美食之灵 第182章

　　“我听说费丽地区那边已经发展出了各种功能的烹饪添加剂，几乎都是能够直接被人体吸收，转变为人体所需营养物质的安全添加剂。”

　　“现在看来，这个传闻是真的。”

　　“是的。”法蒂玛推了推眼镜，“这样的做法在费丽地区的美食烹饪中十分常见，除了安全添加剂的使用外，还有一些…”

　　她话音微微停顿了，眼中闪过一丝复杂，将这个话题一笔带过，“不过这样的做法，在其他地区并不一定能够得到认同。”

　　“在某个地区，产自费丽的安全添加剂被民众被视作毒药，甚至由协会官方亲自下场抵制。”

　　“哈哈，我知道你说的是哪里。”任秋哑然一笑，“但我们东云地区包罗万象，民众对美食的改变接受度还是相对比较高的。”

　　“至少…”

　　“我对于这道美食，不会有偏见。”

　　说着，任秋的目光重新看向眼前的这道湖色蟹肴，眼中带着几分赞赏，“这道美食在做饭难度、新颖程度、口感味道上，都让我十分惊叹。”

　　“虽然汐汐的酥香炒蟹已经发挥出了最好的水平，但我认为，这道菜肴还在它之上。”

　　“所以，你通过了我的考核。”说着，任秋站起身来，拿出一枚证章递给法蒂玛，“收好它。”

　　“谢谢！”

　　法蒂玛微微动容，小心翼翼地收好这一枚证章。

　　它蕴含的意义并不只有任秋对她厨艺的认可，同样是任秋对费丽地区烹饪理念的认可，因此，即便是很少有情绪起伏的法蒂玛都不免涌现出强烈的欣喜。

　　“哼！臭老爸。”任汐瘪了瘪嘴，“输了比拼，我要个蟹壳不过分吧？”

　　说着她以极快的手速夺过任秋面前餐盘上那完整的大蟹壳，兴致勃勃地啃了起来。

　　从那满足的表情能够看出，任汐自己也同样被法蒂玛这道十分特殊的菜肴所征服。

　　“接下来到秦琅了。”曹东东露出期待的神色，用力拍了拍秦琅的肩头，“你这家伙，可别像法蒂玛一样只做一只螃蟹啊，多做点！”

　　刚才那湖色蟹肴，他就只尝到了一条蟹腿，根本没有过瘾，只是勉强尝了个味道。

　　待会儿秦琅要是也这样，他可真要闹了！

　　“没错，分量大一点！”赵倩赞同地点了点头，在美食的诱惑下，她果断选择和曹东东统一战线。

　　“最好能每人一只蟹。”左格咽了咽口水，“两只更好，三只也不嫌弃。”

　　“你们几个家伙也太贪心了吧？”秦琅哭笑不得地摇摇头，紧接着话音一转，“不过…”

　　“我要做的这道菜，还真能满足你们。”

　　真能每人都分到一只以上？

　　众人的眼睛同时亮了起来。

　　“你要做的这道菜是什么？”曹东东忍不住咽了咽口水，“不会是蟹酿橙吧？”

　　“我觉得蟹酿橙不错。”一旁的任秋忽然开口，“我看了你的比赛录像，这道菜我的确很感兴趣。”

　　“所以秦琅，你要用这道菜考核吗？”

　　秦琅闻言，顿时露出哭笑不得的神色，“既然任秋先生感兴趣，我待会儿给大家做一次蟹酿橙。”

　　“不过接下来的食荐者考核，我另有选择。”

　　不做新菜，怎么给蛋宝和辣辣刷历练值？

　　这两个小家伙历练值能够如此快速增长，全靠秦琅不重样地烹饪各种美食给它们品尝。

　　所以这一次食荐者考核，也不会例外。

　　看到众人好奇宝宝的样子，秦琅笑了笑。

　　“大家等着吃就行了，管饱。”

　　管饱？

　　众人眼前一亮。

　　那他们岂不是每人都能吃上好几只大螃蟹？

　　——

　　“每人好几只大螃蟹是不可能的。”

　　厨房里，面对辣辣好奇的询问，秦琅微微摇头，紧接着话音一顿，“但管饱是真的。”

　　“恰咔？”

　　辣辣歪了歪脑袋，露出疑惑的神色。

　　这不是自相矛盾吗？

　　看出辣辣的疑惑，秦琅微微一笑。

　　“任秋先生的考核题材是蟹。”

　　“但他可没说使用的食材只有螃蟹。”

　　听到这话，辣辣还在思索，一旁的蛋宝已经眼前一亮，想到了什么。

　　“咕噜噜！”

　　我知道了，是螃蟹炒饭！

　　只要米饭足够，哪怕只用少量螃蟹也能管饱！

　　秦琅：“…”

　　“想法很不错，下次别想了。”

　　他哭笑不得地揉了揉蛋宝的脑袋，紧接着注意力重新放在即将进行的烹饪上。

　　最开始，秦琅打算用香辣蟹来完成考核。

　　这道偏向家常但同样很吃火候的菜肴，想要做好可并不简单，同样很费功夫。

　　不过在品尝过任汐做的酥香炒蟹后，秦琅迅速放弃了这个想法。

　　一方面，酥香炒蟹的水平不低，香辣蟹还真不一定能够顺利拿下这场考核。

　　另一方面，两者的做法有一定的相似性，都有油炸、炒制等过程，调味上也有一定的相似性，都是香料味道与蟹味的融合。

　　而放弃这个选项之后，秦琅很快有了新的想法。

　　那就是他即将要做的这道美食。

　　淮扬菜经典菜品之一，蟹粉狮子头。

　　“之前任秋先生介绍的时候说过，跃湖蟹的特点就是蟹肉更加鲜甜。”秦琅将麻绳捆缚好的八两母蟹肚皮朝上垫上姜片送入蒸锅，“如此一来，最适合做的就是这道蟹粉狮子头了。”

　　取出一大块后臀肉和一袋马蹄，秦琅的目光看向一旁的蛋宝，“来吧蛋宝，到你表现的时候了。”

　　“咕噜！”

　　蛋宝应了一声，上前对着猪肉和马蹄吹了起来。

　　等到【新鲜满满】结束，秦琅将后臀肉去掉猪皮，肥瘦分开，细切粗斩。

　　瘦肉剁成馅，肥膘切成碎粒，放在一旁备用。

　　紧接着将马蹄切碎备用，一旁蒸笼里的螃蟹也已经经过十二分钟的蒸制而成熟。

　　蟹肉蟹黄分拆，各自备用。

　　取后臀瘦肉，加入蟹肉、少许盐调味后逐步加入葱姜水，持续搅打。

　　十分钟…二十分钟…半小时…

　　时间一点点过去，原本漫不经心的蛋宝和辣辣看着始终保持恒定速率搅打的秦琅，眼睛逐渐瞪大。

　　这道美食，这么费手的吗？！

第304章 蟹粉狮子头！

　　一个小时！

　　当秦琅重新抬起头来，停下手中搅打的动作，时间已经过去了一个小时，碗中的蟹肉与猪瘦肉混合搅打的肉馅已经变得劲弹滑嫩，几乎融为一体。

　　唯有这样毫不偷工减料的持续搅打，才能够确保最终完成的菜肴拥有最完美的口感和味道。

　　那是纯粹由手艺创造的奇迹，是任何机器都无法取代的技巧。

　　强忍着手臂的酸痛，秦琅紧接着加入虾子、马蹄并按照三肥七瘦的比例加入切碎的肥膘，抓拌均匀。

　　等到所有食材彻底搅拌均匀，狮子头的制作过程才刚刚开始。

　　一个丸子半斤肉，大小一致，形如狮子头，后入冷水能够浮在冷水表面才是最完美的状态。

　　砂锅底部垫上一根根高品质的猪肋排，加入足量清水，将团好浑圆的狮子头一个个轻轻放入砂锅，最后在狮子头顶部盖上几片黄芽白，煮沸后转最小火，让水保持在微沸状态（90℃左右）。

　　“辣辣，四个小时。”

　　伴随着秦琅的声音响起，辣辣眼前一亮，快速凑了上去。

　　终于到需要它帮忙的时候了！

　　刚才秦琅搅打如此辛苦的过程，它都恨不得自己能够帮上一把，只可惜这种人为参与的过程并不能够使用【烹调加速】进行辅助。

　　随着无形的能量笼罩砂锅，未关上锅盖的砂锅中出现了肉眼可见的变化，顶部的黄芽白菜叶迅速变软，如同盖子一般闷住了蒸发的水汽，同时给汤增加几分奇特的清鲜。

　　内部的狮子头则迅速从浅红色变为熟肉的灰白色，并在持续的煮制中挥发出自身的精华。

　　四个小时的持续烹饪，在辣辣的辅助下不过几分钟就轻易完成，当【烹调加速】的效果结束，那些被技能效果暂时封锁的香味如同一枚爆炸的香气炸弹，瞬间在整个厨房满溢。

　　那是蟹香味与猪肉香味的混合，还带着少许黄芽白菜叶的清鲜，闻起来雅致而诱人，让蛋宝眼前一亮，狠狠咽了咽口水。

　　“咕噜！”

　　“放心吧，很快就能吃了。”秦琅笑了笑，揭开盖着的黄芽白菜叶，用提前洗净准备好的小瓮盛装狮子头，每个小瓮装一个狮子头加一颗烫熟的小白菜。

　　将砂锅中汤的杂质筛去，每个小瓮倒上半瓮，而后在每个狮子头的顶部点上蟹黄。

　　一道清鲜雅致的蟹粉狮子头，就此完成！

　　看着已经馋得不行的蛋宝和辣辣，秦琅莞尔一笑，将两个小瓮放在它们面前，而后将砂锅底部剩下的同样炖煮软烂，彻底吸收汤中精华的排骨捞出。

　　“这些是你们俩的，我把其他的给他们送去。”

　　看到还有这么多大排骨作为加餐，两只食灵神色越发激动，忙不迭点头，在厨房里就地开炫。

　　秦琅则找来一个餐车，将小瓮放上，推出厨房。

　　——

　　“可恶，已经过去一个小时了。”

　　厨房外，曹东东摸了摸肚子，忍不住咽了咽口水，“也不知道秦琅的烹饪进行的怎么样了。”

　　“这家伙好不容易管饱一次，我可得多吃点。”

　　想到一只只肥美鲜甜的跃湖蟹，曹东东脸上浮现出期待的神色，“少说我也得吃五只！”

　　“你可拉倒吧。”赵倩没好气地白了他一眼，“我们这里有六个人，加上秦琅自己就是七个。”

　　“如果每个人都吃这么多，秦琅恐怕要准备三十只以上的螃蟹，我可不觉得他一道菜能用这么多。”

　　“可是秦琅说了管饱啊。”曹东东挠了挠头。

　　“万一秦琅做的是主食呢？”赵倩笑了笑，“比如用跃湖蟹煮面什么的。”

　　她最开始也同样兴奋，但冷静下来后很快猜到，秦琅要做的菜应该并不只有蟹这一种食材。

　　“说到管饱，大概率是主食。”法蒂玛推了推眼镜，对赵倩的说法十分赞同。

　　“啊…”曹东东表情一垮。

　　虽然秦琅煮的面肯定也是十分美味的，但和狂炫跃湖蟹的预期相比，差距可不小。

　　“先别说话。”左格猛地抬起头，饿到快要发绿光的眼睛里猛地迸射出精光。

　　“你们有没有闻到什么味道？”

　　味道？

　　众人忍不住嗅闻起来。

　　一股清雅而鲜明的奇异香味，正缓缓从厨房中飘出，那美妙的香味让在场众人眼前一亮。

　　“估计快好了。”