次元药王 第520章

第三章 诸葛菜

八大菜系之一的‘江苏菜’内又有四大分属——————金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜。

这四个地方菜系因为距离相近所以也各自融合……实际上全国各地的菜系一直都在不断改变，一些自古以来流传的菜谱随着时代变化后人们也在不断寻找着其中可以改善的地方，毕竟哪怕前辈们留下的食谱再完美也会受限于时代，身为后人的厨师们如果止步不前怕不是要被前辈们笑死，毕竟食物本身便是在不断进化着。

现如今这四大地方菜系逐渐趋同，但也留有一些本身的特色。

比如金陵菜最著名的便是‘旱八鲜’‘水八鲜’；淮扬菜的刀工一绝，蓝司之前制作的‘文思豆腐’便是其代表作之一；苏锡菜则是在‘色香味’中的‘色’一道上独具特色，白汁清炖、糟鲜红曲，可谓是食有奇香，具体来说更是浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味；最后的徐海菜虽然并不像之前三种那么有名，但是因近齐鲁风味，肉食五畜俱用，水产以海味取胜，在味道上兼具南北特色，食物色调亦趋淡雅，一些喜好清淡食物的食客更是对其情有独钟。

可以说每一个都能符合客人的要求，但考虑到对方的食量蓝司也是不得不进行缩减。

再加上对方之前哼的歌，蓝司觉得对方可能更喜欢包子，所以逐渐有了腹稿。

又向旁边几名客人确定了口感偏好之后蓝司也是将一些有备的食物直接取给他们。

比如两位成年女性的酒和下酒菜，再比如那对双胞胎姐弟的布丁和牛奶。

‘喜欢橙子味和香蕉味？还好有所准备……’

在契的帮助下一次性为四人上好菜之后蓝司也是朝着最后两位微微一笑。

“请两位稍等片刻。”

说完之后蓝司便让契留在一旁而本人则是朝着厨房走去。

最先制作的自然是面团，不仅是为那位女孩准备的食谱需要用到，实际上那位蓝发男性的也需要用到。

最初对方打算点一碗豚骨拉面，但在听到他口中那位‘公主殿下’与蓝司的交流之后也是改变了计划，虽说身为男性他对于身材什么的看的比较淡，但好歹也是一位歌手，在饮食方面能控制还是需要控制一下的，所以便询问了蓝司有没有什么比较清淡一些的面条，蓝司自然是推荐了兰州拉面。

对此对方自然是表示信任蓝司的推荐，但当蓝司离开之后他却是用极为幽怨的眼神看了一旁正二人独自坐了一桌的两位同龄人，虽说比较大大捏捏，但为了维持‘似乎还剩一些的威严’她们决定还是不要再小孩子面前喝酒比较好，但实际上这不过是自欺欺人罢了，在场谁不知道她们两个喝醉酒后的样子？他本人更是深受其害。

‘要不是这两个家伙我也想点一份‘冰淇淋慕斯’啊~’

看着正围着西点菜单聊得开心的两位姐弟，他也是忍不住叹了口气。

蓝司可不知道店内某位客人浓浓的怨念，他将处理好的面团放入特定区域，随后利用‘世界碎片’赋予的数据化能力调整那片区域的时间速率加速其发酵过程，而他本人也是处理起了剩下的食材。

兰州拉面的食材都是准备好的，高汤一直备着，干切牛肉也准备了不少，至于说吃不完？

这不存在的，契本身对于肉食十分喜爱，最后八成都不需要幽帮忙处理。

他接下来做的为那个女孩准备的料理。

说起来也有些奇怪，一般来说天朝这里都是将包子归类为点心，虽说点心并非不能作为主食填饱肚子，但是与常规的主食还是有些区别的，但是在霓虹包子却是作为主食而存在，与之相对的在天朝被归类为主食的饺子在霓虹却被归类为菜，煎饺更是经常配米饭，让人一时间不知道应该如何吐槽。

而蓝司为对方准备的正是‘包子’。

在制作面团时他并没有使用正常的水而是用了紫薯汁，这样做出的包子皮便会是紫色，至于馅料除了常规的牛肉馅之外蓝司还准备了一种特殊的食材——————诸葛菜。

说起诸葛菜大多数人恐怕一脸懵逼不知道这是什么东西，但实际上它却是一种极为常见甚至不少人从小就见过的植物。

二月兰

没错，正是NJ理工大学十分有名的花‘二月兰’，最近几年每年都有人特地赶来欣赏学校之中盛开的花朵，但恐怕很多人都不知道这种花实际上不仅可以食用而且还有一定的药用价值。

其本身含有大量的纤维素，而纤维素的作用自然不用多说，最简单的就是对于减肥有帮助作用，其次还具有降血压的作用，所以这种盛开之后美丽无比的植物本身在特定时节也是当地餐桌的常客。

其最简单的制作方法就是凉拌。

焯水之后挤干多余的水分，随后用香油凉拌，简单味道还不错。

不过蓝司这一次却是将其作为馅料。

第一步自然是清洗之后将花与茎秆分开，随后分别焯水，之所以这样做是因为花与茎秆焯水所需要花费的时间不太一样，在焯水完成之后与正常蔬菜一样放在案板上切碎。

“咔嚓~咔嚓~”

二月兰在切时手感有些像是水芹，实际上虽然味道不太一样，但是口感却极为相似。

在切好之后与同样切碎的花瓣一同放入之前剁好的牛肉馅之中进行搅拌，在此过程之中根据个人喜好加入调味料，而为了保证最后成品的颜色蓝司也没有像制作其他肉类包子添加酱油，只是加了一点生抽提鲜，其他则是完全依靠食材本身的特质了。

蓝司选用的牛肉在脂肪比例上要稍低一些，不过最后蒸好后肉汁也不会少，同时二月兰本身富含的纤维素则是可以在一定程度上锁住汤汁保证最后食用时不会太过油腻。

主食基本完成只等面团发酵好后蓝司也是开始制作剩下的料理……

第四章 皇帝下江南都说好……这一次是真的

面团发酵还有一段时间，而蓝司则是开始制作起了他准备的三道料理之中的冷盘，而他准备的冷盘正是冰糖藕。

冰糖藕可以热吃也可以冷吃，其中热吃无论是藕还是里面的糯米都十分软糯，而冷吃的话在口感方面则是更加特殊，其中藕的口感相差不远，但是因为放冷的缘故在甜味上更具特色，除此之外冷却之后的糯米会更有嚼劲。

将提前准备好的藕切好放在圆盘之上又撒上桂花干当做点缀之后面粉团也是发酵完毕。

紫色的面团用手揪下合适的大小后用擀面杖擀成合适的大小后蓝司先是用左手托住面皮，随后用筷子将一旁的馅料放入其中，再用右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起，这样包子的第一个皱也是完成。

接下来保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。

最后右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。

之后的制作过程只需要重复之前的动作就可以了。

听起来十分复杂，但实际上在旁观者的角度只能看见蓝司托着包子皮随后就看见包子皮不断转动，甚至无法看清他的手指，想要做到这一步需要的正是足够灵巧的手指以及无数次练习。

不过当一个包子完成放在蒸锅上时却总让人忍不住捏把冷汗。

一般来说包子都是在外面买的，里面的馅料一般并不会太满，这不仅仅是为了平衡成本，同样也是因为如果馅太多在制作时包子很容易便会裂开，而蓝司在为包子收口时馅料几乎漫出来，也就是他艺高人胆大才敢这么玩，实际上一般来说正常厨师都会控制馅料的量，甚至为了保证完成度在发面时会让面偏硬一些。

这样做的确可以保证完成度，但是毫无疑问也会影响口感。

包子的美味可不仅仅是馅料，如果忽略了包子皮的话就是没有灵魂的面皮包菜了。

将最后一个包子放到蒸锅上后蓝司也是直接将火调到最大，牛肉馅与猪肉馅最大的区别就是牛肉馅的时间不能太长，不然口感方面会偏柴，所以蓝司才选择了大火蒸，同时将馅料之中的‘二月兰’提前焯水。

“哗啦啦~”

“噗噗~”

水不断冲洗蓝司手上面粉的同时蒸锅不断传来猛火之下水泡破裂的声音，眼看距离蒸好已经没有多少时间，但蓝司表现的却极为淡定……哪怕还有最后一道料理。

之所以他这么淡定是因为他最后一道料理为对方准备的是‘大煮干丝’。

大煮干丝这道淮扬菜之中的名菜之所以出名是因为在清朝时期淮扬菜曾经成为过当时的‘御菜’，后来随着时代变迁却也一直都是国宴的常客，更为关键的是制作并不麻烦……当然这也是因为它属于易于学难于精的一道料理。

大煮干丝这道菜的前身根据传闻应该是当时乾隆下江南时吃的‘九丝汤’，这个倒是有官方记载，不是那种贴着奇怪招牌硬贴的。

而关于九丝汤在清代《调鼎集》北砚食单中有明确记载。

‘九丝汤，火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳、口蘑、千张、腐干、紫菜、蛋皮、青笋或加海参、鱼翅、蛏干、燕窝俱可。’

而大煮干丝在此基础上进行的精简，最常见的食材选择是‘方豆腐干、熟鸡丝、虾仁、熟鸡肝、熟鸡肫片、熟火腿丝、冬笋丝与青菜’。

不过为了贴合主题，蓝司将青菜换成了豌豆苗。

最简单的做法自然是直接用过煮，但蓝司却是选择了‘浇’。

一般家里制作时会直接购买干丝，如果有追求一些会购买方干自己切，不过这样做的话最好先在热水之中泡一遍然后取出用清水冲洗，这样可以祛除黄泔水的苦味。

不过蓝司使用的食材都是从自家泰格老师那里进的货倒是可以省略这一步，对他来说这道料理更多有的是考验他的刀工。

作为主要食材的豆干最后动手，最先处理的反倒是其他食材。

提前煮好的鸡胸肉用手敲击让肉变散后用手撕下，这样做鸡丝在口感上比直接用刀切好得多，当然想要撕的大小合适也是需要不少功夫，同时在煮鸡胸肉时可以根据个人喜好加盐，毕竟现在养殖场的鸡肉在口感方面偏柴也是没有办法的，加盐调味可以一定程度上缓解同时通过盐让人忽视鸡肉香味少的缺点。

平时虾仁可以直接炒好加入干丝之中，而蓝司考虑到客人的身份决定直接和干丝一起烫，这样虾仁更嫩，口感刚买也更好，但一些人恐怕不太习惯这种吃法还是老老实实煮或者炒一下比较好。

鸡肝与鸡肫片同样先切片后切丝，因为食材本身比较小也需要厨师的双手足够灵巧。

火腿本身即使是生的也可以直接食用，同时因为肉本身更软，切丝容易断，所以在切时需要注意，刀锋之上可以沾水，不过蓝司却是可以通过‘武器附魔·水’达到同样的作用，可以说为他省了不少事情。

配菜中最后的冬笋丝反倒是要简单的多，毕竟本身比较硬，想怎么切就怎么切。

所有配菜切好之后便是最后的关键‘干丝’。

蓝司选择的制作手法是‘浇’而不会一般的‘煮’，所以对于干丝的要求更加严格，要保证在几浇之下能够全熟，一旦切得过粗最后口感则是会差的很多。

先是

“哒~哒~哒~”

刀锋与案板不断交击，以蓝司的手速甚至能看见一道残影，但仔细观察的话能够看见蓝司按在食材上的左手退的很慢，一块还没有他掌心大的豆干硬生生切了快3分多钟才好，而案板之上的薄片更是密密麻麻叠在一起根本数不清有多少片。

将切好的豆干片叠好小心切丝后蓝司才忍不住松了口气，毕竟他哪怕刀工再好他那较粗的手指在做精细活时也无疑会增加难度。

将切好的干丝放在提前准备好的碗中，随后将之前切好的其他食材一一叠好放在干丝之上，蓝司也终于将刚刚煮沸的鸡汤端了过来……

第五章 偶像

‘大煮干丝’作为淮扬菜的代表菜之一，可繁可简，而蓝司选择的无疑正是最难的一种。

这种难属于只要有任意一种能力不达标便绝对无法完成，可以说这道菜对于精通淮扬菜的厨师而言就是可以钻研一生的料理，毕竟它考核了淮扬菜之中最关键的几个点。

刀工、火候、以及食材挑选。

没有足够的刀工无法处理好食材，火候掌握不好无法完成底汤，食材挑选不好无法保证整道料理的平衡。

而此时则是手里抓着汤勺小心翼翼的将煮沸的鸡汤浇在干丝之上。

看起来动作平平无奇，但是实际上却暗藏玄机。

首先这道料理之中有几样食材还是生的，必须保证在鸡汤的浇灌之下所有食材达到‘熟食’的标准，而也正是因为如此才对食材的切丝有要求，毕竟只有切得足够细才能保证仅仅是浇鸡汤便让所有食材达到可以食用的标准。

蓝司握着汤勺的手十分平稳，每一步动作都如同机器人一般不差分毫，这就保证了食材在受热方面是均匀的。

随着蓝司的动作鸡汤穿透最上层的豌豆苗，到达下方的虾仁，随后则是笋丝、鸡肉丝、火腿丝等食材被浇灌后其味道也随着鸡汤逐渐渗入下方的干丝之中。

当鸡汤彻底将干丝漫过时这道料理最后的一步也宣告完成。

“呼~”

不自觉的吐了口气后蓝司将瓷碗放在餐盘中冰糖藕旁后又用筷子从蒸屉之中取出三个包子放入瓷盘一同盛入餐盘之中。

三道料理对于对方来说应该足够了。

满意的点了点头蓝司也是端起餐盘朝着餐厅之中走去……

与此同时另一边店内的气氛也随着蓝司的离开逐渐变得热闹起来。

不提两位酒鬼随着一杯杯酒下肚开始逐渐放开，光是充满好奇心的镜音连已经在吃完布丁后‘顺便’在店内逛了一圈。

对于蓝司挂在墙上的刀剑以及奇怪的面具他满脸充满了好奇与羡慕，虽说身为偶像成员的他凭借着外貌与年龄优势一般都是扮演可爱系男孩子的身份，但身为一名男性他内心对于刀剑也是充满了好奇，特别是想起上一次拍摄‘恶之仆从’的MV时他更是充满了怨气。

明明制作人告诉他这首歌描述的是一位为了保护姐姐而愿意自我牺牲的‘帅气系王子形象’，但是当他到达片场后满心欢喜的打算穿着剑士服挥舞长剑与敌人战斗却被告知自己除了管家服之外另一套衣服却是公主裙？

他当时一度怀疑自己是不是被坑了，而事实证明——————他的确被坑了！！

虽然对于这位为了保护自己的姐姐而自我牺牲的弟弟他表示十分钦佩，但不代表他想女装啊！

虽说他并不是肌肉党，但他希望自己扮演的帅气的王子而不是可爱的和公主一样的王子啊！

总之此时根本没有意识到‘女装只有一次和无数次’这句名言恐怖的他只是单纯的对蓝司的佩剑感兴趣同时暗暗思考要不待会儿悄悄曝光自己的身份，然后看看有没有机会向那位店主借来摸摸。

相较于刚刚吃完点心就满脸羡慕的站在墙前看着刀剑的镜音连，另一边咬着勺子的铃则是单纯的和身为前辈的初音吐槽着自己在人气上输给了对方，而初音则是面带微笑的听着自己后辈的抱怨，同时不时的安慰对方几句。

看起来似乎是强者的从容，但实际上初音的确十分享受现在的生活……这与人气无关。

不过她在安慰对方的同时也忍不住对这家店感觉有些奇怪，毕竟虽然有自卖自夸的嫌疑，但她好歹最近人气最高的偶像，但那位老板却对她……或者说她们视而不见，毕竟就算不提自己的人气，难道对方对于像自己一样长得可爱的女孩子一点都不好奇吗？她还是有些小失落的。

‘果然还不够吗？知道我存在的人还是太少了……好想唱歌给更多的人听啊~’

如果蓝司知道此时对方的想法恐怕直接一边大喊‘对不起、不好奇、告辞’一边快步从对方身边离开，毕竟他不知不觉之间惹的麻烦已经足够他头疼了，他可不想再惹新的麻烦。

一边安慰着后辈，一边不自觉想着自己事情的初音精神不自觉的有些走神，而也正是因为如此她又发现一件奇怪的事情。

不仅仅是那位点主，就连这家店也有些奇怪，她看了半天却是发现店内好像连电视都没有？

‘对方究竟是哪个时代的人……’

她内心小小的吐槽的在蓝司看来根本不是问题，毕竟他既不需要关注时政新闻，也不需要通过电视来打发时间，有看电视打发时间的闲工夫去做两把喜爱的武器它不香吗？

至于说电视里一些新奇的东西？

蓝司感觉自己的生活绝对比电视里播的更加精彩，毕竟他是真的见过天使、龙，甚至还外星大战都参与过，电视里播的有他过得精彩吗？

所以蓝司对于电子产品的依赖随着时间的流逝也是逐渐降低，此时的他比起手机更在意的是手表，毕竟店里还好，在店外对于时间的控制可是十分重要的，多一分便老，少一分太生这种事情他也是遇到过。

而就在众人各自做着自己的事情时另一边厨房的方向也是传来了一阵稳健的脚步声。