大明与新罗马与无限神机 第674章

　　阿波罗尼娅一边吃着肉串，一边赞不绝口。

　　朱先烯摆宴的地方就在太液池旁边的空地上。这里是西苑的一部分，之前有不少户外活动都是在这里举行的，比如朱先烯自己就很喜欢来这里钓鱼。

　　而朱先烯在这里摆的宴，是让光禄寺的御膳房主办的。

　　御膳房没有厨师，要怎么摆宴会呢？

　　答案是吃烤肉。光禄寺准备了一整个宴会的烤肉。

　　光禄寺虽然没有厨艺，但他们有好的食材。朱先烯还从金陵饭店租了一批外烩用的烹饪器具——金陵饭店一直有这个服务，他们经常租用。具体来说，当金陵饭店的顾客需要吃到金陵饭店的饭菜，外卖的品质又达不到的时候，金陵饭店就会出外烩，让专门的外烩厨师上门烹饪。一般食材是自带的，有时候炊具也可以自带。

　　因为金陵饭店就在大皇宫门口，所以搬运炊具就方便多了——金陵饭店直接搬了个烤全羊的大炉子过来。还有小的烧烤架若干，有的是明火烤有的是闷炉烤。

　　明火烤的事肉串，焖炉烤的则是一早就烤进去的带骨肉排。到晚饭时间，该出炉的已经全都烤好了。

　　当烤炉打开的那一刻，就算是阿波罗尼娅也从社恐的状态跳出来吃饭了。

　　【啊这个肉好吃，这是什么肉？】

　　“猪肉。”商洛用盘子托着肉串。

　　【这是什么猪肉啊？】

　　“不知道，没吃出来.但是确实好吃。所以师兄，这是什么肉？”

　　“两头乌。”朱先烯一边用肉叉翻着肉排，一边答道，“这个是御膳房拿来做金华火腿的——你别看他们没有厨师，其实做这种加工食品很在行。这些两头乌是从专门的养殖场按照订单来养殖的，价格自然也很.嗯.很贵。但是品质绝对够了。”

　　这是正宗的金华两头乌。其特点就是脂肪分布有大理石一样的雪花纹理，红肉的部分紧实锁水，烤制的时候只要用火一燎就能烧出来浓郁的肉香味。

　　金陵饭店的厨师——或者说庖丁按照要求对猪肉进行了切分。一些脂肪多，纹理漂亮的部分拿来用明火烤。而肌肉多，需要满烤的部分，就放到焖炉里面提前烤制。

　　一整头猪都没有浪费。除了肉之外，猪的其它部分也在处理之后上了烤架。反正朱先烯在碰到肉的时候一点都不挑食，什么都吃。

　　【啊原来这世上还有这么好吃的猪肉】

　　“其实你们那边也有不错的肉。”朱先烯答道，“我很喜欢你们那边的火腿。”

　　【有吗？哪里的？】

　　“伊比利亚的火腿就不错，我这里也藏了些，是琉球那边采购来的。我要吃的时候，一般拿来炒饭。”

　　【我说.圣天子皇帝陛下！】

　　“诶你怎么突然叫那么肉麻？你以前没这么叫过吧？”

　　【你什么时候生第二个！什么时候叫我来吃饭？】

　　商洛一把就把阿波罗尼娅的头按住，把她按到了后面：“丢人.”

　　【谁叫你平时不吃好的嘛.现在有这么好吃，我当然想要再吃一次啦。】

　　“你们平时吃的什么？”朱先烯问。

　　【经常吃糯米饭，就是用香肠和糯米焖出来的。】

　　“啊，我昨天吃的也是这个啊。你不知道吧，本地的腌货里面就属腊肠最有名了——家常的也有家常的风味。再有就是腊肉，不过没有腊肠出名。”

　　“他不是本地人，吃不惯这个。他们罗马人就是爱吃烤肉。”

　　【指正。我是希腊人，我更爱吃明火烤的。】

　　“那罗马人呢？”朱先烯问道。他对罗马那边的口味很好奇。

　　【希腊人爱吃明火烤的，罗马人就更爱吃焖烤出来的了。你看，法厄同和就在那边吃焖炉的烤肉。】

　　“我怎么嗅到了危险的味道。”朱先烯打开烤炉检查了一下，翻个面又盖了回去，“你们那边是不是也有甜的和咸的之类的争端？”

　　烤炉里的肉都已经烤到位了。现在炉子还开着，主要是起到保温的作用，准备可以再刷点酱汁。

　　【我们那里，如果拿烤鸭来说的话就是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的问题。希腊人喜欢吃明火烤制的，焦脆的味道。罗马人喜欢吃软烂一点的，用焖炉烤出来的。】

　　“嗯”朱先烯想了想，“其实要不是有两头乌这样好的食材，我也觉得焖炉烤要更好吃一些。”

　　焖炉烤鸭、烤肉，和明火烤制是不一样的。

　　它本质上和叫花鸡比较类似，只是叫花鸡需要对食材进行一些加工，而焖烧炉对器具有要求。不过二者有共同的特性，就是尽量少地让食材接触明火，而是用温度并不高的炭火慢慢烤制，用食材自身的水分把食材给焖熟。这样做熟的肉，有充足的时间让脂肪全部融化到肉里去。

　　这时候就有不同的选择。如果想让肉完全不沾染烟熏的风味，就可以用锡纸把肉裹起来。而如果想要一些烟熏风味，就直接让肉暴露在焖烧炉里。如果想要添加一些别的风味，就刷上酱再放进去焖。基本上，就和做焖炉烤鸭差不多。

　　“对了，如果罗马人爱吃焖炉烤的，那她应该爱吃这个。”朱先烯打开烤炉，从里面拿了一块递给商洛，“拿去给她尝尝？你这你先替她尝尝？”

　　“额”商洛看了看四周，自己距离法厄同还有5米，实在是太远了，要走三步才能到。

　　“那我还是自己先尝尝吧！”

　　他吃了一口——这肉只能用入口即化来形容。软烂脱骨而不失其形，在软烂中还保持了肉应该有的口感。

　　“这是怎么做出来的？”

第1617章 最好的烤肉

　　“这个叫湿烤。”朱先烯回道，“就是烤的时候多刷几遍酱。这其实是做焖炉烤鸭的手艺，鸭子皮里面油多，还很脆，所以要格外注意保护皮不被烤破，最好烤出来的鸭子皮能和灯泡一样光亮完整。这个烤肉也是用了类似的方法，所以烤出来和焖炉烤鸭一样酥烂。”

　　“师兄你有这么好吃的东西为什么不早拿出来？！”

　　“因为太麻烦了啊我平时哪有时间来烤肉。但是今天不一样，今天最高兴了！”

　　【所以圣天子皇帝陛下你什么时候再生一个！】阿波罗尼娅从后面探出头来——然后又被商洛按了回去。

　　“吃你的肉，少说话！”

　　“你要真的想吃，也不用等好日子啊。我有空的时候就可以给你烤着吃，我妹妹也很爱吃这个。”

　　【可是.可是这怎么好意思啊。如果不到了日子就吃，总觉得有些负罪感。】

　　“那你等孩子生下来还能再吃一顿嘛，百日宴还有一顿——你等不及是吧？那要不我教教商洛？”

　　“我们家不能烤这个。”商洛连连摇头，“巷子里有防火要求，不能冒烟。”

　　“那这就没办法了。”

　　【商洛，我们搬家吧！】

　　“吃你的肉。”他把自己的盘子里的肉塞了过去，“怎么肉都堵不住你的嘴”

　　“其实你们可以金陵饭店点菜嘛。”朱先烯开口道。

　　“可我看菜单上没有啊。”

　　“唉。”朱先烯摇了摇头，“这你不懂行了不是。金陵饭店的菜单，是近几十年才有的。之前根本就没有菜单，顾客只是指定食材，然后由厨师自己决定烹饪方法。然后，顾客有什么想吃的菜都可以自己点。金陵饭店有7个厨房，想吃什么菜系都能做出来。你要是点菜他们做不出来，那金陵饭店的名声可就坏了。”

　　“啊”商洛想了起来，“我记得我之前在金陵饭店点过鸡肉，他们当时如临大敌，因为我要求必须要用铁罐来装。当时他们就以为我要去踢馆来着。”

　　“那就对了。”朱先烯解释道，“拿点菜来踢馆，这种活儿已经有些年头没人搞过了。你突然给他们来一下，那他们确实会如临大敌——不过只要你提前打电话预定，那他们确实是不管什么菜都能帮你做出来。”

　　“原来这才是正确用法啊！”商洛恍然大悟，“不是去点菜，而是想吃什么就让他们做？”

　　“对了，就是这样。”朱先烯点了点头，“其实你们上去吃的扒猪脸，也不是所有菜单上都有的。只是你要吃的话，他们随时都可以做。但你要是不提前点，就只能多等一会儿——只要你肯等，他们肯定能做出来。”

　　“我想起来了，朱灵点菜的时候好像不怎么看菜单.她只是扫了一下找灵感，然后就开始报菜名。”

　　“因为我们家平时就是这么吃的——不过点外卖是例外。不是什么菜都能点外卖的，金陵饭店写在外卖菜单上面的菜，都是被验证过的‘送外卖也不会让品质折损太多’的菜，比如炖肉之类。一些讲究火候的菜，比如油爆双脆之类，他们绝对不做外卖，要不然会砸了牌子。如果你坚持要吃，他们会提议上门做外烩。毕竟金陵饭店的厨艺是顶尖的，就算是家庭炉灶也能做油爆双脆。”

　　【你就学着吧~~】阿波罗尼娅吃了一大口肉，【啊，活着真是太好了.】

　　“话说回来，阿波罗尼娅小姐。”

　　【啊？圣天子皇帝陛下你有事找我？】

　　“她平时说话都这么肉麻吗？”朱先烯望向商洛。

　　“没有，她有事求你的时候才会这么肉麻。”

　　“我懂了。”朱先烯打开烤炉，从里面又叉出来一块湿烤的肉，递到阿波罗尼娅的碗里。

　　【谢谢*含糊不清的胡言乱语*。】

　　“不谢.所以我想问，你哥哥怎么看近来的事，他支持你们吗？”

　　【啊？你说阿蒙宙斯的事？这个不好说。他这个人做什么事，都要占着一个理字。】

　　“你不知道吗？那能不能透露一下你哥哥的其他事？”

　　【啊？这个不太好吧？】

　　朱先烯正要打开烤炉要再给她添一块，但又突然把烤炉盖上了——

　　“我说，阿波罗尼娅小姐，你是不是很爱吃肉？”

　　【我就是为了吃肉才到这里来的！】

　　“那其实这里的肉还不是最好吃的。你知道我们有个天地洪炉吧，我其实把一部分肉塞到炉子里去了，本来是给我妹妹准备的。这算是我和她小秘密，她特别爱吃里面烘出来的肉。你想吃吗？那里面的肉可是千锤百炼，入味三分”

　　【吃！我要吃！但是.但是好像不太好吧？】

　　“哎呀，没什么不好的。我再给她烤一份就是。”

　　【啊那我就说了，其实他.】

　　阿波罗尼娅滔滔不绝地将有关阿蒙宙斯的消息吐露了出来。

　　商洛听得目瞪口呆——没想到竟然还有这种手段。

　　朱先烯一边点头，一边把消息暗记于心。

　　“阿波罗尼娅，要不然这样如何。”朱先烯把消息都记了下来，便开口道，“要不你和朱灵一起去吃？然后我们带着食材进去，现场再烘烤一些，爱吃多少烤多少。”

　　【好诶！谢谢皇帝哥哥！】她欢快地走了。

　　“皇帝哥哥.”商洛愣住了。竟然几句话的功夫，他的师兄就成了阿波罗尼娅的哥哥。

　　“哎呀，啧啧啧。”朱先烯摇了摇头，“看来你不太懂怎么收买妹妹的心。”

　　“我又没有妹妹.所以怎么做到的？”

　　“告诉她，你对她们和对待所有人都不一样，这就行了——哦，当然了，我是在说对待妹妹，不是对待其他女孩子啊。你这么对朱灵是没用的。”

　　“啊？”商洛一边吃着烤肉，一边发愣，“这两个有什么区别吗？”

　　“你啊，就学着吧。再来一块吗？”

　　“嗯嗯。”商洛把盘子递了过去，“那个香肠给我来一块。”

　　“改天有机会，我也教你。不过，我要教你的就不是哥哥的做饭方法了。我要教你怎么做饭才能当爸爸。”

　　“咳咳咳咳！”

　　“你怎么了？”

　　“这个肉软烂脱骨，呛到了。”

第1618章 炼制

　　“等下，师兄，现在是不是太快了？”

　　“确实有点快。这火候其实应该调整一下。感觉要多炼一会儿才会好吃。”

　　“不是.我的意思是，师兄，你现在张罗我结婚的事情，是不是不太好？”

　　“不好吗？”朱先烯想了想，“好像还有些早了。我是25岁结婚的，我的妻子是我的大学同学——当然，我们毕业之后相处了很久才结婚，她也花了一些时间适应皇室生活才答应了我的请求。”

　　“令堂.太后她同意吗？”

　　“她当然同意了。”朱先烯回道，“我们老朱家和那些中等人家不一样。那些中等人家可能会讲门当户对之类的我们老朱家要的就是不能门当户对，而且如果可能的话一定要自由恋爱。这是非常现实的问题，这很不好——甚至不夸张的说，和公侯之女结婚会带来相当恶劣的社会影响，因为公侯家的亲戚太多了，谁知道我会不会有个什么八竿子打不着边的小舅子闹出事情来，然后还要我去收尾。”

　　朱先烯陈述的是非常现实的问题，因为皇室需要爱惜自己的羽毛，任何事情都要从简、从严，杜绝一切可能的隐患。那些公侯家的子女，往往不能都得到有效的管束——或许其中的佼佼者可以，但他们的一族的堂兄弟、堂姐妹可能有几十个人，不可能几十个人都得到了严格的管束。而他们和皇后的关系，可能会相当近。

　　如果真的出了事，天子管了就是官官相护，不管就是不讲人情，两头都做不了人。

　　所以一直以来，皇室的婚配，尤其是太子的婚配，会优先选择小门小户，越小越好。因为站在皇室的角度来说，或者说站在天子的角度来说，真的帮最亲近的小舅子、小姨子们背背锅倒也就算了，这真的不是不行。那些八竿子打不着边的亲戚，这才是最要命的。

　　商洛倒是也能理解。

　　拿红楼梦来说，贾元春袒护一下贾宝玉是很好的，惠及到贾琏倒也不是不可以，到了贾蓉这一层就已经很吃力了。但要是真七拐八绕得把薛蟠给扯进来，哪怕是天子都兜不住这种大傻子。

　　红楼梦里面的情景尚且是前现代，而且有三宫六院的皇帝。

　　如今是现代，有社交媒体的雏形了，而且皇帝只有皇后一个人。这皇后要是再有个什么亲戚，朱先烯真的会手足无措——他是个生活及其规律的人，他每日都早起，坚定得像个苦行僧。就算是皇后，也是适应了一段时间才能理解他的生活，并且也表达了支持。这样的生活要是被莫名其妙的亲戚之情搅扰，那他平静的修行就要被打破了。

　　当然，现在虽然局势确实变复杂了，朱先烯本来也不该这么平静。只是商洛的出现一下子就解决了他所有的问题，帮他把外面起起伏伏的波澜全部平定了。

　　“啊”朱先烯叹了口气，“如果一定要选个小舅子，我直说了吧，我还是希望选择你。”

　　朱先烯真的不喜欢有人来打破他的平静生活。虽然他对自己的妹妹很好，但她自己也知道，自己绝对不可能接受她“随便选择”的人成为自己的家庭的一员，因为那意味着无穷无尽的麻烦。