不会发光的料理不是好料理 第248章

“我期待着。”说话间，老者似乎终于想起了正在进行烹饪的解云飞，偏转过头，向着厨桌的方向望去……

因为刚好只留下了一个背影的关系，老者没有办法看清解云飞在烹饪什么，但一旁的菲菲，在看到厨桌上的那些主要材料后，脸上却是露出了纠结的表情。

鸡蛋、鲷鱼、河虾、蛤蜊、生蚝、昆布、木鱼花……

解云飞准备的食材出人意料的简单，撇开最后两种明显是用来制作高汤的食材后，更是只剩下了五种。

“虾仁蛤蜊肉炒蛋？又或者是清炒虾仁？海鲜浓汤？”菲菲走上前，对着解云飞如此问道。

解云飞摇了摇头，“都不是，事实上，我接下来要做的料理，比你说的那几道菜品还要简单。”

“还要简单……”菲菲重复了一遍解云飞的话语，脑中一张张料理食谱迅速闪过，下一秒，她猛地抬起头，“你要做鸡蛋羹？！”

“确切的说，是海鲜鸡蛋羹。”解云飞没有卖关子，说话的时候，已然开始了对各种食材的处理。

将昆布、木鱼花入水熬煮。蛤蜊、生蚝吐沙取肉，稍作清洗后用厨房用纸擦去表面的水迹，河虾去头开背，取虾线，做成蝴蝶状，将准备好的蛤蜊、生蚝和河虾头放入铁锅，加入刚好没过三者的水量，小火烘烤，将蛤蜊、生蚝的鲜味与虾头内的虾黄熬出。

趁着两种海鲜汁制作的空隙，解云飞取来鲷鱼，去鱼鳞、挑鱼骨，取鱼肉前半部分，放在砧板上，用刀背沿着同一个方向不断反复敲打鱼肉，接着沿着敲打的方向刮下鱼茸。

鱼茸内加入一点盐、姜末、葱花和料酒，搅拌均匀。

完成这一步后，解云飞抬起头，接下来的几步，都需要两种海鲜汤汁熬煮完成后才能进行，可就在这个时候，原本坐在餐桌区的老者却忽然来到了厨桌边上，也不说话，只是如先前那般一指点出，紧接着，解云飞身前的两个锅子内，原本还呈透明色的汤汁，便以肉眼可见的速度被染上了各自的颜色。

没有在意解云飞和菲菲脸上的惊讶表情，老者只是淡然一笑，“之后所有需要消耗时间的步骤，我都可以帮你们加速。”

第187章 配合（中下）

有了老者的帮助，解云飞的烹饪速度顿时如同加装了火箭助推器一般，提高了数个档次。

取出蛤蜊、虾头、生蚝熬出的酱汁，加入进鱼茸中搅拌均匀，又取来一个圆柱形的小茶杯，将鱼茸平铺在底部。

在一个透明器皿中打入两个鸡蛋，加一点盐和生抽，用打蛋器将蛋清、蛋液、盐、生抽搅打均匀，与一旁已经放凉的木鱼花高汤按照黄金比例混合，继续搅拌，直至蛋糊表面出现无数小气泡。用滤网将蛋糊过滤，倒入茶杯，手指轻轻扣动杯壁，将蛋糊中的气泡排出。盖上保鲜膜，上蒸笼。

约莫六七分钟后，打开蒸笼，在半凝固的鸡蛋羹内加入几只用盐水汆熟的的虾仁，刚好让蛋糊的高度与茶杯持平，继续蒸制，直到鸡蛋羹彻底凝固。

去除需要等待的时间后，整个海鲜鸡蛋羹的烹饪过程其实非常简单，很多家庭主妇都能尝试着制作，但之后从蒸笼中取出的成品，表面却散发出了一层淡淡的金光。

这还没有完！

解云飞不知从什么地方找来了一个圆盘，扣在茶杯的上方，接着以极快的速度迅速倒置。

只听‘啵’的一声。

待茶杯被移开，鸡蛋羹在下，鱼茸在上的料理方才真正完成！

“双味海鲜鸡蛋羹，请品尝。”

解云飞将手中的圆盘放到坐在餐桌旁的老者面前。鸡蛋羹就好像果冻一般，伴随着他的动作，在盘中不断轻轻弹动着，可即使是这样看起来危险十足的晃动，却并没有让鸡蛋羹散架。

老者见状，稍稍有些惊讶。他拿起勺子，将之放到鸡蛋羹的上方。按照老者的想象，想要让鸡蛋羹拥有这般弹性，表面一定会蒸得比较硬，可出乎他的意料，根本没有怎么用力，甚至可以说，仅仅只是依靠地心引力，勺子就轻易嵌入了鸡蛋羹的内部，直至碰触到其中的虾仁后，方才因为阻力而停下。

就如老者先前说的那般，他并不是专业的美食家，更不是喜欢到处旅行寻找美味料理的食客，他之所以出现在这里，仅仅只是因为受人之托。可就算是这样的他，因为常年居住在‘那边’的关系，也能分清料理的好坏。

显然，眼前这盘被少年称作‘双味海鲜鸡蛋羹’的料理，便是一道相当出色的菜品。

还没有吃到口中，仅仅只是那如婴儿皮肤一般柔嫩光滑的切面，还有伴随着老者动作而不断左右晃动着的蒸蛋，就足以让任何人喜欢上这道料理。事实也是如此，鸡蛋羹滑入口中的瞬间，一股大海的气息便泛起在了老者的心田。

被浓缩的蛤蜊、生蚝的咸味，与鲷鱼肉做成的鱼茸完美结合，辅以河虾虾黄的浓厚风味，让老者最先感觉到的是——鲜！