作者：养乐多
我去!
这特么是人能做到的事?
难怪钟伯这么大方的就告诉他,因为就算告诉别人,别人也做不了
这道菜真正的独门秘诀,其实在于整鱼去骨的手法上。
难怪当初感觉高健翔做的灌汤黄鱼,好像差了点什么,原来是因为鱼腹破了,导致精华流失。
就在这时,餐厅门的被推开,一个中年人提着大桶和一个木箱,快步走进来。
大桶里装的,正是一条新鲜的大黄鱼。
鱼尾不断摆动,搅动阵阵水花声,看上去活力十足。
“钟伯,没事我先走了!”
中年人将木箱放下后,打了个招呼,便转身离去。
廖杰缓缓走上前,抚摸着木箱,眼神中满是追忆和感慨。
“啪!”
一声脆响。
木箱被打开,展露出许多刀具和工具。系上围裙,廖杰此刻就像换了个人,眼神中透着浓浓的自信。
“哗啦!”
整条大黄鱼被廖杰单手提起,放在砧板上,只见他迅速拿起一双筷子,闪电般精准的塞进鱼口中。
林闲还没看清楚发生了什么,大黄鱼的鱼鳃就已经被全部取出来了
接着,廖杰从木箱里拿起一个工具,塞进鱼肚中。没一会儿,大黄鱼的内脏,便从鱼口中被取出。
整套动作行云流水,没有丝毫拖省,虽然没有传说中的庖丁解牛那么夸张,但却让人感觉很舒服,就像是在看一场表演,每一个动作都充满了美感。
“好厉害!”
聂篱箐瞪大眼睛,一眨不眨地盯着厨房。
在她的印象里,厨师就是颠颠勺,炒炒菜而已。
可是现在,廖杰的表现,彻底颠覆了她对厨师的印象。
廖瑛琪同样如此,看着自己的父亲,眼神中满是激动和骄傲。
半个小时后。
廖杰端着一个巨大的餐盘,缓缓走过来。
将餐盘放在桌上,他微微一笑,道:“林先生,你等待多日的灌汤黃鱼,请品鉴!”
老实说,大黄鱼的卖相确实不太好,尤其是做成菜之后,更是如此。
看上去就像一条辐射过的污染鱼。
由于整条鱼没有任何破损,所以香味全部被锁住,没有丝毫外泄。