我捡到了一个人生模拟器 第95章

　　对方先拿到极高的分数。

　　除非，司瑛士的这份法式焗蜗牛做到了压制苏泽料理的水平。

　　但...

　　可能吗？

　　对方这是，有备而来啊！

第79章 汤是好汤，人也是好人

　　同一个体系的料理撞上同一个菜品是很尴尬的。

　　如果两个相同的菜式放在一场比赛上，那就更加尴尬了。

　　这是最容易，最直接分别出高低的。

　　“司瑛士准备的也是法式焗蜗牛？”薙切仙左卫门有些意犹未尽地说道，还剩下几个没吃，他是想再吃点的，但考虑到后面还是有学生，算了。

　　还是要以大局为重。

　　等下比赛结束了，再去品味一下，也是可以的。

　　司瑛士轻轻点了点头，他的神色比较凝重，这道菜品，他可没有超水平的发挥，还是比较稳定的一次表现。

　　而对方拿到的评价如此之高，司瑛士一下子就没有底气了。

　　不是碍于自己是选手的缘故，假如只是一场切磋的话，司瑛士是想要尝一尝对方这道法式焗蜗牛的味道。

　　“在品尝你的料理前，先说说一下对这位中国料理人手艺的评价吧。”薙切仙左卫门把话题重新带了回来。

　　“你的名字...叫苏泽吧？”薙切仙左卫门尝试念出这个中文的读音。

　　中华料理，是整个料理界避不开的话题，而日本料理和中华料理是同源本根下的产物，两者的料理理念和风格还是有很相似与接近的地方。

　　薙切仙左卫门会点中文，自然是曾经造访过中华这样一个以美食著称的国度。

　　苏泽点了点头。

　　这里，还是和老爷子的第一次认识，苏泽是想要给对方留下一个深刻的印象，但并不想留下一个坏小子的形象。

　　说话还是很谦卑的。

　　“你的这份法式焗蜗牛，是一个很有想法的作品。”薙切仙左卫门慢慢地点评道，“从个人的角度来说，你的料理做法的形式，有些独特。”

　　“当然，我所说的独特并不是贬义词。”

　　“而是一种别人很难做到的独特。”

　　“你的料理中...”

　　“其实有用到中华料理的一些思路吧？”

　　“这是法国料理师们都很难学到的点。”薙切仙左卫门继续说道。

　　“汤是好汤，人也是好人。”薙切仙左卫门连点两个要素，“这份蜗牛肉和酱料，已经是在互相成就，而这份洋葱汤里，所用到的另一份原料汤底，再次和这份法式焗蜗牛产生了极佳的联动效果。”

　　一般情况下。

　　中国、日本的料理师在学习的过程中，比较容易学会法国料理。

　　而法国料理师想要学到中华料理和日本料理的精髓，却要难上加难。

　　尤其是中华料理。

　　就如之前所说，法国料理有的时候更注重形式，内核方面是比较薄弱的地方，而基础性的法国料理，一个初学者一步一步学下来，也是能做的。

　　想要做的更好，只要一定的熟练度，熟练度和火候上去了，一个标准的法国料理，还是能做出来的。

　　不过，想要做出极品美味的效果，就得看水平了。

　　说白了，法国料理入门容易，一经学习，下限是很高的，但是想要打破天花板，做出那种特别美味的效果，就极其看水平。

　　而中华料理就比较离谱，菜谱上，容易入门的料理，也是很快上手，可是比较难入门的料理，学半天，也学不出一个东西来。

　　但是，这也不是说中华料理的上限很低。

　　中华料理的上限可以说是全世界的料理中最高的。

　　它上限高就高在中华料理所用到的食材，是可以无限制进行搭配的效果，每种食材和不同食材结合出来的效果不同，当一个中华料理人的水准足够高时。

　　随便给他一组食材，都能做出花样来。

　　苏泽这边用到的就是这种中华料理的思路，最先是蜗牛肉和自己准备的酱料产生了极好的效果，中和了比较刺激的效果，转化为了一种最佳的爽利口感。

　　准备出来的法国洋葱汤。

　　再配合食用下又一次产生了效果上的作用，把原有爽利的口感再次提升了上去。

　　薙切仙左卫门一说就说到了点子上。

　　“这也正是为什么在我喝了这碗汤后，改变我评分的原因。”罗兰沙佩尔是很认可总帅这个评价的。

　　评分，出尔反尔。

　　是不符合一个评委，一个裁判人应该有的权威。

　　但是，罗兰沙佩尔是一个对自我要求很高的人，当他喝下这个高汤时，他就明白，自己给出9.9分是一个错误的做法。

　　这道料理，不该是这个年纪的人做出来的水准。

　　这是可以拿到世界锦标赛中都能取得成绩的世界主厨级料理。

　　水准真的太吓人了。

　　“第一次的食材搭配，是口感之中的错味感中和，第二次的食材搭配是提升整体口感。”汐见润冷静地说道。

　　“酱香料压制住了错味感，不，这不是压制，而是转化，酱香料中的某些配材把蜗牛肉里的错味感给调和了，这就导致哪怕精准如神之舌来品尝这份料理，以神之舌的敏锐味觉都很难察觉到。”

　　“没错，神之舌是能察觉到料理上不足的地方，错味感也的确是每个料理中都会出现的地方，哪怕是掩盖和压制，神之舌都能察觉到。”

　　“但假如说，这种错味感，被转化成了另一种偏好，哪怕是折中的口感，那么神之舌就根本察觉不到这道料理的缺憾之处了。”

　　“而这碗高汤的作用，是做到了把整个料理中最好的口感再次在口腔中焕发。”

　　“高汤中的某些配料，提高了整个蜗牛肉的鲜嫩滋味。”

　　“乃至是在口中唤醒了那股鲜美的味道。”

　　“这份料理，我也给10分。”汐见润的评价是最直白的，她评论结束，给出了自己的答案。

　　作为一个香料的专业户。

　　汐见润很清楚香料的作用。

　　香料的作用就是掩盖某些食材自带的‘糟糕’口感和气味，有些食材上糟口的味道很难扭转的情况下，香料就是隐藏这种错味感的最好作弊器。

　　普通的食客吃不出来这种错味感。

　　可是神之舌是能尝出来的。

　　所以，能把香料运用到中和错味感，甚至是提升料理的口感作用，光是这点，就够她给出10分的评价了。

　　秒杀了。

　　3个评委，3个10分。

　　比上次神之舌评审的现场还要夸张。

　　远月学园的体育馆内瞬间沉寂了下来，安静地就像是一个图书馆一样。

　　“我说了吧，睁开眼睛就是一场胜利。”

　　薙切绘里奈环抱着双手，一幅无所谓的表情。

　　担忧什么的。

　　从来就没有出现过好吧。

　　从头到尾，绘里奈都很信任苏泽的实力。

　　小小的远月学园，能有几个人能吃死他？

　　也就拥有神之舌的她。

　　能和苏泽竞争一二吧。

　　想到这里，薙切绘里奈的唇边第二次勾勒出‘迷人’的微笑弧度。

　　区区一个司瑛士。

　　也配和自己的丈夫切磋？

　　......

第80章 总帅的期待

　　听着汐见润借助薙切绘里奈神之舌拿来举例的评价。

　　这位合法萝莉讲师的论述，很正确，很正解，是的，哪怕是绘里奈的神之舌来品尝他的料理，都难以捕捉到苏泽料理中，在口感上的缺失点。

　　很多料理人的料理中，或多或少都有些口感的缺失点，或是因为火候的掌控不到位，或是每个食材在放入的过程中晚了，甚至还有可能是某个料多加进去了一点，这些都是有可能造成口感有缺失感的可能性。

　　再老道的料理人，也很难保证自己百分百做到不失误。

　　苏泽也有失误的时候。

　　但是，和薙切绘里奈一同研究料理的时候，慢慢谈及了中华料理的包容性，这个时期的苏泽，不再去研究食谱和料理。

　　转而研究各个食材之间的相性。

　　哪个食材和哪个食材搭配后，能出现什么样的口感，哪个食材和哪个食材的搭配后产生的刺激感可以消除哪个食材的缺失感。

　　而且，苏泽也发现了。

　　薙切绘里奈的神之舌，能品尝出来瑕疵的地方，哪怕掩盖起来的瑕疵，神之舌都能抓出来，但如果将这种瑕疵转化掉，神之舌就很难追溯到原本的味道。

　　汐见润拿神之舌所举例说到的点，正是苏泽这套做法的关键之处。

　　这是为薙切绘里奈量身定制后，一路在这条道路上狂野发展的料理做法。

　　事实证明。

　　这条道路是正确的，苏泽靠着这一手击沉了无数的对手，即便是未来的料理人们谈到这一套的料理思路，都是为之色变而后微微苦笑。

　　因为，想要像苏泽这样，走出这样一条道路。

　　太难了。

　　要经过很长时间的研究，对食材的研究，还要有神之舌的拥有者薙切绘里奈的倾力配合，利用神之舌尝试每个食材中和后的口感，哪个中和后比较好，哪个中和后效果不佳，都要记录下来。

　　即便是把大部分食材之间搭配出来的口感做了一个汇总，想要运用在实战上，又变成了一个新的难点。

　　你说，一般人，最多就是做到对食材的长期研究。

　　()

　　光是神之舌薙切绘里奈的全力配合，其他人就很难有这个机会。

　　苏泽既进行了长期研究，又有神之舌的全力帮助，再经过时间的沉淀下，把这两个成果融和下来，利用在实战上。

　　这就非常恐怖了。

　　万中无一的道路。

　　苏泽另一个外号【料理界的百科全书】，也是就此而来。

　　在苏泽拿下三个10分之后。

　　比赛的胜负已经是不言而喻。

　　司瑛士和小野太再上来，不管是谁都成了凑人头的那一个人，两个人都将成为照亮苏泽的霓虹灯。

　　在这之前。

　　谁又能想到。

　　强如司瑛士这种远月首席，会在自己最擅长的法国料理上，成为另外一个‘无名小卒’的背景板。

　　“8分。”罗兰沙佩尔拿起司瑛士的料理，粗略地品尝了一下‘蜗牛肉’，给出了一个司瑛士意料外的分数。

　　没有对比就没有伤害。

　　正是强烈的对比，导致司瑛士的评分分数不高。

　　苏泽作为先行者，先手做出来的料理实在是太好了，还是同种料理，这就导致同样料理的司瑛士一拿出来，就有些黯淡无光。

　　被压制惨了。