作者：理性蒸FA型咸鱼
正如苏东坡《猪肉颂》所赞：“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”
被冠以苏东坡名号的东坡肘子自然也是如此。
经过一系列清洗、褪毛、焯水、清洗，再进入到两到四小时的烹煮直至酥软，再进行油炸定型顺带炸去多余的油脂，最后再蒸制到能够脱骨的地步配上红汁或白汁上桌。
瞿阳现在正处于油炸定型后入先前炖煮的汤汁再入味后上蒸笼蒸制。
为了做这一道东坡肘子，他从第一轮开始便已经炖煮，到现在两个半小时完成接近三分之二程序。
这正是他的优势以及墨白的缺陷——三十分料理与一百四十四分料理，足足有着接近五倍的差距。
其中花费的心力比自然不能相比较。
虽然瞿阳很惊讶墨白能完成这样的料理工程，甚至心里还生出了对后者的些许敬佩感。可是在限制时间内，质与量向来是两个冲突的点。
即便墨白在两个冲突项中找到一个平衡的点，但他只要继续贯彻制作一百四十四份满额料理，那么光是制作流程就将两个小时铺满的他永远也无法做出像瞿阳这样工序复杂、时耗硬需的大菜。
正餐没有大菜的压轴，始终是不完美的。
将吸饱了汤汁的十二个大肘子送入蒸箱，瞿阳拿起对讲机追加起了食材。
很快，瞿阳的料理台上食材同样满满当当的堆了一桌。
击鼓声再响，宣告着第二轮比试正式开始。
“嘿~，这瞿家小子是生气了？”看着不同于第一轮的不上心模样，开始紧锣密鼓的处理起食材的瞿阳，富态老者语气中一股子莫名的煽风点火气息。
食戟就是充满火药味才好看！什么运营赞发育一波流的都是异端！
“生气不至于，想要给予回应倒是肯定的。”
“毕竟小伙子都直接怼他脸上了。”
枯瘦老者对老友唯恐天下不乱的心态微微摇头，不过他也能理解老友的态度。
这些年随着以瞿家、关家为首的广厨联派系在帝都的影响力逐渐壮大，他们的行事风格越发专横，确实不讨人喜。
“真是可惜了……若是瞿阳并非出生在瞿家，凭借这一份敏锐的眼光以及这份气魄，历经些许磨炼未必不能成事。”枯瘦老者心道。
“第二轮你猜谁能赢？”富态老者充满兴味的双眼望着幕布道。
“瞿阳吧。”枯瘦老者道。
“额……好吧，确实。”富态老者有些挂脸尴尬。
瞿阳能看出来的东西，他们这群大佬岂能看不出来？
刚才的早茶美则美矣，可惜得是墨白从早茶中体现出来的料理偏好——整体倾向于原汁原味。
这个习惯在两位大佬眼中不难理解，因为墨白师从于章余，玉面小飞龙当年最擅长烹饪的便是湖鲜、海鲜一类的食材。
这类食材大部分肉质细腻，味道柔和，自然需要使本味凸显的纤细烹饪。
但若是将这样的烹饪方式带到家畜类上固然在远东不会出岔子，只是到了华夏老餮的口中却失了那几份大开大合方有的畅快滋味。
随之延伸除了新的问题——正如先前早茶摆在一起一般，料理的菜式颜色看上去太素。
取用制更多的是依靠双眼的视觉，浓油赤酱的颜色更符合华夏对于正餐的味觉基因。
速率的限制、烹饪方式的习惯，能否解决这两个漏洞关乎接下来整场曲水流觞食戟的胜负。
瞿阳显然是直接把问题挑到明面上——你不要这先势，那我就收了，不过我也不会白收你的先势。
击鼓声刚过不久，墨白和瞿阳心神全然扑在料理上之际，大堂内的局势产生了新的变化。
“可惜啊可惜，老夫怕是无法见证接下来的精彩对决了。”富态老者和枯瘦老者一桌上，山羊胡的柱杖老者在礼仪小姐的搀扶下站起，冲着众人以及四周拱了拱手。
“老夫琐事缠身，怕是要先行离开了。”柱杖老者遗憾道。
随着这位老者的开头，断断续续的又有十几人离开大堂。
“哎哎哎？怎么走了？这不是才刚开始第二轮吗？”包间内的视角居高临下，大堂内一举一动都看得很清晰，爱丽丝不解的叫唤着。
“你真以为这些大佬全部能有一整天的闲工夫陪着两小伙子闹腾？”刘雪怡伸手揉着爱丽丝的脑袋。
这姑娘傻得可爱。
“这也是曲水流觞食戟的一环，108位评审团食客会因为各种不确定原因离席。”
“有的食客也许还会回来，不过单纯的起个头看个热闹也不在少数。”
“过了晚餐、夜宵的时间之后，人员的流失会更加的眼中。”
“到时候，每一个食客的票数都是厨师必争的资源。”
在刘雪怡讲解中，幕布上也打出了大堂在座人数的字样。
17人离席，现场剩余人数91人。
“呜哇，这样离席下去，再过个五六轮不就没人啦？”爱丽丝忍不住咋舌。
“曲水流觞食戟本来是厨师团队之间的食戟，个人的话不可能鏖战两三天。”洛紫嫣点着头。“五六轮之后也已经差不多分出胜负了。”
时间一分一秒过去，刘雪怡抬头望着幕布，一股难言的情绪弥漫上心头。
明明幕布上墨白做的料理有荤有素，摆盘也不可谓不精美。中间还参入着玉兔五彩丝、葱爆羊肉、京酱肉丝等帝都人适口的帝都菜。
只是不知道为什么刘雪怡有种不太好的预感，并且这样的预感正随着时间的推迟越发强烈。
“我到底忽略了什么？”刘雪怡冥思苦想得不到答案之际。
宣告第二轮结束的金锣响起。
和第一轮一样，墨白的第二轮料理还是种类缤纷。
河鲜、海鲜料理：宋嫂鱼羹、葱烧海参、松鼠鳜鱼。
肉类料理：葱爆羊肉、京酱肉丝、水晶肘花。
禽类料理：口水鸡。
素菜：清炒莴笋丝、干烧冬笋。
荤素搭配：油炸茄盒、三鲜酿豆腐、玉兔五彩丝。
待看到墨白料理展示台满满当当的料理时，刘雪怡瞳孔紧缩，她猛然站起身。
椅子和桌子摩擦地面发出的刺耳声也被刘雪怡自动忽略。
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