不会发光的料理不是好料理 第527章

解云飞没有在意那些落在自己身上的目光，在将最后一勺生姜汁盛取进茶杯后，他也不废话，只是半转过身，向着茜久保桃和北条茜所在的灶台看去。

“再给我三分钟。”茜久保桃因为一直关注着解云飞的动作，第一时间给出了回答。

北条茜的反应也不慢，“牛奶的话，现在就可以使用。”

“那我过来取吧。”

说话的时候，解云飞从厨桌上拿起一个铝制锅子，锅子差不多碗口大小，内里斜放着一根配套的勺子。

来到北条茜所在的灶台附近后，解云飞也不废话，直接用勺子将正在灶台上小火煮着的牛奶取出部分。

一边不断重复着将牛奶舀起倒下的动作，一边快步回到厨桌旁，而后，在第三十二次将牛奶从锅子中舀起后，没有再一次回倒入锅中，而是半转过身，手臂微曲，手腕一抖，将慢慢冷却下来的白色乳浊液分批次迅速倾到入十几个茶杯中。

解云飞的动作很稳，将各项辅助技能开启的他，能够保证每一个茶杯中的牛奶与生姜汁比例恒定，而这样的结果……

“果然是姜撞奶！”菲菲收回视线，口中喃喃道。

在看到茜久保桃取出生姜后，作为华夏特厨的菲菲，便已经猜到了解云飞打算端出的甜品料理。

——姜撞奶。

一道认真算起来只需要三种食材的甜品。

牛奶、砂糖、以及能够在一定温度下促使牛奶蛋白质变性凝固的生姜汁。

水牛乳或全脂牛奶混合砂糖小火煮开，稍作冷却后倒入装有生姜汁的小碗，最多三十秒，便可凝固成果冻一般的固体。

入口爽滑，配合生姜的辛、砂糖的甘以及牛乳的醇厚，即使放在华夏，也是一道不可多得的美味甜品。

只是……

第394章 点亮人心（中下）

菲菲下意识地皱了一下眉头。

正统的姜撞奶，在加热牛奶的这一过程中，会同时加入砂糖一起熬煮，这样通过热的力量将砂糖融化，既能保证最终的成品吃在口中不会产生颗粒感，又能让砂糖的甘甜与生姜的辛辣互相抑制促进，形成一种相对比较完美的味觉闭环。

可解云飞制作的姜撞奶，如果菲菲没有看错，并没有在牛奶中直接加入砂糖，而是将砂糖熬成了琥珀色的焦糖糖浆。

倒不是说解云飞不能这么做，只是菲菲觉得有些多此一举。

诚然，焦糖相对于普通的砂糖，除了甜味外，还会有着一丝若有若无的苦味，若是将这份口感引入甜品中，自然可以让原本的料理更加富有层次感。但对于本就有着除甜味外第二种味道——辛的姜撞奶而言，真的需要再增添一丝苦味吗？

菲菲对此表示怀疑。

不过云飞既然这么做了，想来应该有他的道理吧？

菲菲一边收拾着厨桌，一边猜测着。

在一众参赛者中，两人的动作算不上快，却也绝对不慢，更何况，和其他只是普通料理，勉强能够达到必杀等级的甜品比起来，以小芸作为主厨烹饪出来的桂花糕，可是实实在在的特级料理，不说味道，仅仅是那如花瓣一般形状的外表，以及空气中不断弥漫中的桂花的香气，就足以吸引一大批游客前来试吃。

此时距离试吃环节开始还有最后三分多钟，除开少数几组打算制作比较复杂甜点的参赛者，绝大多数组合都已经进入了收尾阶段，甚至有好几组和小芸还有菲菲一样，已经将厨桌擦拭干净，就等着台下的观众开始品尝。

到了这个时候，绝大多数人都有些无事可做，站在舞台一角的主持人更是东看看西望望，恨不得能够立刻开始下一轮环节——虽然是主持人，但和其他工作人员一样，他也能够品尝参赛者们制作的各式甜点。

那边的是甜甜圈？一个小时内能做出这个，很厉害啊。

哦！还有桂花糕！不愧是特级厨师，手艺就是不一样。