作者：星野空
高中生JK依旧一脸的疑惑，但还是走了过去。
虽然这道菜在中国名气不小，但放在日本，就没什么人知道了，所以白渊对她的反应也不意外。
“这东西不好解释，具体的我会在料理中给你答案的。”
说话间，白渊将一块上好的里脊肉放到了案板上，随后开始烹饪。
“好，我相信老板你的手艺！”
因为有前面的油条打底，高中生JK对白渊所说的干炸里脊格外期待，目光直勾勾的看着面前的案板。
当然，偶尔也会装作不经意的看白渊一眼。
毕竟她最开始过来买油条。
除了油条本身很香以外，还有老板长相帅气的原因。
也不知道这么帅气的家伙，怎么会沦落到在这里摆地摊，按理来说不管到哪都会受欢迎的才对。
而在高中生JK观察白渊的时候，白渊也行动了起来。
只见他抬起菜刀，快速的将面前的猪里脊肉切成一公分的厚片。
而作为干炸系列的菜品，干炸里脊并不需要额外再打花刀，切好腌制后直接下锅就可以了。
“所谓的干炸里脊，便是整块肉直接切成一公分见宽的厚片，保留完整肌纤维，锁住肉汁。
油炸时表面快速定型形成硬壳，内部水分则被封锁，达到外壳脆、内里弹嫩的效果。”
见高中生JK看的入迷，白渊轻声解释起来。
这也是他每次料理时都会做的，当老师当久了就改不过来了，遇到人就想给他讲解一番。
“原来如此，受教了！”
尽管面前的少女不是厨师，但还是很熟练的给予情绪价值，面对白渊的讲解，脸上露出原来如此的表情。
“打十字花刀则不是为了嫩度，而是制造表面鳞片。
诸如中国福建的荔枝肉，高温油炸时，切开的肉片会卷曲成荔枝果皮状的立体球体，同时增大表面积以挂更多酱汁。
这么干炸里脊因为蘸的是蘸料，所以没有这样的后顾之忧。”
说话间，白渊将先前调配的葱姜汁从下面舀了一勺出来，接着倒进刚切好的里脊肉中腌制。
在这个过程中，他又从摊位下拿出一个鸡蛋，取蛋黄。
“蛋黄适合炸菜，蛋清适合炒菜。这个我以前帮妈妈料理的时候，她跟我说过，我记到现在呢！”
看着白渊的动作，高中生JK兴奋的说了起来。
“你妈妈说的没错，蛋黄糊又称硬糊，有起酥的功效，常用于炸菜。蛋清则起到润滑的作用，常用于炒菜...”
聊天的过程中，白渊将蛋黄放置旁边，又调了一碗玉米淀粉糊。
此刻，时间已经过去了七八分钟，白渊见里脊肉片腌制的差不多了，便将蛋黄下入，待到抓拌均匀后，再下入玉米淀粉糊继续抓拌。
超触觉也在此刻发挥作用，掂量着其中份量，接着抓部分玉米淀粉，调配到一个手感舒适的程度。
锅中油温五六成，白渊将挂完糊的里脊投入其中。
“滋啦啦~”
油泡的声音响起，高中生JK的目光也被面前的油锅吸引。
只见一个个色泽微黄的里脊肉缓缓浮起，在表壳变硬后被捞出放凉，同时将油温升到十成。
待到干炸里脊温度冷却下来后，油温也到达了十成，而这样的油温，也是最适合复炸的油温。
“好香！油脂的焦脆，猪肉的风味浓厚，带着淡淡的辛香。”
随着白渊将干炸里脊下锅复炸，浓郁的香味从四面八方袭来，让高中生JK忍不住惊呼。
在复炸前，这道小吃看上去都很普通。
但随着它和热油第二次接触，其表面散发的浓郁香味让她明白事情似乎没那么简单。
果然，在白渊将干炸里脊用漏网捞起时，一道耀眼的金光在料理上浮现，持续了好一段时间才消失。
“这，这干炸里脊怎么还会发光啊！？”
略带震惊的话语从高中生JK的口中发出，此刻他指着面前的干炸里脊，刚才发生的一切，她已经开始无法理解刚才看到的景象了。
制作完成的料理居然会发光，这未免也太违背科学了吧！
“应该是太阳下的反光，又或者是你看错了，哪有料理会发光的啊。”
说话间白渊将干炸里脊用食品盒装好，同时附送一份现调的花椒面蘸料，声音中带着几分心虚的调侃。
一不小心，又把它制作成发光级料理了。
事实上，要不是最后刹住了车，这份干炸里脊甚至可能飙到流光级。
考虑到在街道上做出流光级料理有些惊世骇俗，白渊果断压级。
饶是如此，这份干炸里脊也达到了发光级料理的水准。
好在现在是早上，料理散发的光看的不是那么清楚，加上刚从油锅出来，勉强可以搪塞过去。
“这样吗，原来如此。”
听到白渊的解释，少女似懂非懂的点了点头，并没有多说什么。
“老板，筷子。”
“我这里没有一次性筷子，给你竹签吧。”
听到少女的话，白渊将早就准备好的竹签放入其中。
“谢谢，好吃我推荐朋友们过来。不过现在上学要迟到了，我先走了！”
说话间少女加快了脚步，虽然很想现在就品尝，但她上学马上就要迟到了！
都怪料理味道太香让她不自觉沉迷了进去，一时不察居然忘记了时间。
“路上小心。”
看着少女离去的背影，白渊继续处理起了里脊肉，同时不忘炸制油条。
虽然他售卖料理的地方很偏僻，但随着时间推移，料理的香味还是吸引来了不少客人，其中数量最多的当属晨跑锻炼的老年人和买菜回家，准备给家人制作早餐的家庭主妇。
本来看到路边有买油条的，想着可以回去当早餐便停了下来。
但当他们买完油条，白渊又开始复炸里脊。
那浓郁的香味直接让他们着了迷，于是离开时手上又多了一份干炸里脊。
这样的情况不在少数，而白渊摊前的生意也越发红火起来。
渐渐的，他制作油条的软面团用完，便专心做起了干炸里脊的生意。
虽然其香味内敛于肉中，但那飘散出来的少许味道，还是很让人感到着迷，一时将周围所有的路人都吸引了过来！
《明日方舟，我真的是超级大反派！
第325章养蛊式教育，香橙沙律虾
“晴子，早上好啊。”
“啊，若花，早上好。”
一路小跑的来到班级，高中生JK少女，也就是三木晴子放下书包，在听到同桌的招呼后挥手回应道。
“今天怎么这么晚来，这可不是你的风格呢。”
此刻距离上课还有几分钟，作为平时最早到班级的女生，三木晴子的晚到让青鸟若花非常的惊讶。
“路上碰到了一家很棒的摊位，在那买了早餐，所以耽误了些时间。”
一边说一边将手上的东西抬起，露出先前购买的油条和白渊送的干炸里脊，少女脸上隐隐透着几分期待。
因为着急赶来学校的原因，即便是她也还没来得及品尝，希望这份干炸里脊的味道不要让她失望！
“油条吗？看着好香的样子！”
说话间，一阵白花花的震荡出现在三木晴子和青鸟若花眼前，抬头望去，发现是班级里的贪食少女。
嗯，见到好吃的就会凑上去咬一口的那种。
关键是这家伙光吃不胖，即便摄入大量的高油高糖，依旧能维持在100斤左右的体重，对于她一米七的身高而言，这已经算是非常苗条的了。
“彩加，给你。”
虽然对方是个伸手党，但因为长相可爱的原因，大家并不讨厌投喂，甚至有人专门带东西过来，就为了能让她吃一口，露出幸福的小表情。
没办法，井上彩加为了吃，真的无所不用其极。
而且情绪价值给的足。
每次投喂过后都会说些漂亮话，让人发自内心的感到高兴。
“等等晴子，我可以尝尝盒子里的那个吗？我的美食细胞告诉我，盒子里的那个比这个油条更加的好吃！”
就在井上彩加准备接过油条时，她手上的动作突然一顿，目光看向了三木晴子桌上装有干炸里脊的盒子。
“当然，老板给的分量还挺足的，说蘸蘸料更好吃。”
说话间，三木晴子将干炸里脊的摆到井上彩加的面前，同时打开装有蘸料的盒子，声音带着明显的雀跃。
一边说，她一边拿起竹签，刺进其中一块干炸里脊，在边缘处蘸些花椒面，随后送入口中大口咬下。
“怎么会！明明已经过了这么长时间，为什么外壳还是酥脆的！？难道是因为加入蛋黄的缘故？！
可是，只是加入一个蛋黄居然可以维持这么长时间的脆度吗？”
三木晴子震惊出声，她刚才咬下的那一刹那，面衣发出“咔嚓”的脆响。
而面衣下的里脊肉却出乎意外地柔嫩，纤维间渗出滚烫的肉汁，与酥壳形成脆嫩两重天的强烈对比！
“颗粒感的花椒面趁机黏附在唇齿间，像是触电一般轻轻刺着味蕾，麻意不霸道却缠绕舌尖，让人在倒吸凉气的同时又欲罢不能！”
井上彩加有些按捺不住，直接上手拿起干炸里脊，随后蘸上少许花椒面送入口中。
在感受到舌尖上丰富无比的味道时，她的脸上露出享受的表情。
“真有你们说的那么神奇吗？我也来试试！”
看着三木晴子和井上彩加这般享受的模样，青鸟若花好奇的凑了上去，伸手将一块干炸里脊拿到眼前细细打量了起来。
在拿起来的那一刻，高温激发的猪油醇香率先冲入鼻腔中，紧随其后的是葱姜汁腌制后残留的清新辛香。
复炸后的肉块裹着金棕色的脆壳，表面泛着油润的光泽，蘸料花椒面洒落其上，褐红中夹杂着焦黄的花椒碎粒，隐约还能看到其中未完全研磨的花椒壳，散发着粗犷的辛香。
清新与粗犷交叠，在此刻形成了鲜明的层次感。
“咕嘟。”
青鸟若花忍不住咽了口唾沫，虽然还没有品尝，但光是香味便让人欲罢不能！
她终究无法克制自己，仅仅坚持了两秒便将料理往嘴里送去。
“盐与酱油的底味渗透进里脊肉的每一丝肌纤维，紧接着是葱姜的微辛与猪肉的脂香在舌尖交融。
最后则是蘸料花椒面所带来的暴烈收尾，麻味如电流般窜过舌根，辣意则缓慢攀附上颚。
而里脊本身的清甜肉味始终贯穿其中，平衡着调料的锋芒，不得不说真是绝妙的搭配！”
青鸟若花声音清脆有力，说出了这份干炸里脊的层次。
盐和酱油作为这份干炸里脊第一层底味，葱姜水则是第二层，与猪肉本身的脂肪香气交融，然后油炸后的酥脆，以及花椒带来的麻辣...
“不愧是厨师家族出来的人，点评起料理就是专业！”
听到青鸟若花专业到极点的评价，三木晴子忍不住赞叹一声，接着又拿起一块干炸里脊吃了起来。
按理来说这么油腻的料理，吃两三块便腻了。
但不知为什么，她们一连吃了五六块，依旧没有丝毫腻歪感，只想再来一块，可惜面前的盒子已经空了。
也是，一人份量的料理三个人分，自然不可能满足任何人。
“晴子，你这是在哪里买的？实在是太太美味了！放学我也要去买些。”
井上彩加眼睛亮亮的看向三木晴子，向她询问起了售卖地点，这味道实在太让人上头了！
这样美味的料理她要是无法继续吃到，那她这辈子都会感到遗憾的！
“这些是我在来学校的路上买的，也不知道放学那个时间还卖不卖，到时一起去看看吧。”
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