作者：大山猪
“除了麻和辣外，还有鲜和香，当然大部分人的印象都被麻辣两个字给覆盖了。”
提到四川的名菜，估计很多人第一印象就是水煮肉片，麻婆豆腐，四川火锅，辣子鸡等等，这些都是以辣为主的，薙切绘里奈道：
“川菜也分上河帮，小河帮，下河帮的，并不能以一概全。”
银发少女眨眨眼睛道：
“什么啊，一个菜系还分帮派，那八大菜系加起来岂不是又要细分很多，太复杂了吧。”
“华夏地大物博是这样的。”
寇自清接口说道，很欣赏的看了一眼绘里奈，大小姐瞬间注意到了，不由做发冷状道：
“你这眼神让人起鸡皮疙瘩，干嘛这样看着我。”
“我在想你擅长的是西方料理，却对中华料理也很熟悉，哪天做一道中华料理给我尝尝吧。”
“谁会给你做啊，才不要。”
绘里奈白了他一眼，他多看不起人啊，真正要努力专研厨艺的人，中华料理都是绕不开的重点，不会或者不感兴趣也要多学习一下，毕竟他山之石可以攻玉。
爱丽丝不敢示弱的拉着寇自清的手道：
“别吊我胃口了，快告诉我你怎么做到的？”
寇自清心中一荡，又碰到胸了啊喂。薙切两姐妹性格当真完全不同，绘里奈傲娇又害羞，无意中看到换衣服都直接给了一巴掌了，而且还耿耿于怀了好久。这一位却是见面没多久，就很自来熟，果然是因为有一半外国人的血统关系吗。
“其实也没有什么，我就是做了一道上河帮的门面招牌菜。”
寇自清咳了一声说道，爱丽丝不明所以道：
“那是什么？”
“难道是……开水白菜？”
薙切绘里奈仔细想了想后，说出了一个菜式。寇自清点头道：
“不愧是博学多闻的大小姐，弄得我一点神秘感都没有了呢。”
“哼，那是当然的。我就是不会做也会把一些有名的菜式记住名字的。”
“这就是所谓的没吃过猪肉也见过猪跑吗？”
寇自清调侃的说道，傲娇的大小姐睁大眼睛道：
“什么奇怪的形容啊。”
“喂，你们别自顾自的说啊，我可是听不懂呢，开水白菜难道就是用开水煮白菜？那也算是川菜料理吗？”
爱丽丝不满的说道，欺负不懂的人吗？真讨厌。寇自清道：
“所谓“开水”，其实是至清的鸡汤。”
“鸡汤和开水有什么关系？”
“开水之汤是以老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制煨煮4小时以上。尔后鸡胸脯剁至肉蓉灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状。”
听到这么讲究，爱丽丝更是好奇道：
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