作者:一滴白浊
小芸贝齿轻合,随即,被裹挟在贡丸内的夹心肉汁溢出。经过火锅再次加热的贡丸,其内部的肉馅,比外部的贡丸层还要更加滚烫。
不过小芸显然不是第一次吃火锅,口中哈着热气的她,也不怎么在意形象,只是不断咀嚼着食物。
而后,发出了一声满足的叹息。
菲菲似乎不怎么喜欢吃麻辣的东西,与小芸不同,她直接从白色汤料内夹出了一小块鱼片。
鱼片整体呈白色,表面不见鱼刺。点点香气弥漫在菲菲的鼻尖附近,让她不再犹豫,一口将鱼片咬下。
第一层感觉是——嫩。
明明经过了长时间的熬煮,但鱼片却没有丝毫变老,反而依旧爽滑可口。
第二层感觉是——鲜。
不同于另一边的麻辣口味,白色汤料这边主打得显然是鲜香口味。鱼肉的鲜,香辛料的香,还有……
菲菲闭着的双眼重新睁开,她转过头,看向身侧的少年。
“鱼咬羊?”
解云飞没有给出直接的回应,但脸上的笑容却已然说明了一切。
在华夏有着这样一个与料理方面有关的传说——在春秋战国时期,有一个地区经常出现山体滑坡,让许多山羊葬身河流。而河流中的鱼群,因为将山羊肉吞食了的关系,被渔民们捕捞上来并进行烹煮后,会比一般的鱼肉更加鲜美可口。
虽说传说中有着夸大其词的部分,但有一点却是华夏厨师公认的,将鱼肉与羊肉一起烹饪,的确能够制作出非常鲜美的料理。
毕竟,‘鲜’这个字,本就是由鱼与羊所组成的。
显然,并非只有菲菲,唐心和小芸也看穿了火锅汤料的组成。
“鱼肉和羊肉构成的底汤吗?不,这种鲜美的滋味,鱼与羊的种类,应该不是哥你随便选择的,让我闻闻看,鱼的话,应该是……泥猛鱼!至于羊的品种……”
“只是普通的山羊,不过在腌制的时候加了百灵草。”
前一句话出自小芸,而后一句话则来自唐心。
小芸有着超嗅觉,自然能够轻易识别出火锅底汤的用料,而唐心,曾经身为特厨的她,也显然对各类食材有着非同一般的理解。
梓川月乃一脸不明觉厉,若众人讨论的是与面包有关的话题,哪怕身为面包师的手艺不算出色,但毕竟出身自面包世家,梓川月乃总能插上两句嘴,可如果是华夏那边的料理……
“泥猛鱼的腥,加上百灵草腌制的羊肉的膻,二者合一,便是绝对的鲜,不过,这样的料理虽然美味,却也存在着一个巨大的问题。”解云飞一边回应着众人的猜测,一边伸出手,指向面前的火锅汤料,“刚刚制作出来的时候,不管是鱼肉羊肉还是汤料,都的确非常鲜香,可只要稍作冷却,这份美味便会彻底消失,取而代之的,是十分明显的腥与膻。”
“所以,哥你用需要时刻进行加热的火锅作为这道鱼咬羊汤料的外壳,让鱼咬羊的鲜味始终保留在其中?”
小芸不是笨蛋,几乎立刻反应过来了自家堂兄的意思。
菲菲和唐心也向解云飞投来意外的神色。
“恩,差不多就是这个样子。”解云飞没有否认,“都别愣着,羊肉快老了。”
说完,他还用公筷不断夹起火锅内煮熟的羊肉片送到少女们的碗碟内。
面对解云飞的好意,梓川月乃没有客气,将羊肉在酱料内一滚便送入口中。
可唐心、小芸还有菲菲……
三女却没有丝毫动筷子的意思,反而一个个站起身,向着料理店大门的方向望去。
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