不会发光的料理不是好料理 第321章

不仅仅是她，一桌之隔的唐心也像是反应过来了什么一般，眼中闪过一道精光。

解云飞不是笨蛋，说到藏红花的料理，而且还是角崎学姐擅长的西班牙料理，大多数人第一个想到的都会是——西班牙海鲜烩饭！

就好像法国的甜点与法式蜗牛，以及意大利的披萨和意大利面，西班牙料理中，最为人所知的，必然是它的海鲜烩饭。虽然被称作这个名字，但海鲜烩饭中却不一定有海鲜，有的会加入鸡肉、有的会加入猪肉、当然，更多的则会是海陆大餐，即既有大虾和牡蛎等海味，又有鸡肉这样的陆地食材。

西班牙海鲜烩饭的制作过程并不复杂，将洋葱、蔬菜切丁后加入橄榄油炒至变软，接着加入番茄泥、西班牙辣椒粉继续翻炒，之后加入西班牙米和高汤，最后撒入些许藏红花进行焖煮，在烩饭即将完成的时候，还要再加入炒制过的鸡肉、肉肠或贝类、大虾之类的食材。

根据不同地区的口味，火候会有区别，有全程大火进行烹饪的，也有中后期转小火，然后放入烤箱进行最后烹饪的，还有盖上白布进行最后料理升华的……虽然过程不同，但在成品方面，西班牙海鲜烩饭却有着十分独特的口感，米饭和单纯用水蒸煮出来的感觉不同，里面的芯有些硬硬的，吃起来有些‘夹生’的口感，却并非真的没有煮熟，而这，还算不上海鲜烩饭的灵魂，真正的美妙之处，在于制作海鲜烩饭过程中靠近平底锅的那一层逐渐形成的锅巴！

没错，锅巴！

“将西班牙海鲜烩饭的制作方法，运用到那件厨具中吗？”菲菲的语气有些古怪。她扫了一眼边上的解云飞，觉得他和远处的那名叫做角崎泷的厨师果然不愧是出自同一所学校，都喜欢使用这种看起来并不正统的方法。也幸亏坐在这里的是菲菲她们，要是换成华夏那边的老学究，早就忍不住开骂了。

不过……

“这个方法，倒是能够借鉴。”X3

菲菲、小芸、还有解云飞几乎同时张开口。说完，三人便互相对视了一眼，笑出了声。

解云飞很早之前就想尝试着在次元料理店中将梦幻锅巴制作出来，不过就和黄金开口笑一样，梦幻锅巴的复刻也需要攻破好几个难点。

第一，是锅巴本身，如果按照动漫中的做法，锅巴外壁的确能够变得金黄酥脆，但内部因为和浇头接触的关系，别说酥脆的口感了，就是不变软都是一件十分困难的事情。

想要做到这一点，根据动漫中的说法，需要在内壁上贴一层抹了油的牛肉，这么做便可以防止浇头与锅巴的原材料，也就是米饭直接接触。可根据解云飞过往的实验结果来看，抹了油的牛肉，因为没有办法保证片与片之间完全没有缝隙，根本没有办法起到阻绝浇头和锅巴内壁的作用。

第二，是锅巴内的压强。不管是加热铁球，还是之后的煎炸，锅巴内的空气温度都处在一个极高的程度，再根据理想气体状态方程，即pv=nrt来看，温度越高，压强自然也就越高，单位面积下锅巴需要承受的压力便越多，也就越容易破裂。别说端上的料理刚刚好裂成两半了，锅巴十有八九在油炸的过程总能就会破裂。

单纯只增加锅巴的厚度，虽然能够解决第二个问题，但却会加重第一个问题，反之亦然。

本来，按照解云飞一开始的想法，是准备采用云龙炸虾的方法，在锅巴内壁贴上一层豆腐衣或其他能够彻底阻绝浇头的食材，然后尽可能多地加入浇头，让其充斥整个锅巴内腔，减少空气的体积。这么一来，即使在制作梦幻锅巴的过程中，锅巴内部产生了水蒸气，因为气体量并不多的关系，也无法引起锅巴的提前碎裂。

另外，浇头的芡汁还要尽可能厚一些。

听上去好像很不错的样子，但理论和实践之间必然会出现偏差，解云飞过去已经遇到过好几次这样的情况。本来，他是打算等一周后进入次元料理店的时候再实验心中的想法，不过现在看来，似乎有更加简单方便的途径。

解云飞抬起头，看着不远处表面火势慢慢减小的铁球，脑海中，一个想法忽然闪过。

第248章 表与里（中下下）

差不多十分钟后，待铁球稍稍冷却，角崎泷指挥着两名帮厨将之重新升起，下方则垫了一个盘子。

戴上隔热手套，小心地将铁球左右两侧分开，下一秒，一个被烤的有些泛黄的米饭球从铁球内落出，掉在盘子上后，稍稍会弹了一下，却并没有裂开，同时，一阵耀眼的金色光芒浮现在米饭球的表面。

角崎泷笑了笑，似乎非常满意自己的作品，她转过身，亲自端着料理来到解云飞等人所在的餐桌，将手中的米饭球放下后，豪爽地一挥手臂。

“尝尝看吧，我的西班牙海鲜烩饭球！”

——咕嘟。

虽说先前已经吃下了好多美味料理，但真看到眼前这道与梦幻锅巴十分相似的料理时，无论是解云飞还是小芸，又或者是菲菲、唐心和梓川月乃，都还是忍不住吞咽了一下口水。

不过，和并不知晓那件厨具来源只是单纯想要品尝看看眼前这道米饭料理的梓川月乃，解云飞、菲菲、小芸、唐心却没有急着动手，四个人按捺下性子，脸上露出期待的表情。

十秒过后，烩饭球表面的光芒开始暗淡。

三十秒后，料理表面还剩下一层淡淡的金光。

四十五秒后，最后一丝光芒消散。