作者:逆长天
当然,现在杨明手头材料有限,而且他也没有系统授予的烹饪方法,只好摸着石头过河,用自己的方法烹饪。
好在,杨明曾经去过小当家世界,在阳泉酒家中狠狠地补过基础功,这还难不倒杨明,就是没有系统给的方法做出的好吃罢了。
然而。
在烹饪熊掌之前,还有一个很重要的事情。
要知道,黑熊可是有四个熊掌的说。
熊掌为黑熊足掌,多连皮带毛,并有前后掌之分。
前掌常较小,长约1520厘米,掌花明显,胶质多,掌面较宽肉质较香,气腥不臭。
后掌较长,长约2030厘米,掌花不明显,掌面较窄,气腥略臭,质量不及前掌,其品质以宽大、厚实、身干、气腥为主。
很显然,烹饪熊掌,其实指的是黑熊的前掌。
在剖取熊掌烹调的时候一定要分开两个掌来烹调,那只天天舔吃的掌一定是肥腴厚润的。
当然,熊掌作为最顶尖的食材,其实很有讲究。
首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干。
其次,熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用火
来炖,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。
如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的。
在这过程中,杨明先是将熊掌放入热锅中,用沸水煮十几分钟捞出。
随后,在锅内再烧沸水,加入葱、姜、料酒,再放入熊掌煮十几分钟捞出,去净熊掌的腥味。
待熊掌炖六到七成烂时,铁锅离火,杨明捞出葱、姜,取出熊掌,放在清新的芭蕉叶上,轻轻拆去骨头,然后切成方块状,使底下的皮连着。
在大吃货国中,熊掌因为珍贵,通常都放很多配料进去一同炖,所以经常是让配料把味道抢走了。
而在杨明烹饪的这道熊掌中,没有放太多佐料,所以能够原汁原味地将熊掌的味道呈现出来。
当杨明烹饪的时候,富士风雪绘早已打开微型摄影机进行直播。
此时此刻,当见到熊掌真的煮好,不由地口水直流。
“观众朋友们,别怪我这大半夜的爬起来品尝美食,要怪就怪杨明老板吧!”
“嗯,我会将你们的那一份都吃了!”
富士风雪绘伸出白葱般的手指,轻轻地捻起一块肉,放进嘴里。
顿时间,一股从来没有享受过的味道,瞬间爆炸!
熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩可口。
当富士风雪绘咀嚼的时候,甚至忍不住快乐的尖叫起来。
“实在是太美味了!”
“那种强韧有力的嚼劲,就好像一个精壮的男人一样,能够让每一个女人疯狂!”
第四百零九章 宇智波斑疯了
熊掌的腴润,不像是猪蹄牛筋,而更像是特厚的极品鱼唇,而且里面的小条肌肉,特别柔软肥嫩可口。
当富士风雪绘咀嚼的时候,甚至忍不住快乐的尖叫起来。
“实在是太美味了!”
“那种强韧有力的嚼劲,就好像一个精壮的男人一样,能够让每一个女人疯狂!”
当看到电视中,杨明一行人品尝熊掌吃得津津有味,宇智波斑面无表情地看向火影大楼请来的厨师,这其中就连一乐大叔都被请了过来。
此时此刻,宇智波斑的状态明显很不对劲,脸色异常苍白,双眼布满了血丝,看起来异常恐怖。
自从杨明离开村子以后,宇智波斑已经整整一天没有吃过饭了,现在肚子已经快饿的发疯!
砰!
宇智波斑冷冷地注视着一众村子里的厨师,猛地一巴掌拍在桌上。
“你们看看,人家做的熊掌,再看看你们做得熊掌,你们好意思吗?”
原来,这一日早上,宇智波斑打开电视一看,节目正在重播昨天晚上杨明的直播,对于里面展示的熊掌宴,宇智波斑可谓垂诞三尺,赶紧叫村子里所有厨师过来商议,一起做这道料理。
比起偶尔在天上飞过,数量稀少的大雁群,在木叶村附近的森林中,散布着不少黑熊的居住地。
宇智波斑这位现任火影都发话了,其他人哪里会阳奉阴违,立即去捕杀黑熊。
可惜的是,这些厨师看杨明烹饪熊掌很轻松的样子,可一旦自己做起来,却发现这里面大有学问。
前面说过,黑熊可是有四个熊掌的说。
熊掌为黑熊足掌,多连皮带毛,并有前后掌之分。
前掌常较小,长约1520厘米,掌花明显,胶质多,掌面较宽肉质较香,气腥不臭。
后掌较长,长约2030厘米,掌花不明显,掌面较窄,气腥略臭,质量不及前掌,其品质以宽大、厚实、身干、气腥为主。
很显然,烹饪熊掌,其实指的是黑熊的前掌。
但这一点,木叶村的厨师不知道啊!
要知道,在过去,他们从来没有想过,黑熊居然也可以用来烹饪!
真是活久见了!
将近一半的厨师选择了黑熊的后掌,可想而知,做出来的熊掌气味到底有多难闻,那种好几年没洗过的脚丫子臭,差点把宇智波斑前天的隔夜饭都要吐出来了!
至于另一半的厨师,虽然选择了黑熊的前掌,可他们全部都犯了一个致命的错误!
他们不知道一个至关重要的一点,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干!
这里面,就涉及到一个常识性的问题。
一般在接近冬天的时候,熊会为自己找个能容的下自己的树洞或者洞穴,当冬天来临的时候,就可以睡觉来度过,如果饿醒了熊就舔自己的手掌,因为熊在平常吃食物时把多余的脂肪等物质,存在熊掌上,当在冬天不好找寻食物的时候,就舔自己的掌,吸取里面的营养物质充饥!
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