火影之大美食家 第1346章

“没有。”堂岛银极为认真地点了点头。

“咦？没有？”

这不科学啊？堂堂远月度假村的主厨，竟然没有处理河鲀的执照。

“我没时间去，请问，有什么问题吗？”堂岛银扶了一下眼镜，不满地看着杨明。

“咳咳……没……”

杨明在心里发誓，一定要等到堂岛银亲自试吃之后，自己再动筷子。

第一个星期是知识点背诵，特别枯燥。有些东西已经在学校讲过，所以，堂岛银在讲解的时候，会很快过去。但如果是杨明之间较少接触的内容，就会讲的比较详细。

在这些内容中，让杨明比较感兴趣的，是西餐烹饪表演艺术。

这种方式的料理，在西餐中比较常见，而华夏菜中，确实没怎么见过，终其原因，大概是因为油烟的问题。

不过，有一种形式的烹饪手法，在华夏应该比较常见——在小吃街，会有一些露天的摊位。如果食客自己喜欢，是可以在厨师面，观看厨师如何烹饪。

这……两个应该还是不一样吧？

杨明揉了揉额头，瞬间烹饪表演变得不再那么可爱。

烹饪表演艺术，简单地说，就是在顾客的面前，对顾客进行食品加工、烹饪的全过程。让食客在现场，感受到料理如何由食材，蜕变成精美的美食。

“如果你以后想要经营一个星级餐厅、或者想要提高餐厅的知名度，这种料理形式，你是一定要会的。”堂岛银提醒道。

“嗯，我知道了。”杨明先是点头，又像是突然明白了什么，“不对呀，堂岛主厨，你觉得比赛中，会有这种形式的题目吗？”

“你连火锅都做了，有这种形式的题目，很过分吗？”堂岛银反问道。

“没问题。”杨明连连摇头。

“你记住，钻石烹饪大赛经过这么长时间的比赛，大部分的题目都出过了，肯定会想出一些你闻所未闻的题目。如果不能复习到位，你估计会输的很惨。”堂岛银大声说道。

“是，我知道了。”杨明也大声附和道。

一个星期之后，杨明的知识手册，已经记录了厚厚的一本，等到开始进行实操的时候，杨明依然每天都要花费大量的时间，进行背诵。

实操方面也就比较简单了。

虽然有些东西，杨明已经提前知道，但因为要面对的对手，是来自世界各地的料理高手，杨明又把这些内容复习了一遍。然后，堂岛银又递给了杨明一大本厚厚的食谱。

“学长，这个东西，我可能背不完。”杨明愁眉苦脸地说道，他又没有多啦a梦的记忆面包，怎么可能再记下这么多食谱。

“不要求你会背，但这上面的食谱，你必须熟悉。说不定就有机会用上……如果每两轮比赛间隔有几天的休息时间，你也可以从中找到灵感。”堂岛银推了一下眼镜中框，自信地说道。

还有这种操作？

杨明突然觉得这厚厚的一本食谱，变得异常可爱。

如果这个食谱再厚一些就好了。

“但是，你最好不要照搬上面的料理，因为，万一裁判在之前的吃过这道料理，对你的分数可能会有影响。”堂岛银最后做了提醒。

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第1201章

杨明突然觉得这厚厚的一本食谱，变得异常可爱。

如果这个食谱再厚一些就好了。

“但是，你最好不要照搬上面的料理，因为，万一裁判在之前的吃过这道料理，对你的分数可能会有影响。”堂岛银最后做了提醒。

果然，没有这么好的事情。

杨明无力地叹了口气。

“好了，今天是最后一天的课程。”堂岛银大步流星地进入了厨房。

“是。”杨明应声说道。

“你做出一道料理，由我来试吃。”堂岛银对着杨明说道。

“是……对了，堂岛主厨，要不我们进行一场对决吧？”杨明搓了搓手，有些不太好意思地看着堂岛银。

“你想和我进行对决？”堂岛银反问道。

“您听我解释……那个，我也是想找一下比赛气氛，看一下自己的实力。”杨明连忙摆手说道。

“原来是这样啊……”堂岛银托着下巴，略作沉思，“好吧，不过……我不会手下留情的。，你最好做好心理准备。”

“没事，这样才有意思。”杨明摸了一下鼻子，一脸兴奋，“那么，比试题目是什么？”

“比试题目……我想想，就以里脊肉为题目吧？”堂岛银轻声说道。

“里脊肉——”

杨明稍微一愣，在亚洲赛上，四强的题目，好像就是里脊肉。只不过那个题目是牛里脊肉，而且，自己做的还是火锅……这次，要不就猪里脊肉。

“对了，时长为2个小时。”堂岛银最后提醒道。

两个小时？那也就是说，比较复杂的料理，时间可能不够用——

“怎么样？有什么意见吗？”堂岛银刚说出口，却看到杨明二话不说，走到橱柜前，开始挑选自己用到的食材。

堂岛银苦笑地摇了摇头，也开始寻找自己的食材。

既然确定了猪里脊肉，杨明的选择就有很多。考虑到时间限定的，在极断的时间内，很难想出一道合适的菜品，所以他准备做一道比较常见的料理，香煎里脊卷。

因为是食谱中存在的料理，所以，在将食材放在操作台上之后，杨明立刻就开始了自己的操作。

杨明先是把里脊肉洗净，然后使用厨刀剃去比较粗筋，再切成大片。

里脊卷，顾名思义，就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感，使里脊肉不至于太过紧致，所以杨明使用肉锤，对里脊肉进行敲打。

这时候，能否将肉片锤的均匀，是整道料理的关键。在进行煎制的时候，肉层的厚度、以及质地情况，很容易吸引到

在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后，杨明的也终于叹了一口气，擦了一下额头上的汗水后，抬头看想到对面的堂岛银，发现他和自己的做法相似，也是在用肉锤捶打里脊肉。

肉锤击打在砧板上，发出了剧烈的撞击声，恨不得将整个砧板锤裂。

看起来极为暴力，但是堂岛银的用力却极为分寸，一番拍打下来，厚度和杨明相仿。