作者：逆长天
由于肋排比较大，可以把它分割成腔骨、子排等，例如片状的烤肋排，就是选用中段的肋排。
肋排剁小块后，挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
杨明选用的是肋排做红烧排骨。
因为这样烹饪出来的排骨，肉质丰厚，柔嫩多汁。
杨明选出的排骨带了点肥肉，这样不会显得太瘦，同时也让排骨的口感不会太柴。
随后，他将排骨宰成一段段，每一段都有一节手指那么长，这样既能更加入味，摆盘的时候也更加美观得体。
接着，杨明将姜切片，葱洗净去头，每三根葱拴成一结，放在盘里待用。
然后，杨明将排骨倒入沸腾的热水中煮。
待看到排骨的外表，从鲜艳的猩红，稍微转变成泛白的颜色时，排骨已经有了三成熟左右，杨明便捞出排骨，至于排骨汤则留着备用。
杨明拿出吸水纸，一一将排骨的表面水份吸干。
杨明拿出生龙锅，放入食油，不用太多，因为排骨还会出油的。
待油还是冷的时候，杨明放入红糖，数量要多，这样做出的红烧排骨会更有光泽。
随后，杨明开起小火，慢慢把糖炒化。
可以看到，伴随着时间流逝，糖水逐渐开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫。
这时，杨明马上把排骨倒入锅中炒匀。
随后，便是上色和调味。
他先倒入黄酒炒出酒香，这时，一股浓浓的酒香便扑鼻而来，醉人心脾。
接着，杨明再加酱油炒出酱香。
这两种佐料，杨明都放多了些，这样更方便给排骨上色。
这个时候，伴随着杨明不断翻炒，锅底开始变干，容易黏锅。
这不要紧，之前准备好的排骨汤可以派上用场了。
杨明沿着生龙锅的边沿，倒入些许排骨汤，随后翻炒，接着再倒入排骨汤，不断重复几次。
接着，杨明放入姜片，花椒和香料，炒出香味后，再倒入少许料酒和酱油上色，掺入汤水中和。
待排骨到八成熟左右，杨明加入盐和葱结，大火烧开后转至小火，慢慢烧至排骨粑软。
及至最后，杨明夹去锅里的葱和大块头的香料，用大火收汁，待汤汁变浓时便起锅。
杨明将排骨一一放在银白的盘子上，如同罗汉叠般堆积起来，再将红色浓稠的酱汁倾泄而下，最后再洒下一片葱花点缀，一份红烧排骨便大功告成了!
当杨明端着喷香的排骨走入房间，所有人猛地停下说话，一道道目光唰的一下，全都转移过来。
只见，红烧排骨色泽金黄，被一层晶莹粘稠的汤汁包裹，有种犹抱琵琶半遮面的感觉，更给它增添了几分诱惑。
特别是深作仙人和志麻仙人这两位，面对诱人的排骨更加不堪，眼睛都快要瞪出来了，真怀疑他们的眼睛会不会掉下来。
“好香啊!这就是大蛤蟆仙人梦寐以求的美食”
“惨了，老婆子我以后怎么做饭啊!”
深作仙人和志麻仙人相互对视了一眼，从对方眼中都感到一丝震惊。
为什么这么棒的厨师，居然不是他们妙木山一族的蛤蟆
这简直没天理啊!
这一刻，这两蛤蟆心中甚至涌起了一个念头，不如把杨明劫持回妙木山，专门给他们做饭吧？
不过，当看着始终在杨明身边的再不斩和大熊猫圆圆，他们心中便不由叹了一口气。
有着这两个半影级强者在，他们怕是没这个机会了。
杨明将红烧排骨端放在桌子上，嘴角一翘，“请各位慢用。”
咕噜!
咕噜!
咕噜!
看着近在咫尺的红烧排骨，如同一位著名画师画的一幅画，好看至极。
浓郁的喷香更是不断刺激着众人的味蕾，令大家使劲咽着口水，努力不让自己在众人面前失态。
当杨明话音刚落，所有人早已迫不及待，纷纷加入抢吃的浪潮之中。
红烧排骨就这么少，注定有人吃得多，有人吃得少。
为了吃到更多红烧排骨，众人使出浑身解数，简直如同八仙过海，各显神通，来一番龙虎争斗!
一时间，原本刚刚平复下来的和谐气氛，再次风起云涌，充满着一股浓浓的火药味!
我家红烧排骨就是这么做的，有点像糖醋排骨
第二百六十七章 妙木山要招杨明做女婿?
在香喷喷的红烧排骨面前，没有人能够抵挡得住这份诱惑。
令人出奇的是，先动手的，居然是来自妙木山的深作仙人和志麻仙人!
两头老蛤蟆，别看他们两身材瘦小，可真要动起真格来，却如灵猴般灵敏。
只见，他们双腿一蹬，便如炮弹般射出，从自来也的肩膀上，宛若一道利箭快速，飞速地降落在盘子边缘，抬起手便要将一块排骨吞下。
见状，自来也脸都黑了。
早知道，就把这两个老家伙送回妙木山!
可惜，不管自来也心中怎么抱怨，他的两名猪队友已经横扫盘子，狼吞虎咽一般吞下好几个排骨。
纲手脚下一踏，在地板上踏出一道裂痕，整个人如豹突击，快若闪电，猛地从志麻仙人手中，夺走一块烫手的排骨。
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