作者：火火垚想火火
“！！！！！”
许舟瞳孔地震。
等会？
你让我把这个烫得要死的铁签用嘴碰一下？
认真的吗？
这也在课程范围内吗？
…
用了一些备用材料。
把牛肉给烤熟了之后，肉魅开始示范。
她就像进行什么神秘仪式，把签子高高举起。
然后噗呲一声。
铁签扎入刚出锅的肉里。
签子温度立马因肉的温度导致直线升高。
看着肉那冒出来的热气，许舟咽了口唾沫，舌头都下意识往回缩了一下。
立马听到那边肉魅板着一张脸：“你要学我的菜，就要学会我的核心技法！来！把这根滚烫的铁签放在你嘴唇上！”
“……”
“你往后退什么？快点！等下不烫了！”
许舟：“……”
等下都不烫了？
这么烫的东西为什么要往嘴上放？
肉魅却是抱胸站在那，一副尝不出温度就别想进入下一步的表情。
用下巴朝着自己方向抬了抬，丝毫没有要解释的意思：“快点。”
…
许舟想到钱都花了。
仿制烤肉料理菜谱的刀工都能继承百分之六十，而且还能慢慢进步。
那应该肉魅的能力也能继承百分之六十吧？
“行，来吧。”
在许舟准备把签子放到嘴里的时候，就被肉魅打断了。
“重新扎进去，才能感受到正确的温度，刚刚已经凉了。”
肉魅解释了一句：“你只有感受到肉内部的温度，你才能烤出最佳温度的料理。”
“这次你要学的是烤肉，不是煎肉，烤牛肉和烤培根可是不一样的。”
显然。
肉魅也是知道之前许舟会仿制烤肉料理的事。
她一脸认真：“你试一下，然后告诉我，多少度。”
许舟被她认真的表情感染，也用铁签小心翼翼扎进滚烫的肉里。
铁签在扎进去拔出来的时候还能感受到签子尖端已经被肉的温度给烫高。
而这个温度…
“六十五度。”
许舟自己都觉得惊奇，虽然只是触碰到铁签，但是自己却还是能通过铁签这个媒介来感受到肉内里烤制到的温度。
内部温度，外部温度，肉达到多少度会达到什么样的口感。
这能力拿来做烤肉…
这些能力简直就是烤肉的降维打击，如果越来越熟练的话，日后哪怕专门卖烤肉，怕是都有不少人卖。
许舟此时才彻底的感受到了这个技法的恐怖之处。
所以这么说来，肉魅的烤肉会输并不是因为烤肉不好吃。
而是纯粹输在主题上了。
…
当肉魅听到这个数字的时候，非常满意的点了点头。
“没错。”
“这道菜必须要是这个温度，才能达到最佳的口感。”
她一脸严肃：“现在可以开始做菜了。”
“首先是要精准的把这一整头牛给切割开，来吧。”
切牛肉这个事，自从上次小红毛强行带了一堆肉拼成一头牛后，许舟就已经能面不改色的把牛肉分解出来。
光是想到小红毛拼的那一头被解剖的牛，许舟对每个部位简直牢记在心。
三下五除二就已经把肉给切割开了，然后还在桌上拼好了。
最后单独把一大块这一次做菜所需要的牛肉给拿出来放在了一边。
“是这块是不是？”
“你……”
旁边的肉魅惊呆了。
这个临时学员好像很厉害啊！这手下的刀法甚至不比很多二年级的差！
这让她的眼神里瞬间发出亮光，眼神里只有对解刨高手的欣赏。
“你解剖过牛啊？”
“下手非常利落，你解剖得很厉害！”
“我喜欢！”
她的眼神里瞬间浮现出了几丝欣赏：“难怪他们都说你是天才，你确实很不错！我很欣赏你！”
…
在解剖出了一块肉之后，肉魅才终于开始正式的讲解她的这道菜。
“这道菜用的是A5和牛有着霜降雪花纹的这一块肉，你可以选择先来触碰一下它，感受一下它的肉香。”
说到肉的时候，肉魅的眼神里没有其他杂质，满是对高级肉的欣赏。
甚至控制不住带着迷恋的凑近闻了闻这块肉。
然后长长舒了口气。
那模样…
许舟看得都目瞪口呆。
忍不住心想，这上次送衣服是不是送错了？
本来想着她小时候穿过公主裙所以送了好几条裙子。
可现在看她这表情，好像还不如多送几块肉。
或者画头牛什么的…
…
“不过可选择的具体部位很多，如果是你的话…”
肉魅话一顿，随手拿起桌上三块肉，看向许舟：“你知道这三块肉的区别吗？”
三块肉来自不同的部位。
每一块肉的花纹都有细微的差别。
许舟看了一眼后，点头，几乎是飞快的说出了三个不部位肉的区别：“第一块肉是眼肉，位于牛肋骨附近，肉质细腻，脂香浓厚，花纹呈现大理石纹样，这个肉如果薄切的话非常适合做寿喜烧，或者煎着吃都很不错。”
“嗯，没错。”
肉魅眼神里浮现出几丝欣赏：“看来你对肉的了解，比我想象中的还要多嘛。”
“第二块的话是菲力，是整个牛里脊部位，整个一头牛里，也不过只是产出几斤的菲力，这个部位是最贵的。”
许舟把最后一块有着霜降雪花般纹路的肉拿了起来：“这次要做的应该是西冷吧？西冷的霜降纹路更加均匀，侧带有一条白色的脂肪边。”
“而这个A5级别的西冷的大理石花纹评分大于8，肉和脂肪分布的形态如雪花状，大概率就是今天要做的肉了。”
许舟一眼就看到了那几乎跟漫画上画得一样的霜降效果。
那肉的纹路看起来漂亮得像雪花。
而肉魅一边抚摸着这块肉，一边认真的准备烹饪。
“肉在成熟的过程中，会不断的产生谷氨酰酸等美味的成分。”
“然后会开始释放甜甜的香气。”
她扭头忽然看过来：“来，这是你要烹饪的肉，在烹饪之前，你应该得好好感受一下它。”
许舟：“……”
感受？
怎么个感受法？
第108章 用你的嘴唇触碰它2
许是看到他许久没动，肉魅金色的头发一甩一甩：“手放上来。”
“哦。”
许舟把手放过去，在真正触碰到A5级别的肉时候，心底都还觉得有些不可思议，低头看了好几眼手底下的这块肉。
肉还是温热的。
像是刚刚新鲜屠宰场上拉过来的一般，只是稍微靠近一点，都能闻到那脂肪层里散发的油脂味。
是顶级的A5和牛散发出来的香气。
这食材得多贵啊…
…
许舟在触碰了一番之后，才终于进行了烹饪。
肉魅在旁边认真的开始讲解她的这道菜的制作过程。
在把锅热了之后，她开始等待油温。
等到油温差不多了，她才说：“把牛肉放在锅里，这一步我们要先给肉着色。”
“好。”
许舟虽然对于烤肉掌握得不多，但因为对其他烹饪也算熟悉，所以做起来依旧得心应手。
旁边的肉魅语气认真的开始看着他做，然后一步步的讲解。
“要一勺一勺的淋出黄油，把表面都给淋上一遍，这样的煎法能让表面的油脂被煎香后，呈现的颜色更为均匀。”
“对，就是这样。”
看到许舟动作娴熟，她有些诧异：“你对生煎的这个手法好像很熟悉。”
“嗯，之前煎烤鰆鱼和做鰆鱼茶泡饭的时候，就用过这个办法。”
许舟笑了两声，然后继续开始认真的做，一边做，大概也能知道原理。
“这个就跟用油涂抹在牛肉表面，形成一层膜锁住肉里边的水份，导致肉能外香里嫩吧？”
之前做廉价牛排的时候，自己腌制的时候，就曾用过油涂抹在表面的方法。
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