作者：火火垚想火火
捏了捏牛排的肉。
看了几眼。
许舟就大概能感觉到这块牛肉品质。
手里的牛排不仅肉香味淡，还有卡拉胶，煎完还会缩水。
刚刚炸完看的时候，都没注意到。
许舟一言难尽的看了张万秋一眼：“你能用重组牛排做出这个效果，确实很难得了。”
“我研究的就是便宜盖饭，我手里也没多余的钱买食材。”
张万秋挠挠头，十分诚实：“我的学费都是江文师兄资助的。”
“……”
许舟看着合成牛排那几乎全部都是碎肉拼成，闻着毫无任何肉香的样子，十分嫌弃。
但还是看了一眼他带过来的食材，然后闭眼思考一会，迅速下决定。
“去帮我买点蘑菇，鸡蛋，换一个粗粒面包糠，必须是金色面包烤制后被碎开的那种烤糠。”
“再来点奶油，黄油，黑胡椒，欧芹，柠檬…”
“对了，面包糠必须要是无盐的款，这一点非常重要。”
“再来点芝士碎，这些都买便宜的就行。”
随着对炸牛排这道菜理解后，主要是关于炸牛排的事的感知能力就会越发深入。
看到合成牛排的第一眼。
自己就能感觉到。
手里的牛排肉香不足易炸散，不适合用自己之前那种轻盈款，反而适合粗颗粒面包糠。
金色烤面包糠不仅完美适配，还能给外壳增加烤面包的香气。
而牛排没有肉味，也只能采用厚重一些的酱料。
这其中。
奶油味道厚重有奶香味，蘑菇又能提鲜，能弥补虽然牛排肉味不足的缺点。
当然了。
主要是这个酱料做起来相对快一些。
…
另一边。
张万秋去超市买食材的时候，下意识就朝着打折货架走去。
“这边！”
李森很快找到了临期食品货架。
一般来说。
只要是临期的食品都很便宜，省钱的时候，他们经常来买临期食品。
毕竟如果按照家庭情况来说，他们两赫然就是属于底层的底层。
熟门熟路的看了一眼价格、
又看了一眼保质期。
李森一脸惊喜：“组长！保质期还有大半个月呢！”
“这个植物奶油比那边的动物奶油便宜好多！”
“这个一升的价格才十五块钱！”
不仅便宜。
而且还打折。
张万秋一听，眼睛都亮了，下意识拿到手里。
可走到付账的地方。
看着那篮子里的植物奶油的时候，语气犹豫：“李森，植物奶油和动物奶油差别在哪？”
“差别啊？”
李森挠挠头：“因为提取工艺问题，植物奶油有反式脂肪酸，而且口感也没动物奶油好。”
但是动物奶油更贵啊。
反正只是做一次菜。
李森完全没放在心上。
刚想拿出来结账，就看到张万秋绷着脸拿着植物奶油往回走。
“组长！你去哪？”
…
半小时后。
张万秋就把东西都买来了。
“买齐了。”
“嗯，我看看。”
许舟接过来，看了一眼他买的材料，一下乐了。
“你倒是还舍得买动物奶油。”
“黄油也买的不是廉价货，不容易啊…”
“你这动物奶油都比牛排贵了。”
“……”
张万秋有些不好意思，但还是嘀咕：“李森说，动物奶油更健康好吃，我之前不知道。”
“不知道？”
许舟有些奇怪：“你们老师不教你吗？这些不是基本知识吗？”
“我是老师特招的。”
张万秋挠头：“老师教我更多的好像是他店里的食谱和材料辨认，其他的还没来得及学。”
“噢。”
许舟拿到材料之后，就开始制作眼前这块合成牛排。
…
一旦开始做菜。
许舟的气质立马发生了变化。
嘻嘻哈哈的表情也收了起来。
眼神盯着眼前这块碎肉合成的牛排，眼里只能看得到对眼前这块合成牛排处理得更好的认真。
第一步是腌制。
许舟一边做，一边给张万秋说了一些思路：“合成牛排因为肉感差，腌制的时候盐和黑胡椒都需要涂抹均匀来提升味道。”
“另外要特别注意锁水这一步，最好在表面抹上一层油…”
腌制的每一步都非常认真细致。
黑胡椒，盐，油。
放弃了料酒，选择用柠檬汁来去腥。
在腌制的过程中。
许舟发现，自己甚至能感受到这个食材腌制到了什么地步。
等到感觉到到了时间。
才开始下一步。
裹面衣。
…
到了这一步的时候，旁边的张万秋看得十分认真。
许舟倒也无所谓。
毕竟这个菜谱只是临时想的，很多细节都只是适合眼前这个合成牛排。
如果换上另外一块的话。
每一样东西的量肯定会因为牛排的不同而会有细致差别。
其他人就算是看了，也不可能完全复制得出来。
许舟把腌制好的牛排先是抹了一层玉米淀粉，然后才开始沾蛋液，裹面包糠和芝士碎。
动作虽然快。
但是因为自己对炸牛排的掌控感知能力，清楚知道眼前的牛排需要多少的量能达到完美。
所以很快就裹完了。
“抹粉是为了牛排不被炸散，这个合成牛排水分多，都是碎肉，非常容易散。”
“最外边那层面包糠用金色烤面包糠也是为了增加风味。”
“我知道了，高手！”
张万秋点了点头，看得越发认真：“我老师都不会给我讲得这么细致！他只会让我会复刻他店里的菜谱。”
很多原理都是江文师兄教他的，但是师兄没多少时间很忙。
可许舟跟他老师却不一样。
这让张万秋心底都有些羞愧。
…
许舟的一套动作行云如流水。
在做完了之后，把一块炸好的牛排呈现出来，细致的沥干。
然后用刀切开。
咔嚓一声。
表面的面衣带着烤面包和乳酪碎的香气。
切开之后里边的合成牛排水份非常足又十分嫩。
旁边还配了一小碟的奶油蘑菇蘸料。
浓郁的奶香瞬间散发了出来。
“尝尝。”
许舟把这一叠牛排摆在了桌上。
…
徐凯和菜菜都凑了过来，夹了一块沾着蘸料吃了一口。
张万秋也蘸着蘸料吃了一口。
入嘴吃的一瞬间。
一下呆住了。
怎么可能！
尽管没有之前许舟用昂贵牛排做出来好吃，甚至差了不止一星半点。
但是显然不是水平问题。
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