作者：书荒我自己写
用洗净的手直接抓起一把肉浆，随后握紧拳心将肉浆从虎口的位置慢慢挤压，形成一个球状之后用调羹掏出，最后慢慢放入温水盆里作为初步定型。
此刻的牛肉丸表面还是略显粉嫩的红色，看起来煞是好看，不过并没有多少弹性。
将肉浆全部捏成牛肉丸之后，放入锅中小火煮八分钟左右，作为最后的定型，手打牛肉丸就制作完成了。
真正的手打牛肉丸只有少量作为粘合剂的雪粉，内部几乎没有淀粉存在，一斤牛肉只能做出大约十二两的牛肉丸来，用料极为扎实。
而这样纯粹用牛肉制作的牛肉丸，也有着最为神奇和让人津津乐道的特点：把牛肉丸丢在地上，可以弹起老高。
它的弹性丝毫不比篮球差。
郁怜心自然不知道，菜单介绍上那简单的一句“将牛肉捶打成泥”的背后，有着如此神奇的过往，但这并不妨碍她美美地将口中的牛肉丸吃下之后，脸上带着几分满足和惊喜，并将目光投向其他三个锅底。
坐在郁怜心身旁的三女陆续将蘸碟中的牛肉丸吃下，一个个脸色惊喜之色同样不少，显然大家都没想到这看起来灰扑扑的牛肉丸，竟然还有如此神奇的味道。
“下一个吃寿喜锅的吧！”言希主动提议，随后用漏勺将寿喜锅中翻腾的四个牛肉丸一人分一个。
开吃开吃！
…
“这牛肉丸，倒是嚼劲十足，颇为奇特。”齐破晓从养生锅中捞出一个牛肉丸来，咬下一口后脸上多了几分笑意，“就是对我这老人家不太友好。”
唐千秋忍不住翻了个白眼。
虽然年龄上确实算是老人家，但极限斗罗怎么可能牙口不好，这家伙动不动倚老卖老上瘾了是吧？
从面前的寿喜锅中捞出一个牛肉丸来，唐千秋咀嚼两口，脸上顿时出现了满足的表情。
牛肉的鲜美味道，和寿喜锅独特的甜鲜味道融合在一起，清淡而味美。
这牛肉丸一直就是他最喜欢的几种菜品之一，特别是配上清淡的锅底，更能体现出牛肉本身的那种鲜美味道，简直妙不可言。
据说这牛肉丸，和十八种锅底之中的潮汕牛肉锅底以及那辣而鲜香的沙茶酱才是最配的，下一次倒是可以尝试一番。
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第三百八十九章 祁寒的心灵鸡汤（双倍月票最后一天，求月票）
“这就是你们俩偷偷溜去星罗城吃的火锅？”牛越夹起一片薄薄的雪花牛肉，放入麻辣锅中片刻之后捞出，放在面前的干碟上一蘸送入口中，感受着那牛肉的鲜嫩与麻辣味道彻底融合在一起的美妙滋味，脸上多了几分满足，“果然味道极好。”
“是吧是吧？”泰雷嘿嘿一笑，“就这美味，别说一周，就算再来一周，俺…”
话说到一半，泰雷忽然感觉一阵寒气从背后传来，扭头对上坐在不远处唐千秋似笑非笑的目光，他猛地一哆嗦，“就算再来一周，俺也绝对不会再擅离职守！”
感受到身后的寒气慢慢消散，他心中才缓缓松了一口气。
妈耶，门主咋在这儿呢？
吓死俺了。
泰雷和牛越二人的对面，赵云升悠哉悠哉地用汤勺舀起小半勺面前潮汕牛肉锅的汤底，装入一个干净的小碗之中，轻抿一口，脸上多了几分惬意舒爽的感觉。
“老山雀，这锅底能直接喝？”一旁的余华注意到赵云升的动作，有些惊讶地询问起来。
赵云升神秘一笑，“火锅的十八种锅底各有特色，譬如老犀牛和老猴子的麻辣锅底，就只能用来涮煮，若是直接喝汤底，那麻辣味道太过浓郁呛人。”
“但我这潮汕牛肉锅可就不同了，清淡却满是牛肉的鲜美味道，既可以涮煮，这汤底也能直接品尝。”说着，赵云升又轻抿一口牛肉锅中的鲜美汤底。
纯粹的牛肉鲜美，当真妙不可言。
“哦？”余华来了兴趣，“我这养生锅同样鲜美，想来也可以直接品尝一番？”
说着，他拿起汤勺舀起一些，送入一个干净小碗中轻抿一口，脸上顿时有了惊喜。
不错，这养生锅的汤底直接喝也是分外美味。
不过余华还是更喜欢涮煮的感觉。
初次接触火锅，余华显得兴致勃勃。
他端起一份略带青色的膏体，挑了挑眉，“这是…虾滑吧？”
刚才看菜单，他对这种菜品还有一些印象。
这种菜品只需要挖成球状下入锅中，等到虾滑球重新浮起就能直接食用了。
倒是不难。
一边想着，余华一边动手，用虾滑配备的小勺慢慢将虾滑挖成球状，一个个下入锅中。
“老木头，给俺也下几个。”泰雷“嗷呜”一口，将一片雪花肉牛送入口中之后，看到余华的动作，顿时眼前一亮。
虾滑！
这可是好东西。
余华点了点头，顺手将几个虾滑球下入麻辣锅中，然后又在牛肉锅中下了几个。
没有等待太久，一个个圆滚滚的虾滑便重新浮了上来。
浮上来的虾滑变得比原来稍微大了一些，表面也由最初的半透明中带着青色，变成诱人的浅粉红色，看上去便让人食指大动。
捞起一颗，放在自己调配好的麻酱蘸碟之中翻滚一圈之后，余华夹起这虾滑来，送入口中。
虾滑的口感颇为滑嫩，略带弹性却又不会太过弹牙，轻轻一咬，那属于虾的鲜活滋味便融入养生锅的清鲜味道之中，又与麻酱醇厚的芝麻香味混合在一起，一次次融合之中，一种独特而有层次感的全新味道便在余华的口中悄然浮现。
好一个虾滑。
这一刻，余华忽然觉得泰雷和赵云升两人溜去星罗城吃了一周的火锅，也不是什么坏事。
有了他们两个指点，自己和牛越第一次吃这美妙而神奇的火锅，也能得到更好的体验。
譬如哪些菜肴适合放在哪种锅中煮，什么蘸碟应该如何调配，这两个老家伙门清。
而且…
余华的目光扫过三位正在兴致勃勃讨论着虾滑的老友，忽然发现吃火锅的时候，大家的交谈明显比之前多了许多，吃饭的氛围一下就热烈了起来。
火锅竟然还有如此效果？
他默然片刻，忽然轻笑出声。
“老木头，你笑啥呢，你觉得这虾滑在哪个锅最好吃？”泰雷忽然看向余华，“我说是麻辣锅更好，老山雀非要说牛肉锅的虾滑更好吃，你觉得呢？”
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