发现淡出依靠味觉搞不定之后脸眼睛也用上了，只可惜依然搞不清楚答案。

而看着对方一脸认真的表情，蓝司也并没有隐瞒而是直接将答案分享给了对方。

“实际上很简单，是‘油’。”

“油？”

天道总司自言自语了一句之后便将筷子上的油豆腐送进了嘴里，仔细寻找了一番之后却是发现虽然豆腐内部的糯米和肉之间的确充满了水分，但是却并没有感觉到油腻，面对对方疑惑的眼神蓝司也是继续解释了起来。

“这道料理的灵感来源于‘油豆腐酿肉’以及‘粽子’，‘油豆腐酿肉’不需要我多解释客人您应该知道吧？”

对此天道总司也是点了点头表示了解，并且用眼神示意蓝司继续说。

“传统粽子之中的一个分类是‘肉粽子’，按照传统仿佛制作一般有两种类型，一种是使用‘红白条’制作的，还有一种则是直接使用‘红条’制作，而女孩子一般都不太喜欢吃肥肉，为了讨好她我也是努力思考如何让对方‘找不到白条’，最后我便干脆直接将肥肉全部剁碎，然后通过搅拌与蒸煮的方法让里面的脂肪逐渐融化，这样既可以保证味道被残留下来，也可以保证不会被她发现……”

一般来说为了控制体重很多女生都会选择不吃肥肉，但是实际上适当摄入配合上一定量的运动是可以达到同样的效果，不过只可惜有些观念不是三两天可以改变过来的。

在感叹了一下之后蓝司又是继续进行解释。

“糯米会吸收大量的水份，而我也是干脆在填充馅料之前在外面裹上一部分的‘白肉’，在蒸的过程之中它会逐渐消失，而在消失之前它却又可以达到一定的隔绝效果……我想接下来应该不需要我继续解释了吧？”

当然不需要，天道总司了解了对方的意思。

简单来说就是控制融化的时间，然后利用馅料之中本身内部油的存在让汁液更先深处，随后再将其蒸熟。

了解了原理好像看起来并不难，但是实际上想要控制好那个时间却并不容易。

“利用了油豆腐本身良好的吸附性，加上肉类本身的味道以及糯米特殊的口感，虽然看起来不太起眼，但是却的确使用到了所有食材的优点……而且也符合我‘主食’的要求……不错的料理，也就比我差一点点吧~，不过倒是可以回去做给……”

原本还一脸骄傲……或者说傲娇的天道总司突然停了一下，又再次闭口不言，反倒是继续吃起了自己的料理。

虽说刚刚的话好像突然被掐断一样，但也不知道是因为料理的原因，又或者是因为蓝司提到了‘妹妹’的事情，天道总司的态度也是缓和了不少，同时他也是更加耐心的品尝着蓝司的料理。

八珍豆腐，通过海参与裙边本身的胶质来完成勾芡，再加上海鲜与山珍的互补，明明是听着名字便让人感觉油腻的食材，但是真正吃到嘴里之后却发现料理比想象之中更加清爽，至少他在吃的过程之中注意力更多的还是放在了食物本身之上；除此之外将鱼虾剁成肉糜，然后与蛋清一起搅拌完成之后配上豆腐进行蒸煮，完成的‘太史豆腐’则是彻底融入了鱼与虾的鲜美；利用盐、碱、葱花与豆腐按照一定比例混合，最后还加入了香菇碎末最后捏制而成的丸子在经过炸制之后完成的‘雷家豆腐圆子’虽然没有使用任何肉类，但是本身外层略带嚼劲的口感以及内部豆腐本身的软嫩也是令他十分喜欢；以鲜虾蓉和内酯豆腐，加以调味料搅打成糊，然后放入小碗里，表面嵌上青豆代替莲蕊，入锅蒸熟所完成的‘莲蓬豆腐’，形似莲蓬，口感柔嫩鲜美，口感与之前的太史豆腐有些相似，但却又因为青豆的缘故略显不同；当然‘鱼头豆腐汤’比起其他几样也丝毫不逊色，因为选用的豆腐是特制的‘冻豆腐’，利用冰来改变豆腐本身的形状，纤维一般的层次令它能够更好的吸收汤汁，一口便是慢慢的鱼汤。

不仅仅是主食、菜、汤，甚至还包括了点心，一桌菜满满当当，天道总司吃完的时间甚至比蓝司的做的时间更长……

第二十八章 为了妹妹，干杯