美食之灵 第247章

　　光看资历，前者似乎赢面更大。

　　在烹饪时间结束前，两人几乎同时从烹饪单位之中走出，推着准备好美食的餐车。

　　“两位厨师同时完成了烹饪！”擂台主持人朗声开口，“现在有请11、24、31…等号码的观众上台，恭喜你们被选中作为本场的幸运观众！”

　　“幸运观众虽然没有投票权，但可以品尝到两位厨师烹饪的菜品！”

　　随着他的话音落下，下方顿时有了欢呼声，十位抽中了号牌的观众兴奋上台，等着品尝美食。

　　另一边，工作人员也快速将王满和杨华的菜品呈到五位评审的面前，并同步展现在大屏幕上。

　　首先展现的，是王满的菜肴。

　　他烹饪的菜肴是一道鱼菜，奶白的鱼汤之中，静静地漂浮着一朵被切成花朵模样的鱼肉，顶部点缀着些许葱花和腌制过的萝卜丝。

　　“白玉鱼羹，请品尝。”王满脸上满是自信之意，随手示意评审品尝，看也不看一旁的杨华。

　　紧接着呈现的，是杨华的菜品。

　　那是一道炒菜，青白相交的嫩韭菜被切成指节长度的小段，除此之外别无它物。

　　“我做的菜，是素炒韭菜。”杨华平静开口。

　　听到两人的话，看着两人菜品的对比，台下顿时传来观众们小声的议论声。

　　区区一盘素炒韭菜，即便不是御灵厨的他们也能够轻易完成，怎么可能比得上另一道看上去就颇有难度的菜肴呢？

　　唯有秦琅和少数明白人看完两道菜后，有些意外地看了一眼显得有些沉默寡言的杨华。

　　如果没有猜错的话，这一场的胜者应该是他。

　　“我选择杨华。”

　　其中一位品尝结束的评审率先开口。

　　紧接着，是第二位、第三位、第四位。

　　场中顿时哗然一片，而之前还颇为得意的王满此刻面色瞬间变得沉凝下来。

　　他可是上一届鸣鲸州青少年烹调大赛的第四名，怎么可能轻易输给一个名不见经传的家伙？

　　“怎么可能？！”

　　他忍不住惊呼出声，“你们为什么全部都投票给了杨华，他的素炒韭菜有那么美味么？”

　　“你还好意思问？”最后表态的，是那位白发苍苍的老者，他瞪了一眼王满，旋即开口。

　　“这鱼被你做成这样，真是白瞎了一条鱼！”

第417章 古怪的评审

　　随着白发老者的话音落下，别说在场的观众们，就算是在他之前表态的四位评审，也忍不住向这位老者投去古怪的眼神。

　　诚然，王满这道菜的确比杨华的逊色一些。

　　但要说“白瞎一条鱼”…

　　这样的评价是不是有点过了？

　　台上，王满的脸色已经肉眼可见的难看了，但那位白发苍苍的老者的评价却并没有结束。

　　或者说，刚才的惊人发言，只是开场。

　　“汤的色泽不够浓郁，鲜味有但却不够纯粹，这说明鱼汤熬制过程中偷工减料。”老头怒哼一声，“擂台战时间只有半小时，如果你不能在半小时内熬制合格的鱼汤，那就根本不该选这道菜！”

　　王满张了张嘴，刚想要说出口的解释直接被老头给堵了回去。

　　“还有这鱼肉。”老头夹起碗中的鱼肉，“光顾着切得薄有什么用？你顺着纹理切了吗？”

　　“这鱼肉口感中的滞涩如此明显，怎么好意思端出来让别人品尝？”

　　“还有这葱花。”老头微微捻起一点鱼花顶端的葱花，“点缀就可以随便糊弄？”

　　“这葱花都蔫了，看不出来？”

　　说到激动，老头“砰”地一巴掌拍在评审席上，“味道也不行，刀工也不行。”

　　“最重要的是，态度不行。”

　　“还有你！”说完王满，老头转头就看向了另一边的杨华，“没说你，你很得意？”

　　杨华原本因为已经得到四票而露出的笑容，瞬间消失在了脸上。

　　“素炒韭菜，为什么不把比较老的末端韭叶给摘出来丢掉，没看到我这个老头牙口不好？”

　　“还有，火候差点意思，这韭菜过火了。”

　　“别以为赢了这场就如何，你还有得学呢！”

　　将台上的两位厨师全部怼了一遍，白发老头才慢悠悠坐下，最后来了一句，“我选杨华。”

　　寂静。

　　全场寂静。

　　直到过了好一会儿，其中一位同样品尝到了菜肴的幸运观众忍不住小声嘀咕起来。

　　“有这么糟糕吗？”

　　“那道白玉鱼羹我就已经觉得是我吃过最美味的鱼汤了，素炒韭菜更是嫩得快要滴出水了…”

　　“是啊是啊。”其他幸运观众纷纷点头，而后神色中不由得多了几分古怪。

　　总觉得他们和那个老头吃的不是同一道菜。

　　台下哗然一片，原本令人瞩目的两位厨师此刻已经无人关注了，大家都忍不住看向白发老头。

　　这老头谁啊，居然如此毒舌？

　　评审席上，其他四位评审同样面面相觑。

　　作为美食界有资格担任评审的人，他们彼此之间都是认识的，但唯独这位老头谁也不认识。

　　刚才的两道菜，有那么多毛病？

　　四位评审忍不住看了一眼老神在在坐在椅子上闭目养神的老者。

　　那他们几个一直在夸，岂不是显得很不专业？

　　“很遗憾，按照美食擂台战的规则，王满不能再次挑战本擂台。”主持人终于反应过来，迅速暖场，“希望他在其他擂台获得好成绩。”

　　“那么现在，让我们用热烈的掌声，恭喜杨华暂时成为本擂台的擂主！”

　　说着，主持人抓起杨华的手举起挥动了一下。

　　成为临时擂主的杨华表情带着几分恍惚，显然还没有从刚才那位白发老头的毒舌之中走出来。

　　“那么现在，还有哪位厨师要上台？”

　　“我来。”秦琅毫不犹豫地走上台。

　　一方面，他对着这个叫做杨华的对手挺感兴趣的，想要把简单的素菜做到这种程度可不容易。

　　另一方面…

　　他还真有点好奇，这位白发老者的毒舌评价究竟是确有其事，还是夸大其词。

　　“我叫秦琅，请多指教。”

　　耐心等到工作人员快速完成烹饪单元的打扫，秦琅大步走向刚才王满用过的烹饪单元。

　　另一边，杨华终于回过神来。

　　他看了一眼秦琅的背影，紧接着呼吸粗重地走入自己的烹饪单元，眼中涌动着灼灼的战意。

　　但这战意，却和秦琅没什么关系。

　　他要用更极致的厨艺，征服那个毒舌老头！

　　——

　　“食材还挺全的嘛。”秦琅看了一眼食材库，常规食材都有，而且都很新鲜。

　　“咕噜咕噜~”蛋宝一脸期待地凑了上来。

　　“第一场做蛋炒饭？”秦琅哭笑不得地摇摇头，“想要用蛋炒饭击败杨华，可能会有点难。”

　　听到这话，蛋宝歪了歪脑袋。

　　刚才那个白发老头把杨华骂成这样，难道对方的厨艺其实很精湛？

　　“的确不弱。”秦琅认真开口，“那道素炒韭菜差不多可以够到清炒素菜的天花板。”

　　“除非调味有问题，否则不可能难吃。”

　　“但那位白发老头唯独没有提调味，所以那道菜肯定是没有什么问题的。”

　　“而且更重要的是，杨华用了半个小时。”

　　“一道素炒韭菜，是不可能用这么久的。”

　　“美食擂台战有一个规则，那就是败方的标准烹饪单元会安排打扫，为下一个攻擂者做准备。”

　　“但胜者的标准烹饪单元，是不会打扫的。”

　　“所以明面上每次烹饪时间是半小时，守擂者却可以用前面对决中烹饪剩余的时间，为接下来的烹饪提前进行一些准备工序来扩大自身的优势。”

　　“杨华刚才，应该做的就是这件事。”

　　“所以他接下来的这道菜，会更厉害。”

　　听到这话，蛋宝顿时露出恍然神色。

　　“恰咔？”一旁的辣辣好奇询问起来。

　　所以他们接下来要做什么菜？

　　“嗯…”秦琅思索了一下，很快有了想法。

　　“我们来做个滑蛋牛柳吧。”

　　这道菜烹饪所需的时间不算长，半小时绰绰有余，还能省下时间为别的菜肴做一些准备工作，比如配合辣辣的烹调加速，熬一锅高汤后面用。

　　除此之外这道菜需要用到鸡蛋。

　　随手从旅者之书中掏出一个珍品鸡蛋，秦琅紧接着在食材库里选择了一块上好的牛柳。

　　“咕噜~”蛋宝第一时间凑了上来，想要对这块牛柳使用新鲜满满，但却被秦琅制止。

　　“先不急。”秦琅笑了笑，“协会准备的牛柳已经很新鲜了，不用新鲜满满也完全足够。”

　　“六小时擂台战，新鲜满满只有一次机会。”

　　“好钢要用在刀刃上。”

第418章 滑蛋牛柳

　　滑蛋牛柳，是粤菜中的经典菜品。

　　其精髓，便在于一个“滑”字。

　　蛋液滑嫩，蛋香四溢；牛柳鲜嫩，入口多汁。

　　所以使用牛肉中最嫩的里脊部位还不够，还需要进行腌制。

　　手起刀落，秦琅熟练地将牛里脊顺着纹理快刀切成小条，而后横着纹理切成小片。

　　原本这个过程完成后，他从来不会额外检查，但想到王满因为纹理问题被白发老头斥责的那一幕，他忍不住拿起切好的牛柳仔细检查了一下。

　　嗯…没问题。

　　在盆中加入清水没过牛肉，清洗几遍后捞出用力攥干水分，放在碗中。

　　加入适量的盐和土豆淀粉，通过抓拌使每一小片牛肉的表面裹上淀粉，放在一旁腌制片刻。

　　紧接着，便是打鸡蛋的环节。

　　虽然用到了珍品鸡蛋，但秦琅也没太欺负人，用到的五个鸡蛋里，只掺入了一个珍品鸡蛋。

　　将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉后迅速搅打均匀后放在一旁备用。

　　紧接着，秦琅拿出一个小碗，两勺淀粉、适量水、一勺食用油，搅拌均匀成淀粉水备用。

　　紧接着，秦琅从食材库中抓来一把小葱，洗净后刚准备开切，动作再度停顿了一下。