见过发光料理吗,你就画美食番? 第152章

作者:火火垚想火火

  “你这是第一次做这道菜?怎么可能!!”

  塔克米不敢置信:“你为什么会知道这道菜的核心在于这层锅巴?你不是没学过这道菜吗?”

  “而且你竟然没有选择用鸡肉和鱼肉的高汤,选了昆布高汤?为什么?”

  可偏偏这点鲜甜的味道却融合得极为完美。

  又有了创新。

  核心的点又完全的做到了。

  忍不住又尝了几口。

  那清爽的感觉就如同站在了海边吹着海风,却并不会黏糊的打湿衣服的甘爽感。

  …

  许舟看着他这吃惊的样子,笑了笑。

  “海鲜烩饭嘛,重点那当然是在饭了。”

  “而且饭的配料这么多,还要提前炒制出焦香味,连水也加的是高汤,那就证明这道菜重点风味基本上都在饭上了。”

  这不是很容易分析出来吗。

  那边的塔克米沉默片刻,只能长长叹气:“怪不得他们都夸你,你确实很厉害,甚至你掌控温度的能力好像不比肉魅差了。”

  这人学习能力这么恐怖的吗?

  许舟笑了笑,指着那边的香烤杂交鸭:“你该教我这道菜了。”

  塔克米这样的人简直是好人啊!

  学了一道菜还附赠一道菜。

  这海鲜烩饭虽然是简单版的,但是补全了之后不就可以到店里卖了吗?

  如今的这个版本还是有些粗糙,应该还是达不到在店里卖的水准的。

  许舟琢磨着,等下次小红毛来教菜的时候,让他也来一起把这个菜谱完善完善。

  …

  正式开始学香烤杂交鸭的时候,塔克米也就没有任何的藏私,还是认真的讲解了起来。

  他扭头看过来。

  “首先说一下我这道菜的酱料。”

  “你知道什么是盐渍香鱼子吗?”

  许舟一脸茫然:“什么鱼子?我只知道鱼子酱。”

  盐渍香鱼子是什么东西?

  那边的塔克米一脸无语,脸上的表情就仿佛在说,手上功夫这么厉害,理论功夫怎么能薄弱成这样?

  沉默了一会,他还是默默的解释:“盐渍香鱼子是用香鱼的鱼卵经盐渍加工制成的。”

  “哦。”

  “……”

  看着许舟依旧有些茫然的眼神,塔克米气笑了:“你不要告诉我,你不知道香鱼是什么。”

  许舟看着塔克米那攥着拳头,眼皮直跳的样子,有些尴尬的笑了笑。

  “哈……”

  “香鱼啊,我只知道香芋。”

  塔克米:“……”

  这人是怎么能烹饪水平这么厉害,却一问三不知的!

  人才!

  …

  旁边的胖子弟弟看着塔克米那咬牙切齿又无语又无奈的表情,走过来。

  “哥哥,我们收钱了。”

  “哦。”

  “香鱼就是一种小型的回溯型鱼类,是淡水鱼之王。”

  两兄弟在想到收费了的时候,你一言我一语的开始解释起了香鱼的习性以及鱼肉烹饪的手法。

  讲得十分的细致,就差把这个鱼类的起源都讲清楚了。

  讲着讲着,塔克米忍不住语气幽幽:“你连香鱼都不知道,但是刚刚却能一次把金色的锅巴给做出来。”

  光是想想,他都憋屈得很。

  输给了幸平创真就算了。

  可是现在却输给了连基础知识都不牢固的许舟!

  “看见了吗?”

  “这就是香鱼。”

  塔克米虽然心底悲愤,但还是尽职尽责的还找来了图片。

  许舟看了几眼:“哦,没见过。”

  塔克米:“……”

  …

  在讲到香鱼鱼籽的时候。

  塔克米带着希冀的又问:“那你知道盐渍香鱼籽和三文鱼籽以及飞鱼籽的区别吗?”

  “这是三种完全不同的鱼籽。”

  “也是非常基础的东西。”

  许舟:“……”

  你管这叫基础?

  沉默了以后。

  许舟在塔克米两人震惊崩溃的眼神中,毫不犹豫的摇头:“不知道。”

  “……”

  两人十分认命的开始讲这三者的差别。

  “盐渍香鱼籽的颗粒比较小,而且脆嫩,带着一点咸鲜味。”

  “可三文鱼籽的话有种浓郁的鲜味,带着一点点腥味。”

  从鱼肉讲到了鱼籽。

  讲了许久才终于讲到了今天他们这款香烤杂交鸭的调味蘸料。

  “我们今天这道菜的蘸料用的就是盐渍香鱼籽。”

  “而盐渍香鱼籽本来是需要花一周以上才能完成。”

  塔克米仔细的讲解了这道菜的制作步骤。

  生怕漏掉了一步之后,让许舟没听明白。

  …

  这道菜的酱汁用了非常多的调味。

  比如这个香鱼籽就需要处理。

  塔克米演示了一遍。

  “把香鱼的内脏放进去煮。”

  “煮出来之后,就能得到获得盐渍的香鱼籽。”

  在把这一盘东西做出来之后,塔克米又拿出来了紫苏和香葱切碎之后拌进去,又加了一些柚子胡椒。

  在看到紫苏和香葱的时候,许舟还十分淡定。

  在看到他又往里边扔了柚子胡椒的时候,许舟嘴角抽了一下。

  哥们。

  你炼药呢?

  这料汁怎么看着有股黑暗料理的味道?

  这能好吃吗?

  塔克米教导得十分用心,做完后,还把东西塞过来:“你来做一遍给我看看。”

  许舟:“……”

  …

  看着许舟那表情略微呆滞的样子,塔克米斜过来一眼。

  “你别以为我不知道,解刨鸭子,烤鸭子对你来说根本没难度。”

  “你的刀工,火候都非常厉害,这两步根本不需要学。”

  “唯一需要学的就是这个料汁。”

  许舟看着这个绿色的料汁,眉头皱了起来,内心十分怀疑。

  虽然没说话,但是这表情似乎是被塔克米看出来了,他攥着拳头:“哈!你是不是在质疑我的料汁!”

  “没有。”

  “说实话!”

  “好吧,有一点。”

  许舟摸了摸鼻子,话一顿,诚恳点头:“你猜得没错,是非常质疑。”

  “你加椒麻油就已经很奇怪了,你还加了柚子胡椒…”

  “又苦又甜又酸又辣?”

  “这光是听着都感觉这个酱汁不好吃啊……”