火影之大美食家 第1412章

从来没有任何一个国家的厨师，会像东瀛京都的厨师这样强调刀功。刀功，是京都烹饪的核心菜系，代表着一名厨师赖以生存的基础。

光滑透亮的鸡肉反射着光辉，安静地摆放在案板上，只见畑中英灵巧的手腕一起一落，那柄银色的菜刀就服服帖帖地听从着他的指挥，下刀力度、切刀位置、起刀方向，尽在方寸之间。

整鸡脱骨，十分考验一名厨师对食材结构的了解，但是在畑中英的眼中，这些都不是问题。每一刀下去，都能精准找到骨肉相连的节点，完美分离，那极致的刀功就像一门高深的武术。不，这或许也的确算是一门武术了，只有手上的功夫练到纯熟无比，运刀才能如此游刃有余，随心所欲。

不管内心是怎样的惊涛骇浪，身为一名厨师，最终表现在食物上的，都是不露声色的简单。

“我的天啊……他居然还有心思在每一片鸡肉上打上刀花……”

“不过，他到底要做什么料理？”

在令人拍案叫绝的鸡肉的处理过程之后，观众们仍旧没能看出来，畑中英要做的是什么样的一道鸡肉料理。

“佐藤君，你看出来了吗？”

审查员们也在讨论着。

“嗯，稍微有些头绪了。”被称作佐藤君的中年男子，面无表情地望着厨台。

那里，摆放着畑中英这次选择的配料。

土佐醋、酱油、木鱼水、黑椒汁、青柠汁、白葡萄酒……

这些纷杂的配料，与鸡肉会发生什么样的奇妙变化呢。

真是令人期待啊……

“快要腌制好了。”就算内心闪过了一万个念头，畑中英表面上的动作，依然是有条有理，波澜不惊。

在去骨完成之后，他就将鸡肉进行了加工，用海盐、黑胡椒粉、蛋液、生粉稍微腌制几分钟，然后铺上按一比一均衡调配的生粉和小麦粉。

在这期间，再用土佐醋、白砂糖和酱油还有煮开的木鱼水按照一定的比例的酸甜可口的醋汁。

一般日式料理都会将醋调制后再使用，不同醋拥有着不同的着重点与味道，也会拥有不同的名字，诸如寿司醋、柠檬醋、梅子醋等，而畑中英调制的这种醋汁，她将其取名为「极星醋」。

他的这份料理的关键一共有两处，其中的一处已经完成了，接下来要做的，则是另外一处。

“将洋芫茜、洋葱、胡萝卜、酸黄瓜通通切碎……”畑中英手上的刀光舞动着，刀下的食材尽皆化为细碎的亡魂，“再加入美乃滋……”

美乃滋，其实就是「mayonnaise」的音译，一般又叫做蛋黄酱，是使用油脂、蛋黄、醋以及糖来制作的，一般用作沾食。

由于含有生蛋黄，所以一旦制成，需要尽快使用。

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第1266章

“将洋芫茜、洋葱、胡萝卜、酸黄瓜通通切碎……”畑中英手上的刀光舞动着，刀下的食材尽皆化为细碎的亡魂，“再加入美乃滋……”

美乃滋，其实就是「mayonnaise」的音译，一般又叫做蛋黄酱，是使用油脂、蛋黄、醋以及糖来制作的，一般用作沾食。

由于含有生蛋黄，所以一旦制成，需要尽快使用。

紧接着，再加入之前准备好的黑椒汁、青柠汁、白葡萄酒，由于黑椒汁本身就有一定的咸味，所以畑中英就没有再加入盐分进去。

“「极星酱」也制作完成了。”这时的畑中英，才终于松了一口气。

他料理中的两大核心，相辅相成的「极星醋」与「极星酱」，已经准备就绪。

如果将这些鸡肉比作大地，那么这两样配料，就是天上如影随形的双星，普照着大地，永不停歇地运转。

人们总是善于在平淡的生活中创造出美食，但是美食，同样也是人们超越心灵困境的慰藉。

「极星醋」与「极星酱」，都是平常极星寮的朋友们研究出来进行佐食的，那酸甜爽口的极星醋，在凉拌豆腐上轻轻一点，就将其化作了诱人的墨玉，而在品尝炸虾团的时候，白嫩的大虾裹上香甜诱人的极星酱在嘴里晕染开，又别是一番风味。

极星寮的人们对这两样物品自然都不陌生，虽然畑中英做了一些自己的改良，但是本体仍旧是没有变的。

但是，这两样东西，是如何与萨摩土鸡联系到一起的呢？

畑中英启出柜台下面放置的平底锅，放到燃气灶上，往里倒入棕榈油，再扭动开关，让青蓝色的火焰从底部冒出。

“平底锅真是不错的发明呢……”

中华料理之所以使用圆底锅，那是因为圆底锅更加省油，而且容量大，适合翻炒，最为重要的一点，是菜肴蒸发出去的味道可以很好地保持在锅内。

但是平底锅也有平底锅的好处，用铁铸成的厚制扁锅，拥有极高的耐热性和蓄热性，能非常均匀地加热食材，用来煎炸是再好不过的了。

那已经被腌制入味的鸡肉，在清澈的热油中噗嗤噗嗤呼响着，那层看似很薄的小麦粉与生粉合成的面衣，小心翼翼地呵护着内里柔嫩多汁的鸡肉。

鸡肉很快就炸好了，畑中英动作轻快地将炸好后的鸡肉盛出沥油，然后将其完全浸入到之前调制好的极星醋中。

“嘁，真是可惜了这么好的鸡肉啊……”正在这时，他又听见水原冬美也在嘀咕些什么。

“萨摩土鸡的味道会被你那些不知所云的调味品完全淹没的啊。”只等待最后起锅的水原冬美也翘着二郎腿，手扶着桌子坐在椅子上，“我说你还不如现在就认输算了。”

就算不入口都知道！这样的菜品，根本难登大雅之堂。

再比下去也没什么必要，烹调这种水准的菜品，简直就是在浪费时间。

水原冬美也开始思考在这之后的事情了，身为高级餐厅的老板，要忙的工作可是很多的，哪像这帮小孩子一样天天不拿时间当回事。

“浪费时间吗……”畑中英轻念一声，然后继续认真地做着自己的料理。

这道料理最具有特色的地方，就在于将炸至金黄的鸡肉在极星醋稍微浸泡，一去肥腻，口感微酸，清新开胃。

所以，容不得半点马虎。

只是对于水原冬美也刚刚说的话，他也并不是完全不放在心上。

浪费时间……

在薙切蓟看来，那些普通学生进行料理的创新，无非就是浪费时间罢了。

料理的标准化，才是他所追求的东西。

所以畑中英现在手上这份，通过自己的创意所拼凑出来的料理，无疑是薙切蓟最不能容忍的对象。

用薙切蓟的话来说，这是完完全全的一道b级创意料理。

“b级料理？”

料理，真的有分级制度吗？

但为了胜利，进而打败杨明。