作者:一滴白浊
“一道不够吗?那两道?”
“我出三道!”
“我只有一道发光食谱,特级食谱行不行,我用十道换!”
“你们都让开,千万别把云飞弄伤了,现在能做黄金开口笑的就只有他,不行,我得打个电话给罗师傅,让他赶紧回来,和黄金开口笑比起来,什么龙源二三、仙左卫门,通通要靠边站!”
“没错!没错!”
“那我去打电话给兰师傅,告诉他罗师傅的侄子把失传的黄金开口笑复原出来了。”
每个华夏特厨的脸上都洋溢着兴奋与笑容,很多人拿出手机,通过电话或短消息的形式,将黄金开口笑重现于世的消息公布了出去。
前后不过半个小时,原先在其他地方闲逛、又或者呆在宿舍里面休息的特厨,除了一些跑到度假村外面的特厨,几乎全部出现在了三号厨房内。
如此声势浩大的一幕,自然引起了同在三楼工作的其他远月酒店员工的注意,不过面对他们的询问,华夏特厨们却统一了口径——“无可奉告。”,同时在最后一名特厨赶来后,反锁三号厨房的大门,将其他一众无关人员全部留在了门外。
“云飞啊,能再制作一次黄金开口笑吗?”说话的被小芸称作李伯伯的三星特厨,年近三十的他,脸上的表情十分和蔼,“放心吧,我们已经把消息传出去了,华夏料理界的相关者,估摸着时间,绝大多数人都应该已经知道黄金开口笑是经由你重现出来的。”
“恩。”站在边上的另一名中年男性,半只脚踏进四星特厨门槛的柳叔也点了点头,“就和钱梅说的一样,我们绝对不坑你,只要你愿意告诉我们黄金开口笑发出笑声的原理,我们这边的发光食谱、特级食谱随你学,如果你不想要这些东西,唔……我通过特级厨师考核时的刀工可以教给你。”
“我可以教你对火候的掌控。”
“我可以教你调味料和香辛料的使用。”
“我这里也有一些技巧……”
看着一脸焦急的华夏特厨,听着他们开出的完全不计成本的条件,解云飞愣了一下,不过紧接着,笑容便于他的脸上绽放。
对着未在自己身边的特厨摆了摆手,“各位叔叔阿姨,我现在就把这道黄金开口笑的具体做法告诉你们。”
解云飞没有坐地要价,因为那没有必要,后台是二叔罗天佑的他,难道还会怕眼前的特厨们赖账?再说了,小芸此时可是就在边上,在听到一众特厨开出的条件后,那小妮子的手都已经不知道在解云飞的后背上拍了几下了。
什么?特厨们知道具体的原理以后黄金开口笑就不值钱了?
怎么可能!在制作黄金开口笑的过程中,解云飞可是使用了只有白罗家相关者才会知晓的旋转奥义以及近乎完全学会的高温油炸技巧,这还不算,在最后的几个步骤中,他全程开启着【精确】技能,在触觉、视觉双双获得提升后,才能完成最后的那一步,而其他厨师,即使是擅长面点的特厨,如果没有特殊的技法傍身,也休想实现最后的那一步。
既然如此,为什么不能说出来?
心中思绪万千,但解云飞的面色却十分平静。他来到厨台前,指了指早已发酵好的面团和先前留下的些许牛肉粉丝,“揉面和制作馅料的步骤我就不细说了,各位叔叔婶婶比我更熟悉。”
走上前,取出一份剂子,用黑铁棍压成面皮后,将馅料填入,做成包子的形状。
“接下来,便是炸包子发出笑声的关键!”
第073章 科学大佬解师傅(上)
说话间,解云飞取来先前使用的那个和镊子类似的小工具,放到一众特厨们的面前,“我制作黄金开口笑的方法,是雕刻。”
“雕刻?”被小芸称作唐阿姨的女性皱起眉头,“可我怎么听刘家那边的人说,解师傅当初是直接在包子表面划出一条裂缝?而且雕刻的话……”
唐女士似乎想要说些什么,不过在看到被小芸拿在手上的成品黄金开口笑后,却是微微一愣,接着陷入了沉默。
“唐阿姨你说的没错,我当初查资料的时候,知晓的具体烹饪方法也是用小刀在包子表面划出一道口子。”解云飞说话间扫视了一下房间内的特厨,见他们或她们的脸上露出赞同的神色,心中一动,放弃了说明,而是将话题岔开,“能和我说一下各位知道的黄金开口笑的具体做法吗?”
因为黄金比例烧麦的关系,解云飞已经不再迷信穿越前看过的《中华一番》动漫,但众人却不知晓,只是以为解云飞想要对比一下,看看刘家祖上传下来的方法和他使用的方法究竟有什么不同,也不犹豫,直接由李伯伯给出了答案。
“用小刀在包子上开一道口子,然后用粉丝吸收牛肉的汤汁,另外,在包子的内部还要留出一些空隙,好让切成小块,汤汁被全部吸收的牛肉在遇到蒸汽的时候能够碰撞面皮内壁,继而发出笑声。”
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